Înghețată de ciocolată fără zahăr

 400 ml smântână dulce

 50 g îndulcitor pulbere (sau după gust)
 30 g cacao
 ¼ linguriță gumă de xantan
 vanilie

Într-un ibric (de preferință cu cioc) se amestecă smântâna, îndulcitorul și cacao, cu

ajutorul unui tel pară.

Se pune pe foc, amestecând mereu, până dă în clocot. Se lasă să fiarbă la foc mic circa 1
minut, apoi se stinge focul și se adaugă vanilia și guma de xanthan.

Compoziția se va îngroșa puțin, ca o budincă. Se lasă un pic la răcit, apoi se toarnă în

formele de înghețată. Sau după răcirea completă, se toarnă compoziția la mașina de
înghețată.
Înghețata se dă la congelator pentru minim 4 ore.