Rulouri/Conuri cu crema de vanilie

De cum am vazut la magazin formele acestea metalice pentru rulouri, nelinistea m-a cuprins, caci nu prea gaseam motiv sa
le pregatesc...dar cum weekendul se instalase deja, aproape era pe sfarsite chiar, nu am mai asteptat alte motive si nici nu
am mai cautat alte justificari, m-am pus pe treaba si am pregatit desertul minunat pe care mama mi-l pregatea cand eram
copil...trebuia doar sa testez formele.....nu-i asa?!

Ingrediente pentru 31 buc

Aluat Crema de vanilie

500-600 gr faina 1 l lapte
2 oua + 1 pentru uns rulourile 200 gr zahar
130 gr zahar 2 galbenusuri
100 ml ulei 10 linguri amidon
100 ml lapte 100 gr unt
7 gr amoniac esenta de vanilie
Un praf de sare zahar vanilinat (2 plicuri)
un praf de sare
Pe deasupra se vor pudra cu zahar.
Pregatirea rulourilor/conurilor

 se mixeaza bine zaharul cu uleiul si laptele, pana se topeste zaharul

 se adauga si ouale (2 buc) si se incorporeaza bine
 se adauga sare si amoniacul
 apoi se adauga faina treptat pana se formeaza un aluat ce poate fi intins foaie si se lucreaza cu mainile
 se imparte in 4 parti egale
 conurile se ung cu ulei si se dau prin faina
 se intinde fiecare parte de aluat in foaie subtire, pe blatul de lucru tapetat cu faina, se taie fasii de 2 cm grosime, si
fiecare fasie se ruleaza pe un con, suprapunandu-se marginile putin
 se ung cu ou si se aşază pe tava tapetata cu hartie de copt
 se coc in cuptorul incins la 190 gr C pentru 15 min, cat sa se rumeneasca usor
 se lasa sa se raceasca si se indeparteaza formele metalice
Pregatirea cremei
 se amesteca zaharul, amidonul, zaharul vanilinat, un praf de sare si apoi cele doua galbenusuri si laptele rece
 se pune amestecul pe foc mic, amestecandu-se mereu cu telul pentru a impiedica lipirea cremei
 in cateva minute se ingroasa, apoi se lasa sa se raceasca
 untul se spumeaza adaugandu-se treptat crema de lapte racita
 se aromatizeaza cu esenta de vanilie
 se pune in frigider pentru cel putin 30 min
Asamblare
 crema se pune in pos cu dui stelat si se umplu cu aceasta rolourile pregatite
 rulourile se vor tine la frigider pana in momentul servirii cand se vor pudra cu zahar
Sunt delicioase si daca crema de vanilie nu va e pe plac le puteti umple cu o crema de ciocolata (respectand reteta cremei
de vanilie, doar ca-i mai adaugati cacao cat sa va fie pe plac) sau si mai simplu cu frisca.