Sunteți pe pagina 1din 4

Rețete delicioase cu țelină Țelina se curăță, se spală și apoi se taie în felii sau sub formă de cubuleţe

pentru a fierbe mai repede. Se pune la fiert în apă cât să o cuprindă.


Între timp, se taie brânza telemea în cubuleţe mici și ceapa se toacă mărunt.
Când ţelina este bine fiartă, se scoate la scurs într-o sită.
Preîncălziți cuptorul la 180 grade C.
Țelina se pasează cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi, se adaugă uleiul,
gălbenuşul de ou, laptele şi se amestecă bine toate. Se adaugă apoi şi
cubuleţele de brânză împreună cu mărarul tocat și se sărează după gust (dacă
mai este cazul, telemeaua este de obicei foarte sărată).
Puneți la cuptor pentru 20 de minute.
Se serveşte caldă, cu ciuperci umplute sau alături de preparatul preferat.
Salată de țelină cu maioneză
Ingrediente
- 2 bucăţi de ţelină potrivite ca mărime
- 1 morcov
- 1 măr
- 100 g maioneză
- 100 g smântână
- sare
Icre de ţelină - piper
Reţeta de icre de ţelina este de fapt un piure de ţelină îmbogăţit cu brânză Mod de preparare
telemea, ceapă verde şi mărar proaspăt. Are o consistenţă mai granulată, de Ţelina se curăţă de coajă, se spală, se taie bucăți ceva mai mici și apoi se dă pe
unde şi denumirea de icre de ţelină. răzătoarea cu ochiuri mici. Se lasă puțin și se stoarce de zeamă.
O reţetă pe care merita să o încercați; va însoţi cu succes ca garnitură orice alt Morcovul şi mărul se dau și ele prin răzătoarea cu ochiuri mici.
preparat. Într-un bol adăugăm ţelina, morcovul, maioneza, smântâna, mărul, condimente
Ingrediente după gust şi amestecăm bine.
Cantităţi pentru 6 porţii: Dăm la frigider câteva ore înainte de servire.
- 1,5 kg țelină Tartă cu țelină
- 100 grame brânză telemea Ingrediente
- 50 grame ceapă verde (jumătate de legătură) - o rădăcină mică ţelină
- 2 linguri ulei de floarea soarelui - un pachet de aluat foitaj
- 1 gălbenuş de ou - 3 ouă
- 50 ml lapte dulce - 150 ml lapte
- 30 grame mărar (jumătate de legătură) - 150 ml smântână
- sare de bucătărie după gust - un praz
Mod de preparare - sare
- piper centrul trebuie să fie făcut, adică nu mai este crud/tare. Scoateţi chipsurile într-
Mod de preparare un bol larg pe măsură ce se coace fiecare tavă.
Ţelina se curăţa şi se taie felii care se pun la fiert în apă cu un praf de sare. Când le-aţi terminat de copt pe toate, aşezaţi chipsurile din nou în tăvi, tot
După ce s-au fiert, se pasează şi se înlătură eventualele părţi lemnoase. unele lângă altele, fără a le suprapune. Ele s-au micșorat destul de mult la
Se amestecă ţelina cu ouăle bătute cu lapte şi smântână, sare, piper şi praz tăiat coacere, aşa că nu vor mai ocupa atâta spaţiu şi vor rezulta mai puţine tăvi.
cubuleţe. Scădeţi temperatura cuptorului la 130ºC cu ventilator şi coaceți chipsurile încă
Aluatul se pune în formă de copt, se pune amestecul de ţelina şi se dă la cuptor 20-25 de minute, până se deshidratează şi mai mult şi devin crocante.
pentru 20 de minute. Scoateţi tăvile din cuptor şi lăsaţi chipsurile să se răcească în ele. În acest fel
Chipsuri de ţelină se vor face şi mai crocante. Doar când sunt răcite complet le mutaţi în boluri
(dacă le consumaţi imediat) sau cutii cu capac (dacă doriţi să le păstraţi mai
mult timp). Dacă se înmoaie, le puteţi ţine 5 minute în cuptor, la 180ºC, ca să
redevină crocante.
Ţelină pane
Ingrediente (3 porţii)
- o ţelină
- 1-2 ouă
- făină
- pesmet
- ulei
- sare
- piper
Pentru sos
- 200 g iaurt
- 2 căţei usturoi
Ingrediente - câteva fire de ceapă verde
- rădăcină de ţelină - sare
- sare de mare - piper
Mod de preparare - 2 linguri zeamă de lămâie
Se aleg rădăcini de ţelină mai tinere ca să nu fie fibroase și ceva mai mici, să le Mod de preparare
puteți da întregi pe răzătoare. Dacă sunt mai mari şi nu încap pe răzătoare, le Curățaţi şi spălați ţelina și tăiați-o în felii de maximum 1 cm grosime. Fierbeți
tăiaţi în 2-4 bucăţi. Se curăţă ţelina de coajă, se taie rondele foarte subţiri, feliile timp de cinci minute în apă cu sare, apoi scurgeți-le şi lăsați-le la răcit.
folosind o răzătoare ce permite aceasta. Feliile se dau mai întâi prin făină, apoi prin ouăle bătute cu sare şi cu piper şi
Se aşază feliile în tavă acoperită cu hârtie de copt. Feliile trebuie să fie unele la final iar prin făină sau prin pesmet. Se prăjesc în ulei încins pe fiecare parte,
lângă altele, fără a se suprapune. Se presară cu sare de mare. trei-patru minute. Când sunt gata se scot pe şerveţele absorbante, ca să fie
Se introduc câte două tăvi deodată în cuptor, la 180ºC, cu ventilator, şi se lasă absorbit surplusul de ulei.
20 de minute. După acest timp marginile vor fi uşor uscate (se ridică în sus) iar
Pentru sos, puneți iaurtul la scurs cel puţin două ore. Zdrobiți usturoiul, tăiați şi puţină sare. Se fierb cam 30-40 de minute, apoi să strecoară apa şi se lasă
mărunt ceapa şi amestecați-le cu iaurtul. Potriviți de sare şi piper, şi adăugați legumele la răcit.
zeama de lămâie după gust. Serviți sosul alături de ţelina pane. Punem la fiert orezul cu puţină sare, o lingură de anason stelat şi o lingură de
Orez cu fenicul şi ţelină la cuptor chimen. Se fierbe cam 30 de minute, apoi să lasă în oală cu focul stins cam 15
minute, să se umfle. Apa pe care am pus-o peste orez trebuie să fie de 3 ori cât
orezul, adică să acopere orezul cam cu 2 palme.
Caşcavalul se rade pe răzătoarea cu ochiuri mari, într-un bol separat.
Când orezul s-a umflat, strecurăm apa, dacă a mai rămas.
Tapetăm un vas termorezistent sau o tavă mai mare cu unt, apoi aşezăm
straturile astfel: punem cu o lingură orezul în strat de 3-4 cm, apoi punem
câteva cubuleţe de unt ici-colo, adaugăm jumătate din caşcavalul ras, apoi
jumătate din legumele tăiate la grosime de 2-3 cm, presărăm puţin piper alb
peste ele, apoi iar un strat de orez, cubuleţe de unt, caşcaval, legume, puţin
piper. La sfârşit punem orezul rămas, cubuleţe de unt, presărăm frunzele mici
de fenicul şi ţelină spălate şi tăiate mărunt.
Frecăm smântâna cu 3-4 linguri de apă rece şi o turnăm uniform peste
compoziţie, astfel încât să ajungă peste tot. Punem vasul la cuptor la foc mediu
pentru aproximativ 20-30 de minute.
Se serveşte cald, dar e bun şi rece. Este un preparat foarte gustos, consistent şi
uşor de digerat.
Reţetă de ţelină la cuptor cu usturoi
Ingrediente
Ingrediente - 2 ţeline mari
- 300 g orez - 5-6 căţei de usturoi răzuit
- 200 g caşcaval - 3 linguri de ulei
- 100 ml smântâna dulce - 5-6 linguri faină albă
- 3 bulbi de fenicul - 5-6 linguri faină de mălai
- 5-6 tulpini de ţelină verzi - puţină apă
- 1 lingură chimen - sare după gust
- 1 lingură anason Ţelina se curăță, se taie felii şi se fierbe în apă cu sare doar pentru 10-15
- 2 linguriţe de sare minute. Se strecoară şi se lasă la răcit.
- 1/2 linguriţa piper alb Se prepară un mujdei din: usturoi, puţină apă, cele 3 linguri de ulei şi sare.
- 100 g unt Se dau feliile de ţelină prin faină albă, apoi prin mujdei, iar apoi prin mălai.
Mod de preparare Feliile astfel pregătite se aşază într-o tavă unsă în prealabil cu puţin ulei, iar
Spălam bine orezul (în 2-3 ape), apoi îl lăsăm la înmuiat în apă curată, 1-2 ore. apoi se pune tava la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
Între timp spălam bine feniculul şi ţelina şi le punem la fiert într-o oală cu apă Supă-cremă de ţelină
Ingrediente Ingrediente
- 1/2 kg rădăcină ţelină - 1 mână de verdeaţă proaspătă (cimbru, rozmarin, salvie)
- 2 cepe - 2 cepe
- 2 cartofi - 500 g cartofi
- 1 litru supă de legume - 750 g ţelină (rădăcină)
- 2 linguri ulei de nuci pentru servit - 2 linguri ulei de măsline
- sare - 1 căţel de usturoi
- piper - 400 ml supă de legume
Mod de preparare - 50 g unt nesărat
În oala de fiert se pune ceapa la călit în ulei cu puțină apă şi se lasă - pesmet din pâine uscată
aproximativ 2 minute. Se adaugă apoi ţelina tăiată cât se poate de fin şi se - sare
toarnă şi supa. Se lasă la fiert 20 de minute şi apoi se adaugă cartofii curăţaţi - piper
de coajă şi tăiaţi cuburi, care se mai lasă şi ei 20 de minute la fiert. Mod de preparare
Se mixează amestecul, se potriveşte gustul de sare şi piper şi se servește cu Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
nuci uşor fărâmiţate. Tocați verdeaţa, curățaţi şi tocați ceapa şi tăiați rondele cartofii şi ţelina.
Încălziți uleiul într-o tigaie şi sotați ceapa cu o parte din verdeaţa tocată, până
Cartofi şi ţelină la cuptor se înmoaie. Tăiați usturoiul în două şi frecați cu el o tavă termorezistentă,
aşezați un strat de cartofi în vas, apoi ceapa (plus verdeaţă) şi ţelina, și
condimentați cu sare şi piper după gust. Turnați supa de legume şi puneți
câteva linguri de unt, apoi acoperiți cu un capac şi dați tava la cuptor 45 de
minute.
Amestecați pesmetul cu restul de verdeaţă şi cu un strop de ulei de măsline.
După 45 de minute, dați capacul la o parte, presărați pesmetul amestecat cu
verdeaţă şi mai lăsați tava la cuptor 15 sau 20 de minute, până se gratinează
cartofii şi ţelina.

Citiți și:
Un medicament perfect natural de excepţie – Sfecla roşie
Şapte reţete pentru meniul dumneavoastră

yogaesoteric
8 decembrie 2018
http://www.yogaesoteric.net/content.aspx?lang=RO&item=17995