Nutriția heterotrofă

Nutriția saprofită: este caracteristică unor ciuperci și bacterii care descompun cadavre
sau părți moarte ale organismelor vii. Saprofitele pot fi cu specificitate de substrat:
mucegaiul alb. Fără specificitate de substrat: pe perete, pâine, gem. Ciuperci saprofite:
ciupercile care realizează fermentația alcoolică: drojdia de bere, drojdia de vin.
Fermentația: se realizează sub acțiunea ciupercii care acționează asupra alcoolului etilic,
transformându-l în acid acetic. Ex: Când vinul se acrește într-un vas. Fermentația
lactică se realizează sub acțiunea bacteriilor din genul lactobacil care determină
obținerea untului. Saprofitele au importanță și în industria antibioticelor, ciupercile din
genul streptomicius