BIBLIOGRAFIA

1. Hotărârea Guvernului Nr. 1209 din 08.11.2007 cu privire la prestarea serviciilor de

alimentație publică. (Monitorul Oficial nr. 180-183/1281 din 23.11.2007).
2. Reglementare Tehnică „Fructe şi legume proaspete destinate consumului uman ca atare”,
aprobată prin HG nr. 957 din 21.08.2007 (Monitorul Oficial nr. 5-7/26 din 01.01.2012).
3. Reglementare Tehnică cu privire la aprobarea Normei sanitar-veterinare privind
comercializarea ouălor pentru consum uman aprobată prin HG nr. 1208 din 27.10.2008
(Monitorul Oficial nr. 198-200/1226 din 07.11.2009).
4. Reglementare Tehnică ”Produse pe bază de grăsimi vegetale”, aprobată prin HG nr. 16 din
19.01.2009 (Monitorul Oficial nr. 16-18/51 din 30.01.2009).
5. Reglementare Tehnică „Făina, grișul și tărîța de cereale” aprobată prin HG nr. 68 din
29.01.2009 (Monitorul Oficial nr. 23-26/107 din 06.12.2009).
6. Reglementare Tehnică „Lapte și produse lactate”, aprobată prin HG nr. 611 din 05.07.2010
(Monitorul Oficial nr. 119-120/692 din 13.10.2010).
7. Reglamentarea tehnică „Carne – materie primă. Producerea, importul şi comercializarea”,
aprobată prin HG nr. 696 din 04.08.2010 (Monitorul Oficial nr. 141-144/779 din
09.11.2010).
8. Calmâș V. Sanitaria și igiena mărfurilor. Chișinău: ASEM, 2010. 153 p.
9. Deseatnicova O., Mija N., Bernic M. Organizarea și dotarea tehnică a unităților de
alimentație publică. Chișinău: U.T.M, 2005. 106 p.
10. Morari L., Coșciug L. Rețetar pentru produse de patiserie. Chișinău: U.T.M, 2013. 62 p.
11. Бердичевский В.Х., Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий
общественного питания. Киев, 1979. 232 c.
12. Здобнов А.И., Цыганенко В.А. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для
предприятий общественного питания. Киев, 2013.
13. Зуева М.Б., Жигуленкова Д.И., Маргелов В.Ж., Шсева Л.И. Технологическое
проектирование предприятий общественного питания. Москва, 1982. 152 c.
14. Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного
питания. М.: Колос, 2006. 247 с.
15. Питиримова Н., Аваева М., Еронина Е. Молдавская кулинария. Кишинев: Картя
Молдавеняскэ, 1971. 176 с.
16. СНиП II-Л.8-71. Нормы Проектирования. Предприятия Обшественнова Питания. –
M.: Изд-во литературы по строительству, 1972. – 32 c.
17. Primăria orașului Sângera – Scurta descriere [online]. [citat 24.02.2016]. Disponibil:
http://primarii.casata.md/index.php?action=viewprimarie&id=111
18. Aspecte legale ale inițierii afacerii. Societatea cu răspundere limitată [online]. [citat
25.02.2016]. Disponibil: http://caam.utm.md/files/docs/ANTREPRENORIAT_c4.pdf
19. Novac E., Abrudan D. Managementul resurselor umane [online]. [citat 26.02.2016].
Disponibil: https://www.scribd.com/doc/31254070/Managementul-resurselor-umane
20. Echipamente și accesorii pentru bucătării profesionale- Mașină de curățat cartofi [online].
[citat 11.03.2016]. Disponibil: http://www.fimaxtrading.ro/Masina-curatat-cartofi-6-kg/
21. Catalogul utilajelor [online]. [citat 29.03.2016]. Disponibil: http://ro.dina.md/
22. Procedee de prelucrare a alimentelor [online]. [citat 3.04.2016]. Disponibil:
http://www.scritub.com/medicina/alimentatie-nutritie/Procedee-de-prelucrare-a-
alime41226.php
23. Sănătatea și securitatea în muncă [online]. [citat 15.04.2016]. Disponibil:
http://graduo.ro/cursuri/ecologie/ssm-sanatatea-si-secritatea-in-munca-
462058#&gid=null&pid=52
24. Traumatismul de muncă și boli profesionale [online]. [citat 15.04.2016]. Disponibil:
http://documents.tips/documents/08-traumatismul-de-munca-si-boli-profesionale.html
25. Tehnica securității în unitățile de alimentație publică [online]. [citat 16.04.2016].
Disponibil: https://www.scribd.com/doc/87187080/tehnica-securit%C4%83%C5%A3ii
26. Igiena și protecția muncii [online]. [citat 16.04.2016]. Disponibil:
https://www.scribd.com/doc/137309972/Modulul-I-igiena-si-protectia-muncii-OSPATAR-
doc
27. Noțiuni generale de igienă. Igiena muncii în unitățile de alimentație publică [online]. [citat
16.04.2016]. Disponibil: http://www.scritub.com/medicina/alimentatie-nutritie/IGIENA-
MUNCll-IN-UNITATILE-DE-83799.php
28. Manualul normelor de sigurană și sănătate, în bucătării, baruri și restaurante.
http://prevencion.fremap.es/Buenas%20prcticas/MAN.010%20(rumano)%20-
%20M.S.S.%20Cocinas,%20Bares%20y%20Rest.pdf
29. Ghid de bune practici pentru siguranța alimentelor Sistemul de siguranță a alimentelor
HACCP. Produse culinare [online]. [citat 17.04.2016]. Disponibil:
.http://www.ansa.gov.md/uploads/files/Comert/Ghid%20Bune%20Practici%20alimentatia
%20publica.pdf