Universitatea de Ştiinţe Agronomice şi Medicină Veterinară din Bucureşti

Restaurantul “the Artist”

Paul Oppenkamp a ales să rămână în România în anul 2012, după șase ani de vizite repetate și a
acceptat provocarea de a construi un concept care scoate in evidenta tehnici moderne de gătit
punand accent pe creativitate în gătit. Cu un bagaj mare de cunoștințe în domeniu, Chef Paul se
simte privilegiat de oportunitățile oferite datorită alegerii sale de a călători în jurul lumii “este o
mare oportunitate sa experimentezi bucătăria tradițională a multor tari, pentru a înțelege fiecare
ingredient și influența lor asupra vieții localnicilor în cele din urmă reusind sa înțeleg cultura
fiecareia “. Acelaşi lucru s-a întâmplat și cu preparatele tradiționale românești. De fiecare dată
când a venit în România, a degustat preparate delicioase românești facute in casa de mama
soacra fiind benefice si vizitele in grădina bunicii la sat, sursa ingredientelor.

Paul, originar din Hoorn, a absolvit Școala de Arte culinare din Heeruwgowaard, Olanda.
Călătoria lui gastronomica a început la o vârstă fragedă și a lucrat în restaurante de la 14 ani.
Spiritul de bun coordonator, intensitatea și pasiunea dedicată gastronomiei, au ghidat cariera sa și
la 24 de ani, a devenit Executive Chef, ajungand astfel sa conduca întreaga echipă. Paul a ales
oportunitățile care l-au ajutat sa puna în practică inventivitatea. In ultimii 5 ani, înainte de a
deschide restaurantul, acum “atelierul” lui de creatie, a lucrat in bucataria exclusivista a mega
yacht-ului de lux, “The World” – cel mai mare mega iaht privat. Aici Chef Paul a depășit
așteptările oamenilor cu experiențe gastronomice intense.

Restaurantul este acum locul în care Chef Paul transfroma în sculpturi delicioase prin magia
texturilor, aromelor și culorilor fiecare preparat. Restaurantul a fost mutat în Ianuarie 2017 și
este acum într-o vila minunata pe Calea Victoriei 147, aproape de P-ta Victoriei.

Chef-ul de origine olandeza are o abordare modernă de gătit, combină tehnicile clasice cu
bucătărie modernă și influente românești, rezultand in combinatii surprinzatoare de texturi si
arome care revolutioneaza experiență culinară.

1
Cristina Irina Alexandra
 Universitatea de Ştiinţe Agronomice şi Medicină Veterinară din Bucureşti

Cei care ajung în restaurant fac primii pași într-o călătorie de neuitat. La “the Artist” experiență
culinară este transformarea într-o experiență a emoțiilor. Fiecare fel de mâncare este proiectat
pentru a ajunge la toate corzile senzoriale. Aici veti experimenta gustul uimitor de ceva cu
adevărat nou, inovator și delicios.

Pentru a oferi noi emoții și experiențe unice, în fiecare sezon Chef Paul creează o nouă colecție
de capodopere delicioase, spre deliciul oaspeților fideli. Fiecare meniu este unicat datorita
imaginației și măiestriei de a combina ingrediente de calitate, preparate cu metode creative și
surprinzătoare in prezentare si care optimizează aroma.

Cu o ambianță elegantă într-un spatiu în care designul modern se îmbină cu elementele istorice
ale proprietății bine conservate pentru a îmbogăți personalitatea, restaurantul “The Artist”
creează un cadru perfect pentru o experienta unica, seri in doi, cu prietenii sau de afaceri.

Meniul la restaurant The Artist se schimbă în fiecare sezon. Pentru fiecare dintre categoriile
aperitiv, fel principal și desert se păstrează și varianta Spoon Tasting, care îți oferă posibilitatea
să guști fiecare preparat în cantități de degustare. Există și anumite preparate care rezistă
schimbărilor de meniu. Cum este sorbetul de castravete, care este pe listă încă de la deschiderea
restaurantului. Este un desert spectaculos servit într-un ritual pe măsură. Primești un mojar de
marmură cu petale de trandafir, busuioc, mentă și portocală pe care trebuie să le strivești singur.
Apoi chef-ul vine personal și îți adaugă sorbetul în cauză și azot lichid, îndemnadu-te să amesteci
totul. Rezultatul este foarte bun și ai senzația că a fost și un număr de magie la mijloc.

2
Cristina Irina Alexandra