Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
La prima vedere, este foarte simplu de prăjit carnea sau peștele – doar aranjați carnea pe o tigaie cu ulei încins.
Însă, pentru un fel de mâncare absolut delicios, mai e nevoie de cunoștințe în domeniul culinar. Vă prezentăm un
șir de reguli de urmat atunci când veți prăji carnea sau peștele. Acestea vă garantează o mâncare delicioasă, fină
și suculentă, cu o crustă crocantă.
6. Marinați carnea astfel încât aceasta să devină moale și fragedă, chiar dacă este deja bătrână. Dacă nu dispuneți
de suficient timp, ungeți-o cu muștar. La fel, o puteți frăgezi, apoi stropi cu suc de lămâie.
7. Carnea și pârjoalele trebuie puse în tigaie doar când aceasta este foarte bine încălzită. Pentru a testa
temperatura stropiți tigaia cu puțină apă – dacă picăturile se vor vaporiza imediat, puteți începe a prăji carnea.
8. Pentru a evita mirosul neplăcut atunci când prăjiți peștele, puneți în tigaie câteva felii de cartof crud.
9. La prăjirea bucăților mici de carne nu folosiți capacul și nu turnați prea mult ulei.
10. Pentru a obține o carne delicioasă, țineți-o în apă clocotită câteva minute înainte de a o prăji.
11. Dacă doriți ca ceapa pentru carne să capete o nuanță aurie apetisantă – presărați-o cu făină.