Reteta de Drob de porc cu carne tocata

Portii: 20
Preparare: 15
Gatire: 50

Ingredientele retetei de Drob de porc cu carne tocata

Cantitati de ingrediente pentru: felii

 700 grame Carne de porc (grasa)

 600 grame Inima de porc
 500 grame Ficat de porc
 100 grame Untura de porc (cu jumari; fara jumari, doar 50 g
untura)
 100 grame Slanina de porc (afumata si cu usturoi))
 1 buc. Ceapa
 1 legatura Ceapa verde
 1 legatura Marar
 1 legatura Patrunjel
 6 buc. Oua
 5 grame Sare de bucatarie (dupa gust)
 2 grame Piper negru macinat (dupa gust)

Instructiunile retetei de Drob de porc cu carne tocata

1. Pune la fiert pulpa si inima de porc in apa cat sa le cuprinda,
taiate bucati potrivit de mari, pentru a fierbe mai repede.
2. Taie ficatul cubulete mai mari.
3. Taie ceapa uscata marunt.
4. Pune la incins o cratita apoi adauga untura cu jumari sau
simpla si slanina taiata fasii foarte subtiri si fara sorici.
5. Cand s-au topit, pune ficatul taiat si prajeste-l.
6. Cand este aproape gata, adauga ceapa uscata taiata marunt si
caleste pana cand devine lucioasa, apoi pune deoparte, la
racit.
7. Carnea fiarta lasa-o la racit apoi da totul prin masina de tocat,
prin sita mare, inclusiv ficatul prajit cu ceapa.
8. Taie cat mai marunt ceapa verde, mararul si patrunjelul, apoi
adauga peste carnea tocata. Este mai bine sa fie taiate cu
cutitul decat prin masina de tocat pentru ca se zdrobesc si isi
pierd din aroma si aspect.
9. Adauga ouale, sareaza si pipereaza dupa gust apoi amesteca
foarte bine.
10. Daca remarci ca este uscata compozitia si nu se leaga, poti
adauga putina zeama in care a fiert carnea sau mai multe oua.
11. Preincalzeste cuptorul la 180 grade C si tapeteaza cu folie
alimentara doua forme de chec.
12. Pune compozitia in forme, preseaza si niveleaza bine, asa
incat sa nu aiba goluri. Nu pune formele foarte pline, pentru ca
isi mai lasa grasime si sa nu dea pe afara.
13. Pune la cuptor pentru 40 minute.
14. Scoate din forme cand s-a mai racit si taie-l felii cand s-a
racit complet.