UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRONOMICE ŞI MEDICINĂ VETERINARĂ

BUCUREŞTI

FACULTATEA DE MEDICINĂ VETERINARĂ

SPECIALIZAREA

CONTROLUL ŞI EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE

Plan managerial privind înființarea și

dezvoltarea unei ferme zootehnice în sistem
extensiv pentru exploatarea speciilor de suine
în vederea selecției, creșterii și obținerii de
producții de carne și derivate

Coordonator ştiinţific:
VASILE ADRIAN

Elevi :
STAICU LAVINIA
CIUBOTARU SANDRA

BUCUREŞTI

- 2018 -
 NOTĂ INTRODUCTIVĂ

Proiectul de investiții are ca scop înființarea unei ferme de creștere și

îngrășare suine în circuit închis.

Investiția consta în:

 construirea unei hale pentru porcine, in sistem de crestere pe

asternut permanent. Cladirea va include spatiul propriu-zis de
productie si spatii pentru depozitare stocuri de materiale
consumabile, precum si filtru sanitar pentru personal;

 dotarea spatiilor de productie cu echipamente care sa asigure conditii

bune de furajare, adapare, microclimat si evacuarea dejectiilor;

 asigurarea utilitatilor necesare functionarii fermei: constructie put

forat, fosa septica, racord la reteaua de energie electrica;

 construirea unei platforme pentru depozitarea dejectiilor uscate;

 construirea unui bazin ingropat pentru dejectii lichide.

 CUPRINS

1. Notă introductivă

2. Cuprins

3. Introducere

4. Descriere generală a afacerii

2. Produse și servicii

5. Plan de Marketing

6. Plan operațional

7. Management și organizare

8. Costuri pentru începutul afacerii și capitalizare

9. Plan financiar

10. Creșterea animalelor în agricultura ecologică-

generalități
 Introducere

Considerăm că viitorul alimentației și al omenirii implicit este

reprezentat de consumul de produse natural, obținute pe calea agriculturii
sau zootehniei naturale, adică fără exploatare intensive, fără utilizarea
substanțelor chimice, a pesticidelor, a hormonilor, sau a antibioticelor, în
crescătoriile sau culturile producătorilor. Din păcate, în prezent, produsele
convenționale, nu mai reprezintă o sursă de hrană sigură care să stimuleze
și să protejeze organismul, ci chiar una din cauzele bolilor lumii moderne.

Producția ecologică este un sistem global de gestiune agricolă și de

producție alimentară care combină cele mai bune practice de mediu, un
nivel înalt de biodiversitate, conservarea resurselor naturale, aplicarea unor
standarde, înalte privind bunăstarea animalelor și o metodă de producție
care respectă preferințele anumitor consumatori pentru produse obținute cu
ajutorul unor substanțe și procese naturale. Astfel, metoda de producție
ecologică joacă un dublu rol social, deoarece, pe de o parte, alimentează o
piață specifică ce răspunde cererii consumatorilor de produse ecologice, iar,
pe de o altă parte, furnizează bunuri publice, contribuind la protecția
mediului și la bunăstarea animalelor, precum și la dezvoltarea rurală.

Rolul sistemului de producție ecologică este de a produce hrană mai

curată, mai potrivită metabolismului uman, în deplină corelație cu
conservarea și dezvoltarea mediului. Unul dintre principalele scopuri ale
producției ecologice este producerea de produse agricole și alimentare
proaspete și autentice, prin procese create să respecte natura și sistemele
acesteia. Producția ecologică are o contribuție majoră la dezvoltarea
durabilă, la creșterea activităților economice cu o importantă valoare
adăugată și la sporirea interesului pentru spațiul rural.
 I. Descrierea generală a afacerii

 Descrierea societății

Firma S.C. „AgroFERM” S.R.L. s-a înființat în 20.04.2018, cu un

capital social integral privat de 10.000 euro , înmatriculată în Registrul
Comerțului cu nr. J xx/xxxx/2018, cod unic de înregistrare: R xxxxxxx,
situată in orasul Filipesti. Obiectul principal de activitate al societății îl
reprezintă „ Creșterea suinelor în sistem extensiv ”.
Ferma noastră a fost concepută și realizată integral pentru producție
în sistem ecologic respectând standardele impuse de UE pentru agricultura
privind producția ecologică prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 834/2007 al
Consiliului privind producția ecologică și etichetarea produselor ecologice și
în Regulamentul (CE) nr. 889/2008 al Comisiei de stabilire a normelor de
aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/ 2007. Activitatea de producție a
fermei noastre se desfășoară sub certificarea organismului internațional de
inspecție și certificare în domeniul producției ecologice.

 Scop si obiective

Prezentul plan de afaceri este întocmit în vederea stabilirii unui set de

obiective pentru primii 5 ani de activitate, după cum urmează:

 Pentru primul an de activitate ne-am propus obținerea unui

efectiv porcin ce va fi valorificat.

 Pentru cel de-al doilea an de activitate, ne-am propus creșterea

cu 50% a efectivului de scroafe introduse la reproducție, și,
 implicit creșterea efectivului de porci ce vor fi valorificati, tot cu
50%.

 Pentru cel de-al treilea an de activitate, dorim creșterea cu 100%

a efectivului de sacrificat și reinvestirea profitului din primii 2
anii de activitate în construirea celei de-a două locații, în
Municipiul Piatra Neamț.

 În cel de-al patrulea an de activitate, luăm în calcul, construirea

propriului nostru abator, la fermă din Prahova, unde să
sacrificăm suinele, și, o creștere a efectivului de sacrificat, per
ansamblu, adică atât a fermei din Prahova cât și a celei din
Piatra Neamț, de 200%, față de cel de-al treilea an de activitate.

 Pentru cel de al cincilea an de activitate, ne-am propus dublarea

efectivului de sacarificat, față de anul precedent.
 II. Produsul oferit

Datorită faptului că produsul oferit de fermă noastră este carnea de

suine crescute în sistem extensiv, vom face o scurtă prezentare ale
caracteristicilor și beneficiilor consumului de acest tip de carne.
Prin carne se înțelege musculatura striata a carcasei animalului,
împreună cu toate țesuturile cu care vine în legătură naturală, adică
împreună cu țesutul conjunctiv, țesutul gras, țesutul osos, vasele de sânge și
nervii care se găsesc în musculatura striata. Compoziția chimică a cărnii de
porc este determinată de proporția diferitelor țesuturi, proporție care variază
în funcție de vârstă, specie, starea de îngrășare și regiunea anatomică.
Carnea de porc – sursă de nutienti
Proteinele furnizate de carnea de porc de calitate (musculatura) sunt
proteine de prima calitate, adică furnizează toți aminoacizii esențiali necesari
în proporțiile apropiate ale proteinei etalon.
Lipidele din carnea de porc (reprezentând în medie circa 7,5 g/100 g
carne), sunt o sursă importantă de acid linoleic conjugat, care în lumina
celor mai recente studii, poate furniza protecție împotriva unor forme de
cancer, precum și a unor afecțiuni cardiace datorită proprietăților sale
antioxidante.
Carnea de porc este și o excelență sursă de vitamine și oligoelemente,
asigurând necesarul între 10% (pentru acidul pantotenic) și 65% (pentru
tiamină – vitamina B1) din doză zilnică recomandată. De asemenea, este o
sursă excelență de piridoxină, ciancobalamină, biotină, niacina – vitamine
liposolubile indispensabile unui metabolism sănătos.
Mineralele conținute de carnea de porc asigură între 9% (pentru fier) și
36% (pentru zinc) din doza zilnică recomandată, dar și de fosfor și magneziu.
  Descrierea produsului

Datorită faptului că produsul oferit de S.C. AgroFARM S.R.L. este

carnea de porc, vom face o scurtă prezentare a raselor de porci pe care
dorim să le creștem și să le comercializam. Aceste rase sunt : Marele Negru
și rasa Mangalița pe care le vom prezenta mai jos.

1. Marele Negru care în prezent este crescut pentru producția de

carne macră și șuncă.

Marele Negru a fost folosit întotdeauna pentru producția de carne,

crescut fiind mai ales în aer liber. Culoare să îl face să tolereze bine bolile
provocare pielii de arsurile solare, iar robustețea și capacitate de a paște
foarte bune l-au făcut un producător de carne eficient. Marele Negru este
cunoscut și pentru adaptabilitatea crescută .

Marele Negru a fost rezultatul încrucișării dintre rasele de culoare

neagră Devon și Cornwall și porcii europeni descoperiți în estul Angliei. Porcii
din estul Angliei se consideră că s-au dezvoltat din rasele chinezești aduse în
Anglia la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Dimpotrivă, rasele Devon și
Cornwall au fost influențate foarte mult de rasele europene, mai ales de cele
din Franța.
În prima parte a acestui secol, Marele Negru a fost folosit pentru
producția de carne, crescut fiind mai ales în aer liber. Culoare sa îl face să
tolereze bine bolile provocate pielii de arsurile solare, iar robustetea și
capacitate de a paște foarte bune l-au făcut un producator de carne eficient.
Marele Negru este cunoscut și pentru adaptabilitatea crescută la condiția de
mamă, pentru prolificitate și capacitatea de a produce lapte.
În 1899 a fost constiuită o societate a rasei, astfel încât putem
considera că rasa a apărut în jurul acestei date. Pentru început, aceasta
rasă era crescută pentru canitățile mari de grăsime pe care le producea. În
prezent, Marele Negru este crescut pentru producția de carne macră și
șuncă. În Anglia a fost adesea încrucișat cu Marele Alb și Albul Mijlociu. Au
existat câteva importuri canadiene de Marele Negru în 1920, dar rasa nu a
fost niciodată foarte numeroasă în America de Nord.
Marele Negru este o rasă de statură mare și întotdeaua de culoare
neagră. Porcii din această rasă au capul mare și drept, cu urechi lăsate. Au
o bună adâncime a corpului, o lungime rezonabilă și un spate puternic.
Părul este fin și mai degrabă subțire, puternic pigmentat în negru.
Urechile foarte lăsate sunt o carcateristică a rasei. De fapt, urechile
sunt atât de mari încât acoperă mare parte a feței și pare să-i obstrucționeze
vederea. Rasa este cunoscută pentru natura sa docilă, iar unii au sugerat că
di această cauză are un temperament neagresiv. Oricare ar fi cauza, acești
porci par să se miște mult mai încet și deliberat, comparativ cu alte rase.
Despre această rasă se spune că ar avea un nivel ridicat de forță și
cumpătare. Pe de altă parte, rasa nu pare să se maturizeze la fel de bine ca
alte rase. În plus, culoarea neagră este o caracteristică nu foarte apreciată
de procesatori.

1. Rasa Mangalița care este o rasă de porc domestic de proveniență

maghiară.

Rasa a fost obținută prin încrucișarea porcului sârbesc de Sumandija de

talie mare, cu părul lung și creț și a diferitor specii de porci domestici din
regiunea Salontei și munții Bakonycu mistreți, la sfârșitul secolul XVIII. Este
o rasă specializată pentru producția de grăsime. Are cinci varietăți: blondă,
roșie, neagră, cu abdomen de rândunică și bariș. Sunt animale de talie mare,
cu corpul relativ scurt, dar adânc. Corpul este acoperit cu păr ondulat sau
creț (prevăzut și cu subpăr). Capul este relativ mic, cu urechi potrivit de mari
și semiblegi. Gâtul este scurt, gros și musculos. Trunchiul este masiv, cu
aspect de butoi (linia spinării ușor convexă, iar cea a abdomenului lăsată).
Șuncile posterioare sunt slab dezvoltate. Prolificitatea este redusă, între 5-6
purcei la fătare, iar scroafele pe lângă capacitatea de alăptare slabă,
prezintă un instinct matern slab conturat.
 Porcul de Mangaliţa mai este denumit: porcul cu blană, porcul cu
lână creaţă, porcul-somon sau porcul cu părul creţ etc. Carnea lor are
mai multe vitamine şi un profil lipid deosebit pentru sănătate.

Mangalița a fost crescută inițial pentru slănina sa, care e la fel de

gustoasă ca orice slanină de porc doar că e mult mai sanatoasă, însă și
carnea este foarte bună, mai ales gătita la cuptor, cu ierburi aromate.
Se spune chiar că rețeta inițială a vestitului salam de Sibiu utiliza doar
carne de la scroafe din această rasă.

Carnea rasei de porci Mangalița conține puțină apă, în comparație cu

cea rezultată de la porcii crescuți intensiv, în spații cu multe alte
animale îngrămădite. Tocmai de aceea, acest porc este recomandat
pentru obținerea produselor de carne bazate pe uscare și pentru
fabricarea șuncii.

 Descrierea mediului în care evoluează afacerea

S.C.AgroFARM. S.R.L. va adopta sistemul extensiv de creștere și

îngrășare a suinelor cu efective mari care este specific complexelor
industriale.
Unitatea are spații de înmulțire, sectoare stric delimitate, adăpost
pentru vieri, adăpost pentru scroafe în pregătire pentru montă, sector de
gestație, maternități, sector de tineret și sector de îngrășare.
Toate adăposturile sunt astfel compartimentate pentru a asigurarea
principiului "totul plin - totul gol", în vederea executării, după depopulare, a
curățirii, spălării, dezinfecției și varuirii compartimentelor care urmează să
fie populate.
Maternitățile și adăposturile pentru tineret sunt încălzite iarnă și
chiar la sfârșitul toamnei sau începutul primăverii, pentru bunăstarea
efectivelor, în funcție de temperatură.
 Există spații în aer liber care oferă protective contra ploilor, soarelui și
temperaturilor extreme, padocurile satisfac necesitățile natural ale
animalelor pentru plimbare, construcțiile dispun de un spațiu pentru
odihnă, din material dur acoperit cu așternut în cantitate suficientă care
este menținut curat și uscat, purceii nu sunt ținuți în cuști și terenul este
drept și nealunecos.

 Amplasament și organizare

Ferma are o suprafață de 3.500 metrii pătrați, pentru stabilirea

suprafeței de construcție s-a ținut seama de respectarea condițiilor necesare
creșterii animalelor, conforme atât cu legislația în vigoare din România, cât și
cu normele Uniunii Europene, după cum urmează:
- la amplasarea fermei s-au ținut cont în primul rând de criteriile
sanitar-veterinare referitoare la izolarea crescatoriei de porci față de
zonele locuite, asigurând un cordon sanitar nepopulat împrejurul
fermei de 1.500 m;

– apoi s-a luat în calcul posibilitatea creării căilor de acces pentru

aprovizionarea cu furaje și alte materiale;

– în cele din urmă, au fost luate măsuri privind impactul asupra

mediului pe care îl au colectarea și deversarea dejecțiilor;

Caracteristicile construcției:

– în conformitate cu Ordinul nr. 171 / 13.09.2000 pentru aprobarea

normelor sanitar-veterinare privind protecția porcilor, materialele folosite
pentru construcțiile grajdurilor precum și echipamentele cu care porcii intră
în contact nu sunt dăunătoare acestora, și sunt ușor de curățat, spălat și
dezinfectat;

– circuitele electrice și echipamentele sunt instalate în concordanță cu

regulile naționale de aplicare a măsurilor de protecția muncii, și PSI pentru a
se preveni accidentele;

– porcii nu trebuie să fie ținuți permenent în întuneric, pentru rezolvarea

acestui aspect au fost luate măsuri care să permită o iluminare artificială
sau naturală, corespunzătoare cerințelor fiziologice și de comportament;

– pardoseală este netedă, nealunecoasa, astfel încât, să nu cauzeze

accidente, răniri sau suferințe;
– adăposturile pentru porci au fost construite în așa fel încât să permită
fiecărui porc: să stea întins, să se odihnească și să stea în picioare fără
dificultate; să aibă un loc curat unde să se poată odihni; să vadă alți porci;

– pentru realizarea parametrilor de microclimat s-au utilizat surse de

încălzire numai în sectorul de maternitate și în sectorul de tineret pentru
vârstele mici;

– ventilația este naturală, realizată prin construirea de panouri rabatabile la

ferestre;

– elementele de construcție ale halelor, sunt din cărămidă și panourile de

lemn cu izolație;

– compartimentul de scroafe gestante asigura o suprafață de 1,5 m2 pe cap

de animal;

– halele de tineret că și cele de maternitate, fiind spații încălzite, au plafon și

sistem de
ventilație reglabil;
– porcii la îngrășat sunt cazați în hale cu amenajări interioare specifice
acestei activități.
Întreținerea se face în boxe comune, mărimea grupei fiind în funcție de
dimensiunile boxei, astfel încât, să putem asigura o suprafață utilă de 0,80
m2 pe cap de animal;

– boxele de îngrășare sunt dotate cu sistem automat de adăpare și de

furajare, cu spațiu separat de odihnă și sistem de evacuare a dejecțiilor.
 III. Planul de marketing

 Descrierea pieței

În mod indirect clienții mei vor fi persoanele care consumă carne de

porc, dar în mod direct, porcii vor fi comercializați în diferite abatoare.

 Segmentul de piață urmărit

Segmentul de piață urmărit pentru comercializare va fi abatorul.

În prezent există încheiat un contract cu abatorul M&S din localitatea

Campina, județul Prahova pe o durata de patru ani deoarece din anul cinci,
o dată cu înființarea abatorului propriu, sacrificarea animalelor se va face cu
autonomie proprie.

 Trendul și dinamica pieței

Populaţia de suine a scăzut de la un efectiv de 12 milioane în anul

2002 la 5,6 milioane, în prezent, din care 2,8 milioane capete se cresc în
gospodăriile populaţiei. Scăderea numărului de animale în sistemul extensiv
de creştere este cauzat de mai mulţi factori, printre care: eficienţa scăzută,
neîndeplinirea planului de conformare privind respectarea condiţiilor de
mediu, importul masiv de purcei şi, mai nou, lipsa subvenţionării industriei,
costurile mai mari fata de animalele crescute in sistem intensiv.

În gospodăriile populaţiei, numărul de porci s-a redus cu aproximativ

45 % în 2009, faţă de 2007, şi aceasta din cauza restricţiilor de ordin
sanitar-veterinar privind creşterea, comercializarea şi abatorizarea
animalelor
  Concurență și alte influiențe

Concurența este constituită din celelalte ferme de suine aflate în

județul Prahova, dar și cele din județele învecinate care să comercializeze
carnea de porc, in sistem extensive, la un preț mai mic/kg.

Dar datorită faptului că S.C. AgroFARM S.R.L. are deja un contract

negociat cu abatorul M&S, nu există motive de îngrijorare.

Ca și alte influențe ce ar putea afecta afacerea ar fi: criză economică,

calamitatea asupra producției agricole care ar duce la creșterea prețului
furajelor, neacordarea de subvenții din partea statului.

 Strategia de markrting

Strategia de marketing este găsirea de noi abatoare în județ sau în

județele învecinate cu care să încheiem contracte sau precontracte în cazul
în care în anul doi și trei de activitate când va crește producția de porci,
abatorul M&S nu ar mai face față ofertei noastre.

În decursul acestor trei ani, când vom comercializa suine către M&S,
S.C. AgroFARM S.R.L. va informa principalele carmangerii și măcelarii din
județul Prahova și din județele învecinate cu privire la livrarea carcaselor de
porc după deschiderea propriului abator.

Acest lucru va fi făcut prin trimiterea prin poștă și e-mail, de material

publicitare și oferte. Ca și acțiuni de promovare vom utiliza și presa scrisă și
înființarea unei pagini de internet pentru a atrage cât mai mulți client.
  Analiza SWOT

Puncte tari Puncte slabe

- amplasarea bună a localității, - experiență în domeniul creșterii

aflându-se aproximativ la distanțe porcinelor;
egale de reședințele
județelor Prahova, și Piatră Neamț; -fermă este localizată într-o localitate
fără tradiție în creșterea suinelor la
- infrastructură teritorială favorabilă nivel de ferme;
atât pentru transportul feroviar cât
şi cel auto;

- calitatea foarte bună a cărnii;

-forță de muncă disponibilă;

- dotarea foarte bună a fermei, în

conformitate cu cerințele Uniunii
Europene pentru creșterea suinelor
în sistem extensiv;

- existența utilităților în zona (apă,

canalizare, curent, gaz, etc)

Oportunități Amenințări

- deschiderea unui abator; - creșterea prețului la furaje;

- deschiderea unei carmangerii; - nesubventionarea;

- deschiderea unui magazin de - apariția de noi ferme de porci;

prezentare și a unei măcelarii;

- extinderea fermei;
 IV. Plan operațional

Diagrama Gantt

Operatiuni Iun. Iul. Aug Sep Oct. Nov. Dec. Ian. Feb.
. t.

Proiecte si aprobari

Constructie unitate

Achizitie utilaje

Montare utilaje

Recrutare personal

Scolarizare personal

Achizitie furaje

Inceperea activitatii
 V. Management si organizare

Organigrama firmei

Societatea are ca si personal :

Functia Numar de angajati Salariul (RON/luna)

Manager 2 3000

Contabil 1 2200

Medic veterinar 2 2800

Ingrijitor 16 1000

Manageri

Sef echipa Administrator

Contabil
(medic veterinar) (medic veterinar)

Muncitori Portar
(12 ingrijitori) (4 muncitori)
 Toți angajații lucrează în regim normal de lucru, și anume 8 ore
/ zi în două schimburi.
 Conducerea va fi executată de managerii fermei, Staicu Lavinia,
respectiv Ciubotaru Sandra, viitoare absolvente a specializarii
Controlul si Expertiza produselor alimentare din cadrul
Facultatii de Medicina Veterinara- Bucuresti.
 Contabilul, este absolvent al Facultății de Științe Economie și
Gestiunea a Afacerilor din Bucuresti, secția Contabilitate și
Informatică de Gestiune, diplomă de master în domeniu.
 Cei doi medici veterinari care au fost recrutați prin programul de
ocupare a forței de muncă, ei fiind anterior șomeri. Ambii sunt
absolvenți ai Facultății de Medicină Veterinară.
 Cei doi medici și îngrijitorii, lucrează în două schimburi pentru
a se putea asigura supravegherea constanța a porcinelor din
fermă, evitându-se astfel, eventualele incidente.
 Îngrijitorii au fost selectați tot prin programul de ocupare a forței
de muncă, pentru aceste posturi nefiind necesare anumite
calificări.
 Pentru ca angajații să fie motivați și să își îndeplinească bine
sarcinile, societatea va răsplăti eforturile acestora prin
acordarea celui de-al treisprezecelea salariu, iar în perioada
sărbătorilor se vor acorda prime, bonuri cadou sau diferite
bonusuri, în funcție de productivitatea fiecărui angajat în parte.
 VI.Costuri pentru începutul afacerii și capitalizare

Calculul cheltuielilor fixe

Cheltuieli fixe Suma (RON)

Cheltuieli cu personalul administrativ 355600

Utilitati 9000

Telefon, posta 1800

Asigurari 6000

Publicitate, reclama 400

Dobanzi bancare 1200

Alte categorii de cheltuieli fixe 200

Furaje 400000

Medicamente, vaccinuri 700

TOTAL CHELTUIELI FIXE 774.900

 Calcul afacerilor pentru un singur produs

Un porc se vinde cu 7 lei kg in viu, ceea ce inseamna 700 de lei pentru

un exemplar de 100 kg. Ca sa ajunga la aceasta greutate, un purcel de are
nevoie de 12 luni si de circa 200 kg de furaj care costa 1 leu/kg.

CT = CF + CV = 566650 + 300000 = 866650 RON

CV = Cv * q = 200 * 1500 = 300000 RON

Cv = 200 * 1 = 200 RON/porc

V=Pq * q = 700 * 1500 =1050000 RON

Pq = 100 kg * 7 RON/kg = 700 RON

CT – costuri totale

CF – costuri fixe

CV – costuri variabile

Cv – costuri variabile pe unitatea de produs

q – cantitatea de produse

 Determinarea cantitatii minime necesare de produse

fabricate si vandute

q = CF / (Pq – Cv) = 566650 / (700 – 200) = 566650 / 500 = 1133 porci

 Calculul cifrei de afacere la prag

CAprag = CF / MCV% = 566650 / 0.7 = 809500 RON

MCV% = (CAprog – CV) / CAprog = 0.7 %

MCV% - rata marjei cifrei de afacere asupra cheltuielilor variabile

CAprog – cifra de afaceri prognozata

Calculul volumului lunar al cifrei de afacere la prag

CAprag_l = CAprag / N = 809500/ 12 = 67458 RON

 Calculul profitului

P = CAprog – CV – CF = 1000000 – 300000 – 566650 = 133350 RON

 VI. Creșterea animalelor în agricultura ecologică-
generalități

Rolul creșterii animalelor în agricultura ecologică este strategic și

esențial și se bazează pe principiul legăturii strânse între animale și sol.
Creșterea animalelor în sisteme cologic trebuie să permită și să aibă ca
scop refacerea și întărirea sănătății și rezistenței animalelor, astfel încât să se
reducă utilizarea tratamentelor medicamentoase alopatice, în favoarea celor
fitoterapeutice sau homeopate.
Cu toate acestea, producția paralelă (convențională-ecologică) nu este
interzisă, dar efectivele de animale crescute în sistem convențional pot fi
ținute în aceași exploatație, cu condiția ca acestea să fie clar separate.
Adăposturile și parcelele de teren trebuie să fie diferite pentru
animalele ecologice și pentru cele convenționale și, de asemenea speciile
trebuie să fie diferite. Aceasta înseamnă că , în aceeași fermă nu se pot
crește porci de carne ecologici împreună cu cei convenționali.
Animalele certificate ecologic pot fi păscute pe terenuri comune,
numai dacă aceste terenuri nu au fost tratate, cel puțin 3 ani, cu alte
produse decât cele permise în agricultura ecologică, enumerate în
regulament și care pot fi , în mod clar, dovedite cu documente și controlate.
În cazul în care acest teren a fost folosit de animale convenționale, aceste
animale trebuie să îndeplinească cerințele de densitate și extensivitate.
În ceea ce privește alegerea raselor nu sunt reguli detaliate. Așsadar,
este recomandat să se folosească rase locale, adaptate la condițiile locale,
deoarece acestea se comportă mai bine și prodc mai mult în condiții de
agricultură ecologică.
Efectivele de animale trebuie să fie hrănite cu produse ecologice.
Hrănirea și furajele trebuie să reprezinte garanția calității producției atât
pentru bunăstrarea animalelor cât și pentru maximizarea producției.