UTILAJE DE PRODUCERE SUCURI DE FRUCTE

1. Sisteme de spalare si transport

2. Masini de tocat

3. Desamburitoare

4. Prese

5. Pasteurizatoare

6. Instalatii de imbuteliere

De regula, aceste utilaje sunt organizate in linii de productie, in care utilajele sunt grupate in
functie de caracteristicile procesului de productie si de productivitatea liniei. In majoritatea
liniilor de producere a sucurilor, procesele care trebuiesc realizate sunt: spalarea, tocarea,
eliminarea samburilor, presare, filtrarea, pasteurizarea si ambalarea. Intre toate aceste procese
exista linii, Utilaje si sisteme de transport, cum ar fi benzi, snecuri, pompe etc.

Sisteme de spalare si transport

Echipamentul se spalare consta intr-o masa de sortare, instalatie de spalare, si conveior,

utilizat pentru tranpostul produsului la urmatoarele Utilaje din procesul tehnologic. Viteza de
lucru a benzii transportoare poate sa fie ajustata in functie de viteza de prelucrare a Utilajelor
urmatoare.

Productivitatea este de la 500 la 2500 kg/ora.

Pot fi dotate cu tocator.

Masini de tocat

Exista mai multe variante contructive de masini de tocat. Ele sunt dotate cu sisteme de cutite
rotative, si site adaptate tipului de fructe tocate. Sunt realizate din otel inoxidabil.

Desamburitoare

Masinile de desamburile sunt dotate cu site si rotor. Prin miscarea acestuia se pot separa
samburii de cirese, visine, fructe de padure etc. Sitele sunt adaptate in functie de tipul de
fructe si dimensiunea samburilor acestora. In timpul procesului de desamburire, samburii si
pulpa sunt separate si sunt directionate separat.

Prese

1. Presa cu surub
2. Presa cu pachete

3. Presa pneumatica

4. Presa cu banda

Presa cu surub

Sunt dotate cu cos pivotant si unitate de presare hidraulica.

Presa cu pachete

Sistemul de presare consta intr-un piston actionat hidraulic, care apasa asupra produsului.
Presa pneumatica

Sunt dotate cu buncar rotativ, cu gura de umplere. Buncarul este dotat cu o membrana care
prin umflare apasa asupra cantitatii de fructe aflate in interior. Umflarea se face printr-un
sistem pneumatic, cu aer comprimat. Prin rotirea buncarului si presarea cu intermitente a
continutului, se realizeaza o presare uniforma a intregii cantitati, totodata limitandu-se
eliminarea unor substante nedorite (de exemplu: presarea si spargerea semintelor etc.).

Presa cu banda

Presarea se realizeaza in mod continuu prin trecerea produsului printre o serie de role, cu
ajutorul unei benzi. Presa este dotata cu sistem pneumatic de intindere a benzii, sistem
automat de control al acesteia, sistem de curatare a benzii, cu apa sub presiune, iar optional se
poate dota cu perie pentru o curatare mai buna a benzii.

Pasteurizatoare

Sunt utilaje care permit tratarea termica a sucurilor de fructe, astfel incat acestea sa se poata
pastra perioade indelungate, fara a se deprecia.