Turtiţe de grâu sau hrişcă

Ingrediente: 500g grâu sau hrişcă, 1

linguriţă de sare grunjoasă şi 150 ml apă.

Grâul se macină fin cu o râșniță de cafea şi

se amestecă împreună cu apa şi sarea. Coca obţinută astfel se lasă
să se înmoaie timp de o jumătate de oră după care se modelează
turtiţele şi se coc într-o tigaie fără ulei la foc mic. La cuptor se pot
face covrigi, batoane sau orice alte forme. Se procedează la fel în
cazul turtelor din hrişcă. Se recomandă să se facă turtiţe din făină de
grâu amestecată cu făină de hrişcă sau/şi cu făină de mei, făina de
grâu fiind în proporţia cea mai mare.

Placintă de grâu cu orez fiert

Ingrediente: 500g faină de grâu integrală, 200g orez, 1 linguriţă de

sare grunjoasă.

Din făina de grâu şi apa calduţă se obţine un aluat. În timp ce

aluatul se frământă, se fierbe orezul cu puţină sare. Se întinde coca
pentru a obţine o foaie mai groasă. Se adaugă orezul la mijloc şi se
rulează foaia ca un rulou. Se aşează într-o tavă tapetată cu faină
integrală şi se coace la foc iute timp de 10-20 de minute.

Lipie şi turte din mei

Făina de mei se combină cu apă şi sare până devine un terci subţire.

Se lasă 2 ore, după care se frământă bine timp de câteva minute. Se
pune în tavă la cuptor, timp de 30 de minute. Din acelaşi aluat se pot
face turte cu diametrul de 3 cm, care se coc pe o tablă încinsă sau
într-o tigaie fără ulei la foc mic.

Supă de orez cu găluşti de grâu

 Folosind faină integrală de grâu, sare şi apă se prepară o cocă
moale din care se modelează găluşti mici care se pun în apa
clocotită. După ce au fiert se adaugă orez sau faină de orez. Se mai
fierbe 10-15 minute, amestecând des dacă am pus făină de orez
pentru a nu se lipi. În loc de orez se poate folosi şi hrişcă.

Terci de grâu şi orez

Aşa cum se prepară şi mămăliga, se pune apa la fiert cu puţină sare,

iar când apa clocoteşte se adaugă în ploaie făina de grâu integral şi
făina de orez. Se fierbe amestecul timp de 20-30 de minute.
Deoarece atât grâul cât şi orezul se umflă la fiert, va trebui să se lase
compoziţia mai moale şi să nu se adauge prea multă făină. De
asemenea, se poate realiza şi terci din făină de mei sau amestecat cu
făină de grâu sau orez.

Grâu, hrişcă sau mei copt

Se spală foarte bine grâul şi se pune într-o tigaie cu sare, în strat

subţire, cât să o acopere. Se pune pe foc puternic şi se amestecă în
continuu cu o lingură de lemn. Se coace până când boabele de grâu
plesnesc toate şi îşi schimbă uşor culoarea. Se verifică dacă grâul a
devenit crocant şi uşor de mestecat. E necesar ca grâul să fie luat de
pe foc înainte de a se arde, deoarece începe foarte rapid să se
închidă la culoare după ce s-a evaporat apa din boabele de grâu.

Pentru hrişcă sau mei se procedează la fel, cu observaţia că acestea

se vor coace fără a fi umezite înainte. În schimb, se adaugă sarea
umezită pentru ca aceasta să adere la boabele de hrişcă sau mei.

Supă de tăiţei de hrişcă

Se prepară un aluat tare din făină de hrişcă măcinată fin, sare şi

apă, aluat care apoi se întinde cu făcăleţul pe o masă presărată cu
făină. Se rulează apoi foaia obţinută şi se taie felii subţiri. Din aceste
felii, când se desfac, se obţin tăiţei care se pun într-o sită şi se
scutură de făină. Se mai ţin un sfert de oră să se usuce, apoi se fierb
în apă clocotită cu sare timp de 10-15 minute. Opţional se poate
adăuga şi o mână de orez.

Mămăligă din mei

Ingrediente: 100 g făină de mei, 500 ml apă

Făina de mei se pune în apă la foc mic. Se acoperă şi se amestecă

periodic timp de 20-25 minute.

Cremă de orez

Se prăjeşte moderat orezul până ce devine rumen. Se macină şi se

adaugă la făina rezultată trei pahare de apă la patru linguri de făină
astfel obţinută. Se fierbe totul aproximativ 25 de minute, adăugând
apă dacă mai este necesar. Sarea se adaugă la final.

Cremă de hrişcă (1)

Se rumeneşte făina de hrişcă, după care se adaugă apă şi se lasă să

fiarbă până se îngroaşă. Se sărează după gust.

Cremă de hrişcă (2)

Într-o cratiţă se pune apă la fiert până dă în clocot. Se pune „în

ploaie” făina de hrişcă şi sarea; se lasă să fiarbă până se îngroaşă.

Găluşti de hrişcă în stil japonez (Soba-dango)

Se prepară un aluat din făina de hrişcă şi apa uşor sărată,

frământând bine. Din aluatul rezultat se face un sul (diametrul de
aproximativ 2 cm) şi se taie bucăţi de 5 cm grosime. Se fierb aceste
găluşti în 4 pahare cu apă. Când clocoteşte apa, se adaugă ½ pahar
cu apă rece. La o nouă clocotire, se stinge focul şi se scurge apa, iar
găluştile se stropesc cu apă rece.

Cea mai mare eficacitate o are însă hrana netratată termic.

Următoarele reţete au avantajul că evită fierberea cerealelor:

Hrişcă înmuiată în apă (1)

Se spală hrişca, se toarnă apă clocotită puţin sărată, peste ea, apoi
se lasă la înmuiat până când bobul de hrişcă devine moale.

Hrişcă înmuiată în apă (2)

Hrişca spălată se lasă la înmuiat în apă rece cu sare timp de minim

o oră, până ce bobul devine moale. Timpul de înmuiere depinde de
calitatea şi vechimea boabelor de hrişcă.

Terci de hrişcă (1)

Este o mâncare delicioasă şi foarte sănătoasă, care poate fi

consumată des în acest regim. Se macină hrişca cu o râșniță de
cafea până se obţine o făină fină. Se toarnă apă clocotită, puţin
sărată, peste ea şi se amestecă, obţinându-se o compoziţie moale
care se lasă la umflat 15-20 de minute. Se observă apoi că făina de
hrişcă a absorbit toată apa şi terciul a devenit consistent, fiind foarte
gustos şi hrănitor.

Terci de hrişcă (2)

Terciul de hrişcă poate fi preparat şi cu apă rece puţin sărată, caz în

care va trebui lăsat ceva mai mult timp la umflat. Preparat astfel,
terciul de hrişcă este la fel de gustos şi hrănitor.

Pâine „harică” (consumată de călugării isihaşti)

 Făina completă (integrală) de grâu se amestecă cu apă, formându-
se o pastă moale. Se lasă la înmuiat 7 ore, apoi se fac turtiţe foarte
subţiri,care se lasă să se usuce la soare.

Bomboane energizante

Migdale, curmale şi cacao. Nu ai nevoie de mai multe ingrediente

pentru a obţine nişte biluţe senzaţionale, nutritive şi care îţi vor potoli
pofta de dulce. Mixează în robotul de bucătărie o cană cu migdale cu
1 cană de curmale şi cacao pudră până când obţii un amestec
lipicios. Se formează biluţele, după care se dau prin pudră de cacao,
dacă preferi.

Tocanita de linte

Ingrediente
2 linguri ulei de masline

1 ceapa alba, tocata marunt

1 lingurita seminte de chimen

1/4 lingurita cardamom macinat

2-3 catei de usturoi tocati marunt

2 linguri ghimbir proaspat razuit

2 lingurite turmeric

1/2 lingurita fulgi de ardei iute sau chili

4 cani cu apa sau supa de legume

2 cani cu linte

1 conserva cu pasta de tomate

1/2 lingurita cu sare de mare

1 lingura cu seminte de chia

patrunjel proaspat tocat

Calim ceapa in uleiul de masline, dupa care adaugam chimenul,

cardamomul si usturoiul, lasandu-le la calit 2 minute.

Adaugam cele 4 cani cu apa, ghimbirul, turmericul, fulgii de ardei iute si

lintea si le lasam la foc mic timp de 30 de minute. Daca lintea nu este inca
fiarta mai adaugam cate o cana cu apa.

Adaugam pasta de tomate si lasam din nou la foc mic pentru 2-3 minute.
Presaram la final sarea de mare, semintele de chia si patrunjelul proaspat
tocat.

O putem servi alaturi de orez brun.

Besan Paare – Crackeri crocanti din

faina de naut
Acesti crackeri au un gust deosebit, datorat fainii de
naut si mirodeniilor. Sunt o gustare excelenta la orice
ora din zi, mai ales insotita de un chutney picant si de o
bere rece.

Ingrediente:
1 cana cu faina de grau, cernuta
1 cana cu faina de naut, cernuta
2 linguri de gris de grau, cernuta
4 linguri de ulei de arahide (sau ulei de floarea-soarelui)
2 lingurite de sare, sau dupa gust
1 lingurita de fulgi de ardei iute, sau dupa gust
2 lingurite de seminte de chimion
1 lingurita de seminte de chimion negru
1/2 lingurita de asafoetida
1 lingurita de frunze uscate de schinduf, tocate marunt
ulei pentru prajit
chutney de mango, pentru servit (sau alt sos picant, la alegerea dvs.)

Instructiuni:
Se amesteca intr-un castron mare faina de grau, cea de naut si grisul. Se
adauga sare, seminte de chimion si chimion negru, fulgii de ardei iute,
asafoetida, frunzele de schinduf si uleiul. Se amesteca bine si se adauga apa,
cata este nevoie, ca sase obtina un aluat omogen si ferm. Se acopera cu film
alimentar, sau cu un prosop umed, si se lasa sa stea 10-15 minute.

Se framanta aluatul pe o suprafata de lucru fainata si se imparte in patru

parti egale. Se modeleaza cele patru parti ca sa se obtina patru bile de aluat.
Se ruleaza fiecare bila ca sa se obtina cate un cerc de aluat de 25-30 cm
diametru. Se inteapa aluatul cu dintii unei furculite: acest lucru este necesar,
pentru ca crackerii sa nu se umfle la prajit.

Se taie fiecare cerc fasiute late de 2 cm, apoi acestea se taie, putin oblic,
bucati de 7-8 cm lungime. Le puteti taia, pana la urma, cum vreti, dar modul
descris de mine este cel mai simplu. Eu am preferat sa tai aluatul in forma
de cerculete.

Se incinge uleiul intr-o tigaie mare, la foc mediu. Trebuie sa aveti un strat de
ulei de cel putin 2-3 cm grosime. Pentru a verifica temperatura corecta,
puneti in ulei o bucatica de aluat; aceasta trebuie sa sfaraie.
Se prajesc bucatile de besan paare circa 2 minute, intorcandu-le ca sa se
rumeneasca uniform. Nu este nevoie de o temperatura prea ridicata a
uleiului, caci crackerii pot sa nu iasa crocanti.
Se scot crackerii si se scurg de ulei pe prosoape de hartie. Se servesc la
temperatura camerei, alaturi de un chutney de mango, sau de alt sos picant.
Se pot pastra crackerii 2-3 saptamani in cutii care se inchid ermetic, in
frigider.

Paine fara framantare (fara gluten):

Ingrediente
 500 g faina fara gluten (Bread-Mix / Dr. Schar )
 500 ml apa calduta
 4 linguri ulei de masline
 7 g drojdie uscata
 1 lingurita sare
 1/2 lingurita zahar

Faina se cerne si se amesteca intr-un castron cu sarea, zaharul si drojdia

uscata. Se face o gropita in mijloc si se toarna uleiul si apa calduta. Se
amesteca totul cu un tel, pana la omogenizare. Vom obtinem un aluat destul
de moale si lipicios.

Castronul se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pana a doua zi,

aproximativ 12 ore.

 Aluatul de paine se poate imbogati cu diverse seminte, verdeata sau

masline
A doua zi se scoate aluatul de la frigider si se rastoarna pe o bucata de hartie
de copt presarata cu faina. Se modeleaza aluatul la marimea vasului in care
vom coace painea.

Vasul cu tot cu capac se pun pentru cateva minute in cuptor sa se

incalzeasca. Se pune aluatul in vas, cu tot cu hartia de copt, se acopera cu
capac si se da la cuptor la foc mediu pentru cca 30 de minute, dupa care se
scoate capacul si se lasa pana painea se rumeneste.

Painea se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Cheela – Clatite Ayurvedice din Faina de Naut

 Cheela (sau Besan ka Cheela, Chilla, Puda ori Gram Flour Dosa)
sunt niste clatite din faina de naut, foarte echilibrante si potrivite
pentru o dieta Ayurvedica. De obicei sunt pregatite pentru micul
dejun, insa pot fi servite in orice moment al zilei. Sunt usor de facut
si reprezinta o sursa minunata de proteine de buna calitate, care
sustin energia si hranesc tesuturile in profunzime, dar in acelasi timp
se si digera usor, nu incarca organismul.
 Cheelas sunt deosebit de gustoase – faina de naut gatita capata un
gust fantastic, aromat, placut. Reteta de baza nu contine decat faina
de naut, sare, turmeric, putin hing si apa, insa puteti obtine multe
variatii ale acestor clatite adaugand diverse alte ingrediente, cum am
sugerat mai jos in lista. Unii mai folosesc si putina ceapa tocata
foarte fin sau ghimbir proaspat, precum si diverse pulberi de
condimente.

 Indienii afirma ca Cheelas sunt bune calde, insa noi le-am mancat si
reci si tot ne-au placut foarte mult. Sunt chiar exceptionale. Si nici
macar n-am folosit chilli ori verdeata… Le-am preferat cat mai
simple. Cheelas se mai numesc si omleta vegetariana

Parmezan vegan,
Ingrediente:

 150 g caju
 1/4 linguriță praf de usturoi
 4 linguri drojdie inactivă

Modalitate de preparare:

1. Plasați toate ingredientele într-un procesor de alimente la care mai

adăugați 1 linguriță de sare.
2. Pulsați până obțineți o pulbere pe care o puteți păsatra la frigider
până la 1 săptămână.

Cuscus cu legume si fructe deshidratate

Ingrediente:

 300 g cușcuș
 200 g năut la conservă
 6 caise uscate
 3 linguri stafide
 150 ml suc portocale proaspăt
 20 ml zeamă de lămâie
 1 dovlecel
 1 vânătă
 1 ardei roșu
 1 ardei galben
 3 linguri ulei măsline
 1 lingură zeamă lămâie
  sare
 150 g iaurt grecesc
 4-5 linguri lapte integral
 1 mână miez de nucă
 câteva frunze mentă
 piper măcinat

Modalitate de preparare:

1. Preparați cușcușul conform indicațiilor de pe cutie și spălați năutul

din conservă sub jet de apă rece.
2. Tocați casiele mărunt și amestecați-le cu stafidele.
3. Combinați-le cu suc proaspăt de portocale și zeamă de lămâie.
4. Lăsați-le să se hidrateze pentru aproximativ 5 minute.
5. Amestecați în cușcuș cu o furculiță și adăugați năutul scurs de
excesul de apă.
6. Adăugați-l peste amestecul de caise și stafide și amestecați.
7. Spălați legumele și tăiați-le în cuburi mici.
8. Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie și căliți legumele. Asezonați-
le cu suc de lămâie și sare după gust.
9. Când legumele s-au răcit adăugați-le peste cușcuș.
10. Combinați iaurtul cu laptele până când obțineți o compoziție
omogenă.
11. Tocați nucile și trageți-le la tigaie câteva secunde apoi încorporați-le
în amestecul de iaurt.
12. Tocați menta mărunt ți amestecați-o cu iaurtul.
 13. Serviți cușcușul cu legume însoțit de iaurt aromatizat cu mentă și
nuci.

Salata de orez a la Jamie Oliver

Ingrediente:

 sare
 piper măcinat
 250 g orez amestec bob
lung și sălbatic
 câteva crenguțe busuioc proaspăt
 câteva crenguțe mentă proaspătă
 câteva crenguțe pătrunjel proaspăt
 200 g ardei copți, la borcan
 1/2 ardei iute roșu proaspăt
 1 lămâie
 4 linguri sos de lămâie

Pentru sos:

 6 linguri ulei măsline

 sare
 piper măcinat
 zeama de la 1 lămâie

Modalitate de preparare:
 1. Puneți apă cu sare la fiert într-o cratiță mare. Când apa începe să
clocotească, adăugați orezul și gătiți-l conform instrucțiunilor de pe
ambalaj.
2. Când este gata, scurgeți-l într-o sită și întindeți-l într-o tavă ca să se
răcească mai repede.
3. Rupeți frunzele ierburilor aromate de pe tulpini.
4. Tocați cât mai mărunt ardeii copți.
5. Tăiați jumătate din ardeiul iute, scoateți-i semințele și tocați-l
mărunt.
6. Preparați sosul de lămâie, combinând toate ingredientele într-un
borcan. Agitați energic.
7. Puneți orezul răcit într-un vas pentru servit.
8. Tocați mărunt frunzele ierburilor și puneți-le în vas împreună cu
ardeii copți și cel iute.
9. Răzuiți deasupra coaja de la lămâie, adăugați sosul și amestecați
bine.
10. Gustați și potriviți cu sare și piper după bunul pl

Prajitura cu branza si mere fara gluten

1. Amestecați într-un castron făina, tărâțele, zahărul și sarea.

2. Adăugați untul tăiat cubulețe, oul și gălbenușul de ou.
3. Frământați aluatul și formați o minge pe care înevliți-o în folie
alimentară.
4. Lăsați aluatul la rece pentru 1 oră.
5. Scoateți aluatul și întindeți-l.
6. Într-o formă cu diametrul de 26 cm așezați hârtie de copt.
7. Așezați aluatul în formă și lăsați-l din nou la rece până preparați
umplutura.
8. Preparați umplutura combinând brânza împreună cu zahărul, sarea,
coaja de lămâie, suculd e lămâie și amidonul de porumb.
9. Separați ouăle și amestecați gălbenușul cu brânza.
10. Bateți albușurile spumă și încorporați-le în aluatul de brânză.
11. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și curățați merele de la care
îndepărtați sâmburii apoi feliați-le.
12. Distribuiți merele pe suprafața aluatului și turnați deasupra
amestecul de brânză.
13. Coaceți pe grătarul din mijloc al cuptorului pentru aproximativ 55 de
minute.
14. Lăsați prăjitura să se răceasca în formă înainte de a fi tăiată.

Prajitura cu branza si mere fara gluten

 220 g făină fără gluten

 1/2 linguriță tărâțe de psyllium
 60 g zahăr
 un praf de sare
 90 g unt
 1 ou
 1 gălbenuș
Umplutura:

 500 g brânză dulce

 5 linguri zahăr sau îndulcitor natural
 1 vârf cuțit sare
 sucul și coaja de l a1 lămâie
 1 lingură amidon de porumb
 2 ouă
 6 mere potrivite
 Amestecați într-un castron făina, tărâțele, zahărul și sarea.
 Adăugați untul tăiat cubulețe, oul și gălbenușul de ou.
 Frământați aluatul și formați o minge pe care înevliți-o în folie
alimentară.
 Lăsați aluatul la rece pentru 1 oră.
 Scoateți aluatul și întindeți-l.
 Într-o formă cu diametrul de 26 cm așezați hârtie de copt.
 Așezați aluatul în formă și lăsați-l din nou la rece până preparați
umplutura.
 Preparați umplutura combinând brânza împreună cu zahărul, sarea,
coaja de lămâie, suculd e lămâie și amidonul de porumb.
 Separați ouăle și amestecați gălbenușul cu brânza.
 Bateți albușurile spumă și încorporați-le în aluatul de brânză.
 Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și curățați merele de la care
îndepărtați sâmburii apoi feliați-le.
 Distribuiți merele pe suprafața aluatului și turnați deasupra
amestecul de brânză.
  Coaceți pe grătarul din mijloc al cuptorului pentru aproximativ 55 de
minute.
 Lăsați prăjitura să se răceasca în formă înainte de a fi tăiată.

Mic dejun cu avocado si oua

 1 avocado
 1 lingură coriandru tocat
 1 1/2 linguri suc limetă
 4 ouă mari
 1 lingură ulei vegetal
 sos iute pentru servit ( opțional )
 pâine toast
 Curățați avocado, scoate-ți sâmburele și extrageți pulpa cu ajutorul
unei linguri.
 Combinați într-un bol avocado, coriandru și sucul de limetă.
 Cu o furuliță amestecați până obțineți textura unui piure.
 Gustați și potriviți cu sare și piper.
 Într-o tigaie cu ulei, prăjiți ouăle.
 Dacă aveți un prăjitor de pâine, rumeniți ușor feliile, dacă nu, lăsați-
le la cuptor pentru câteva minute.
 Ungeți fiecare felie de pâine cu amestecul de avocado și așezați
deasupra câte un ou.
 Serviți cu sos iute dacă doriți.
Mic dejun englezesc

 2 roșii coapte
 2 ciuperci
 4 felii șuncă afumată
 2 cârnați
 sare
 piper măcinat
 ulei de măsline
 1 conservă fasole boabe ( 200 g )
 4 felii pâine integrală
 2 ouă fierte

1. Tăiați roșiile în jumătăți și desprindeți picioarele ciupercilor.

2. Eliminați grăsimea de la șuncă și crestați cârnații pe lungime,
desfăcându-i.
3. Plasați roșiile, cârnații și ciupercile pe un grătar încins.
4. Presărați sare peste ciuperci și roșii și ungeți-le foarte ușor cu ulei de
măsline.
5. Puneți o cratiță cu apă la fiert.
6. Adăugați și șunca pe grătar lângă restul ingredientelor.
7. Întoarceți cârnații și gătiți pentru încă 4 minute, până când șunca
devine crocantă.
8. Vărsați conținutul conservei de fasole într-o cratiță și încălziți-o.
 9. Prăjiți feliile de pâine.
10. Când apa începe să fiarbă spargeți ouăle în aceasta ți fierbeți pentru
2-3 minute.
11. Scoateți ouăle cu grijă.
12. Distribuiți ingredientele în farfurii.

Paella cu pui și chorizo, rețeta lui Jamie Oliver

Ingrediente:

 2 căței usturoi
 1 ceapă
 1 morcov
 1/2 legătură pătrunjel
 70 g chorizo
 2 pulpe de pui dezosate
 ulei de măsline
 1 linguriță boia dulce afumată
 1 ardei gras roșu
 1 lingură pastă de roșii
 1 cub concentrat pentru supă
 300 g orez pentru paella
 100 g mazăre congelată
 200 g creveți decorticați, prefierți
 1 lămâie
Modalitate de preparare:

1. Decojiți și tăiați mărunt usturoiul, curățați și tocați ceapa și

morcovul.
2. Tocați fin tulpinile de pătrunjel, iar apoi mai mare, cârnații chorizo și
pulpele de pui.
3. Turnați puțin ulei într-o oală nu foarte adâncă, așezată pe foc mediu,
adăugând usturoiul, ceapa, mrcovul, tulpinile de pătrunjel, bucățile
de chorizo, cele de pui și boiaua. Prăjiți-le timp de 5 minute,
amestecând regulat.
4. Curățați de semințe și mărunțiți ardeiul gras, apoi înglobați-l în
compoziția din oală pentru încă 5 minute.
5. Încorporați pasta de roșii și sfărâmați deasupra cubul concentrat
pentru supă, după care adăugați orezul și amestecați timp de câteva
minute, pentru a-i perminte să absoarbă aromele.
6. Turnați 750 ml apă clocotită, plus un praf de sare și piper.
7. Acoperiți cu un capac și dați în clocot, apoi lăsați preparatul să fiarbă
molcom timp de 15 minute, amestecând regulat din exterior spre
interior și invers, completând cu un strop de apă, dacă este nevoie.
8. Adăugați mazărea și creveții, puneți din nou capacul și lăsați pe foc
pentru încă 5 minute sau până când totul s-a încins.
9. Asezonați după gust, apoi tocați frunzele de pătrunjel, presărați-le
peste paella și serviți-o cu felii de lămâie alături, rumând ca la masă
să stoarceți deasupra.

Șnițel de pui cu salată coleslaw

O rețetă perfectă pentru cei mici, șnițelul de pui cu salată coleslaw.

Timp de preparare: rapid

Porții: 4
Dificultate : ușor

Ingrediente:

 4 buc piept pui

 3 linguri parmezan ras
 100 g făină
 1 ou bătut
 75 g pesmet
 75 ml ulei

Pentru salata coleslaw:

 300 g varză albă, tocată

 1 morcov mare, ras
 6 fire ceapă verde
 1 măr roșu, ras
 150 g iaurt natural
 sucul de la 1/2 lămâie

Modalitate de preparare:

1. Pentru salată combinați toate ingredientele într-un bol și amestecați.

2. Asezonați cu sare și piper după gust și lăsați-o deoparte.
3. Acoperiți cu folie alimentară blatul de lucru, plasați fileurile de pui,
înveliți-le cu încă un strat de folie alimentară și aplatizați-le cu un
sucitor.
4. Plasați făina într-un bol și amestecați pesmetul și parmezanul într-un
alt recipient. Bateți oul și așezați-l lângă restul ingredientelor
pregătite.
5. Treceți carnea prin făină, apoi prin ou și la final prin amestecul de
pesmet și parmezan.
6. Prăjiți șnițelele în ulei câte 2-3 minute pe fiecare parte.
7. Amestecați salata cu iaurt și suc de lămâie îniante de servire.

8. Rulouri din piept de pui

9.
10. 1. Spală pieptul de pui, taie-l în felii nu foarte subțiri și bate-le ușor
cu ciocanul. Condimentează-le cu un praf
de sare.
11. 2. Pe masa de lucru, așază baconul tăiat
în felii subțiri. Pe fiecare felie, pune o
bucată de piept de pui. În mijloc,
așază un bastonaș de cașcaval.
Rulează cu grijă și prinde cu
scobitoare.
12. 3. Așază rulourile într-o tavă termorezistentă unsă cu ulei. Stropește
cu puțină apă și vin și lasă la cuptor, la foc moderat, 45 de minute.
Din când în când, stropește-le cu sosul format în tavă.

13. Sugestie. Alege un sortiment de cașcaval mai tărișor ori folosește

parmezan, pentru că se topește mai greu!
14. credit foto: © bananka – Fotolia.com
15. 1 piept de pui
16. 100 g bacon
17. 1 ceșcuță cu vin
18. 200 g cașcaval
19. ulei
 20. sare
21. Fie că le servești ca antreu, fie ca fel principal, rulourile din piept de
pui sunt fragede și gustoase.

Cotlete de miel in sos de mustar

4 cotlete de miel cu os
3 linguri cu mustar Dijon
100 g crutoane
6-7 catei de usturoi
3 linguri cu ulei de masline
cimbru
oregano uscat
rozmarin verde
sare, piper

Iata o modalitate delicioasa de a gati mielul.

Pune crutoanele in masina de cafea (ori in blender) si faramiteaza-le, iar

usturoiul piseaza-l.

Unge cotletele de miel pe o parte cu mustar, iar pe cealalta, cu usturoiul

pisat. Partea unsa cu mustar asaz-o peste firimiturile de crutoane, iar partea
cu usturoi condimenteaz-o cu rozmarin proaspat.

Pune cotletele astfel pregatite in tava, intr-o punga de hartie (unsa cu ulei),
in cuptorul preincalzit, pentru 50-60 de minute.

Serveste-le calde, alaturi de mix de legume, orez sau fasole verde.