CIORBĂ CU PERIȘOARE DIN CIUPERCI

CEA MAI GUSTOASĂ CIORBĂ FĂRĂ CARNE

https://www.kiloretete.ro/fara-categorie/cea-mai-gustoasa-ciorba-fara-carne-ciorba-cu-perisoare-din-ciuperci

Ingrediente:
 1 ceapă
 1 ardei roșu
 200 g varză tocată
 3 linguri ulei
 jumătate de cutie de roșii
 legume
 apă, sare, piper, foi de dafin
Ingrediente pentru perișoare:
 500 g ciuperci
 7 linguri făină
 busuioc
 3 linguri ulei
 pătrunjel
 mărar
Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem mărunt ceapa și ardeiul. Le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei pentru 5 minute.
Adăugăm varza tocată, legumele, apa, sarea și piperul. Amestecăm bine iar la final adăugăm frunzele de dafin.
2. Pentru perișoare, fierbem cipercile în apă sarată pentru 10 minute.
3. Cu ajutorul unui blender, mărunțim ciupercile. Adăugăm făina, busuiocul, sarea și piperul. Amestecăm foarte
bine.
4. Cu ajutorul mâinilor, formăm perișoarele și le adăugăm în ciorbă. Gătim, la foc mic, până se ridică la suprafață.
La final, adăugăm roșiile tăiate cubulețe și verdeața.
Poftă bună!