Ce sunt alimentele ecologice și cum le deosebim de cele convenționale?

……………………
Alimentele ecologice, organice sunt bio sunt produse în conformitate cu standardele organismelor de
certificare ecologică. Sunt produse și procesate fără a se apela la chimicale, pesticide, conservanți
artificiali. Dacă le analizăm din punct de vedere al conținutului de ingrediente provenite din culturi
ecologice, pe etichele alimentele certificate ecologic putem regăsi diverse procente, toate corecte din
punct de vedere al legilor și reglementărilor Uniunii Europene:

 100% ingrediente ecologice

 Cel puțin 95% ingrediente ecologice
 Cel puțin 70% ingrediente ecologice
 Sub 70% ingrediente ecologice

Restul ingredientelor, până la 100%, trebuie să fie ingrediente naturale.

Alimentele ecologice pot fi identificate după sigla Ecologic/Organic/Bio de pe ambalaj. Această
etichetă poate fi trecută dacă alimentul întrunește toate condițiile impuse de organismul de certificare
acreditat. Comercializarea cu sigla de mai sus a alimentelor care nu sunt ecologice este ilegală, dar cel
mai sigur este să verifici dacă există sigla organismului de certificare pe ambalaj pentru a evita
încercările producătorilor de a păcăli cumpărătorii.

Diferite tipuri de alimente ecologice

Alimentele ecologice pot fi de origine vegetală și animală, sub formă de materii prime și produse
procesate. Alimentele ecologice de natură vegetală sunt acele alimente obținute de pe terenuri care nu
au fost tratate cu fertilizatori și amelioratori ai solului de sinteză chimică și nici cu pesticide (insecticide,
erbicide etc.). Alimentele ecologice de natură animală (carne, lapte, ouă) sunt acele produse care au fost
obținute de la animale crescute în condiții ecologice (pășuni naturale nepoluate, furaje și concentrate
obținute de pe terenuri ecologice, fără substanțe ajutătoare la pregătirea furajelor, fără produse chimice
la curățarea și și dezinfectarea adăposturilor pentru animale și pentru furaje, cu excepția celor permise
să fie folosite în agricultura biologică).
Alimentele rezultate prin procesare pot fi considerate alimente ecologice dacă provin din materii prime
ecologice și dacă la fabricare nu au fost folosiți aditivi alimentari sau alte substanțe de ușurare a
procesării sau de asigurare a conservabilității și nici ingrediente pentru sporirea valorii nutritive
(vitamine, săruri minerale), inclusiv plasmă sanguină, gelatină, proteine din lapte, derivate proteice de
origine vegetală etc., care nu fac parte integrantă din structura naturală a produsului alimentar.
Procesarea trebuie să fie minimă, dar să asigure inocuitatea și să mențină la nivel ridicat cantitatea și
calitatea nutrimentelor.
 Care sunt condițiile pentru obținerea de produse ecologice? …………………………..
Pentru a trece de la producția convențională la una ecologică, conform OG 34/2000 este necesară o
perioadă de conversie care este de:

 2 ani pentru culturi de câmp anuale

 3 ani pentru culturi perene și plantații
 2 ani pentru pajiști și culturi furajere
 12 luni pentru vite de carne
 6 luni pentru rumegătoare mici și porcine
 12 săptămâni pentru animalele de lapte
 10 săptămâni pentru păsările pentru producția de ouă și carne, cumpărate la vârsta de 3 zile
 1 an pentru albine dacă familia a fost cumpărată din stupine convenționale.
În cazul terenurilor destinate culturilor de câmp anuale ecologizarea se poate realiza prin două metode:

1. Cultivarea succesivă de plante care au capacitatea de a extrage din sol toate substanțele care ar putea
impurifica recoltele viitoare ecologice
2. Prin lăsarea terenurilor în stare necultivată (miriști), respectiv prin realizarea de arături superficiale
(discuiri).
În cazul culturilor perene și plantațiilor, ecologizarea se realizează doar prin recoltarea plantelor perene
și respectiv întreținerea de rutină a plantațiilor. Pentru pajiști, ecologizarea se face prin întreținerea de
rutină a acestora, iar pentru culturile furajere se poate aplica una din cele două metode menționate în
cazul culturilor de câmp anuale. ……………………………………………………………….
După epuizarea termenelor menționate, trebuie să se aibă în vedere următoarele:

 terenurile ecologizate trebuie să fie cât mai departe de sursele de poluare (orașe industrializate, șosele
cu trafic mare de mașini etc.) și să fie delimitate prin benzi cât mai mari de protecție de terenurile
cultivate convențional și de cele cu culturi modificate genetic.
 Irigarea terenurilor să se facă cu apă curată din punct de vedere biologic (se exclude irigarea cu ape
poluate din râuri, lacuri, bălți etc. sau cu ape contaminate focaloid).
 se vor utiliza asolamentul și rotația culturilor, iar în asolament se vor introduce leguminoase.
 lucrarea terenului să fie cât mai redusă posibil în vedere conservării acestuia, respectiv minim de lucrări
și semănat direct în miriște.
 substanțe de feritilizare, de tratament fitosanitar, materiile prime pentru prepararea furajelor de origine
vegetală și animală, aditivi pentru furaje, vor fi numai cele aprobate prin HG 917/2001.
 intervalul dintre rânduri în cazul plantațiilor de pomi și plantațiilor de viță de vie se va menține totdeauna
cu iarbă, iar resturile din tăierile de întreținere se vor lăsa pe acest interval. Pe intervalul dintre două
rânduri, nu se admit lucrări.
Perioadele menționate pentru animalele mari, mici, păsări și albine sunt necesare pentru ca acestea să
elimine din organismul lor eventualele reziduuri toxice ca urmare a hrănirii lor în sistemul convențional.
În continuare va fi necesar:

 să se respecte numărul maxim de animale și păsări la hectar (în cazul animalelor echivalentul a 170 kg
N/ha).
 să se creeze condiții de creștere a animalelor în adăposturi cu privire la suprafață/animal, iluminare,
ventilație, umiditate relativă, igiena adăposturilor.
 să se respecte durata (timpul de pășunat) al animalelor și intervalele de timp în cadrul aceleiași zile.
Iată câteva dintre cele mai importante beneficii ale alimentelor ecologice:

Al i men t el e e col ogi c e au gu st mai b u n ……… …….………………………………… … .

Deoarece alimentele ecologice nu suferă modificări genetice și nu sunt tratate cu diverse substanțe
chimice pentru a rezista mai mult la raft, gustul lor este superior alimentelor ne-ecologice. Legumele și
fructele au gustul și aroma specifice celor crescute la țară de bunicii noștri, în armonie cu natura.

Al i men t el e ecol ogi c e n u sl ăb esc si ste mu l i mu n i tar ……… …… ……………… … … . .

Diverse studii au demonstrat faptul că organismele modificate genetic (OMG) conduc la slăbirea
imunității și, drept urmare, cresc riscul de alergii, disfuncții sexuale sau cancer. Din păcate, există
numeroase studii plătite chiar de producătorii de OMG-uri care vin să contrazică aceste rezultate.
Modificarea genetică și efectele sale pe termen lung nu sunt încă suficient de bine înțelese, dar e
important să ne protejăm de riscurile pentru sănătate consumând cât mai multe alimente ecologice și
evitându-le pe cele ne-ecologice.

Al i men t el e ecol ogi c e n u cresc rezi sten ț a organ i smu l u i l a an ti b i oti c ……..………
Antibioticele sunt un mijloc de protecție împotriva bacteriilor. Însă, alimentele ne-ecologice precum
carnea de vită sau carnea altor animale crescute în fermele convenționale sunt contaminate
cu antibiotice.

Asta duce la creșterea rezistenței organismului la antibiotice; așadar, atunci când ne îmbolnăvim, există
riscul ca acestea să nu mai fie eficiente. Se produce practic efectul contrar celui scontat: în loc ca
imunitatea corpului să fie stimulată, aceasta este redusă.

Al i men t el e ecol ogi ce n u con ți n r ezi d u u ri d e p esti ci d e ………………… … … …

Pentru a proteja legumele și fructele de atacul dăunătorilor, producătorii care practică agricultura
convențională folosesc numeroase pesticide. Deși acestea sunt eficiente în lupta împotriva dăunătorilor,
se elimină prea puțin de pe aliment prin spălare. Rezultatul este că mare parte dintre acestea ajung în
corpul nostru prin ingerare. Unele dintre aceste substanțe sunt organofosfații, substanțe minerale
artificiale care ajung în organism în special prin consumul de alimente stropite cu pesticide. Acestea au
fost corelate cu autismul și ADHD-ul (tulburarea hiperkinetică cu deficit de atenție). Cel mai bun mod
de a ne feri copiii de aceste boli este de a evita consumul de alimente stropite cu pesticide.

Al i men t el e ecol ogi ce au o mai mare cap aci tat e an ti ox i d an tă …..…… … … …

Știm cu toții cât de importanți sunt antioxidanții pentru sănătatea noastră. Ei stimulează imunitatea
și protejează celulele de atacul radicalilor liberi, ne apără de boli și întârzie îmbătrânirea. Antioxidanții
sunt cei prezenți natural în fructe și legume, produși de ele, pentru ele, și de care beneficiem și noi atunci
când le consumăm. Alimentele convenționale sunt ajutate, tratate cu pesticide și nu mai au nevoie să
producă în mod natural la fel de mulți antioxidanți pentru a-și păstra sănătatea.
……………………………………………………………………………..
Fructele și legumele ecologice prezintă deci, prin comparație cu cele convenționale, cantități
semnificativ mai mari de asemenea substanțe. Datorită antioxidanților, consumul de fructe și legume
certificate ecologic pot preveni apariția celulelor canceroase, afecțiunile cardiace, deteriorarea vederii
și alte consecințe ale înaintării în vârstă. …………………………………………………………
Alimentele ecologice pot fi identificate după sigla Ecologic/Organic/Bio de pe ambalaj. Această
etichetă poate fi trecută dacă alimentul întrunește toate condițiile impuse de organismul de certificare
acreditat. Comercializarea cu sigla de mai sus a alimentelor care nu sunt ecologice este ilegală, dar cel
mai sigur este să verifici dacă există sigla organismului de certificare pe ambalaj pentru a evita
încercările producătorilor de a păcăli cumpărătorii.

Atenție! Produs Natural nu este același lucru cu Produs Certificat Ecologic. Producătorii pot folosi
denumirea de natural pe produsele comercializate în absența unor standarde clare care să definească ce
înseamnă acest lucru. Astfel, un produs poate conține în mare parte ingrediente artificiale și să fie totuși
etichetat ca fiind natural. Natural nu înseamnă netratat cu pesticide, hormoni de creștere sau nemodificat
genetic. Nu vă lăsați, prin urmare, păcăliți de etichete.