TORT CU NUCA

Ingrediente pentru blat

 6 albușuri
 6 linguri de zahăr

 4 linguri de făină

 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu stins cu lapte

fierbinte sau zeamă de lămâie

 10 linguri de nucă măcinată

Ingrediente pentru cremă

 6 gălbenușuri
 120 g unt moale (80% grăsime)

 120 g zahăr pudră

 esență de vanilie

 2 linguri de nucă măcinată

Ingrediente pentru sirop

 200 ml apă
 5 linguri de zahăr

 esență de vanilie

Ingrediente pentru glazură

 100 g ciocolată menaj

  2 linguri de ulei

Timp de preparare: sub 120 de minute (mai puțin de 2 ore)

Cum se prepară acest tort cremos și delicios?

Cum se prepară blatul

Se bat albușurile spumă tare, apoi se adaugă câte o lingură de

zahăr și se mixează în continuare până când se formează o
spumă lucioasă, apoi se adaugă treptat făina și bicarbonatul
stins. Se amestecă cu grijă de jos în sus, astfel încât să nu se
lase spuma.

La final încorporăm și nuca puțin câte puțin. Ungem o tavă

rotundă (cu diametrul de 20 cm) cu unt și o tapetăm cu făină.
Dăm la cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius până trece
testul cu scobitoarea. Scoatem și lăsăm să se răcească pe un
grătar.

Cum se prepară crema

Cele 6 gălbenușuri împreună cu zahărul pudră se pun pe baie de

aburi, amestecând continuu. Când încep să se îngroașe, oprim
focul și lăsăm la răcit. Untul moale se mixează bine și se
încorporează cu gălbenușurile răcite.

Adăugăm esență de vanilie și cele două linguri de nucă

măcinată.

Cum se prepară siropul

Apa se pune la fiert împreună cu zahărul. Când zahărul s-a
topit, adăugăm esența și oprim focul.

Cum se prepară glazura

Ciocolata se topește împreună cu uleiul la bain-marie. Blatul

rece se taie în 3 părți pe care le însiropăm și le umplem cu
cremă, după care acoperim cu glazură.