pH-ul (potențialul de hidrogen) reprezintă logaritmul zecimal cu semn schimbat al

concentrației ionilor de hidrogen dintr-o soluție, indicând caracterul acid sau bazic al acesteia.
Prin noțiunea de pH se exprimă cantitativ aciditatea (sau bazicitatea) unei substanțe, pe baza
concentrației ionilor numiți hidroniu H3O+. Pentru soluțiile foarte diluate se consideră că pH-ul nu
mai este egal cu concentrația hidroniului, ci cu concentrația molară a soluției.

Orice organism viu se dezvolta si traieste pe baza reactiilor chimice, a proprietatiilor fizice si a
alcatuirii biologice. Toate celulele si tesuturile unui organism evoluat sufera in fiecare clipa
modificari chimice. Aceste modificari determina caracterele fizice sub care se gaseste mediul intern
al organismului(animal sau uman).

Mediul intern al organismului este format dintr-o multitudine de lichide printre care cele
mai importante sunt sangele, urina, limfa, saliva, lichidul interstitial, lichidul cefalorahidian etc.
Exista si lichide secretate in exteriorul corpului printre care se numara laptele(la rumegatoare) si
transpiratia. Orice modificare a reactiilor chimice, a patrunderii unor microorganisme, a mediului
inconjurator determina modificari fizice asupra lichidelor biologice, aceste modificari fiind
importante in analiza medicala a organismului.

pH-ul reprezinta indicatorul de aciditate si alcalinitate, iar scara lui are valori cuprinse intre 0 si 14, punctul
neutru fiind la 7. Apa cu o valoare mai mica de 7 este coroziva (provine de la reteaua publica), in timp ce
apa care are o valoare de peste 8 (izvoare termale) are un grad ridicat de aciditate si este indicat sa se
consume doar sub supraveghere medicala.

Nivelul pH-ului din corpul uman trebuie sa aiba valori cuprinse intre 7,3 si 7,8, altfel, organismul este
supus unor riscuri foarte mari, precum coma si tetanizarea. Apa care are un nivel al pH-ului cuprins intre 7
si 8 este cea mai indicata pentru consumul zilnic. In primul rand, ea reprezinta principala sursa de hidratare
pentru organe, iar in al doilea rand ea regleaza nivelul aciditatii si previne disconfortul creat de durerile
stomacale.

Fiecare specie vegetală se dezvoltă într-un sol cu anumite caracteristici. Multe boli
ale plantelor se datorează pH-ului din sol. pH-ul solului se poate îmbunătăţi prin
adaos de var (creşte bazicitatea) sau adaos de humus (creşte aciditatea).

În multe alte domenii de activitate ca, de exemplu, în industria farmaceutică, în

industria cosmetică sau în industria alimentară se urmăreşte pH-ul
produselor obţinute. De exemplu: aspirina tamponata are pH = 8, cremele,
şampoanele şi săpunurile au pH = 4 – 5,5, iar berea se limpezeşte la pH = 5,1