Vitamina C

Vitamina C sau acidul ascorbic este unul dintre cei mai importanti nutrienti, fiind implicata
intr-o multitudine de procese ale organismului.

Se găsește sub 3 forme:

- Acid ascorbic
- Acid monodehidroascorbic
- Acid dehidroascorbic

Rolul vitaminei C in organism

Vitamina C este implicată într-o multitudine de procese esențiale pentru organism:

- Intervine în apărarea imunitară

- Are acțiune antioxidantă
- Intervine în absorbția fierului
- Inhibă formarea nitrozaminelor cancerigene
- Stimulează spermatogeneza, crește mobilitatea spermatozoizilor
- Crește rezistența capilară

Carența de vitamina C reprezintă scăderea nivelului acesteia din organism, cu epuizarea

rezervelor. Cel mai frecvent, carența de vitamina C apare la persoanele subnutrite, iar
scăderile accentuate și îndelungate pot duce la apariția scorbutului, o boală care presupune
cronicizarea deficitului de vitamină C și este caracterizată prin apariția unor manifestări
clinice specifice sindromului hemoragic, cu hipersecreție de dentină și osteoid

Trebuie reținut faptul că deficitul de vitamina C în organism și scorbutul reprezintă o singură

afecțiune, doar că atunci când vorbim despre deficit ne referim la forma acută de boală, un
deficit care nu a mai apărut până atunci în organism, care poate fi corectat cu ușurință prin
administrarea tratamentului corespunzător, pe când, atunci când vorbim despre scorbut, ne
referim la forma cronică a bolii, un deficit sever de vitamină C, cu o evoluție îndelungată care
se cronicizează și nu mai poate fi corectat.

Semne și simptome
Tabloul clinic al deficitului de vitamină C se instalează tardiv, după una sau două luni de la
instalarea deficienței. Inițial apar manifestări generale, precum:
astenie;
fatigabilitate;
deprimare;
iritabilitate;
scădere ponderală;
dureri musculare și articulare

Beneficii ale vitaminei C

- Reduce simptomele gripelor sau ale racelilor

- Efect antioxidant
- Scaderea hipertensiunii
- Dilatarea vaselor de sange
- Ajuta la scaderea in greutate
- Reduce nivelul de stres
- Previne aparitia astmului
- Ajuta la mentinerea nivelului de energie
- Protejeaza organismul impotriva bolilor cardiovasculare
- Ajuta la cresterea parului

Vitamica C contribuie la mentinerea sanatatii si a bunei functionari a organismului

Are efect reparator

Pentru ca ajuta la refacerea tesuturilor prin stimularea productiei de colagen, vitamina C este
eficienta in cicatrizarea si in vindecarea ranilor suferite in urma arsurilor, interventiilor
chirurgicale, taieturilor sau a expunerii la raze ultraviolete.

Lupta impotriva cancerului

Oamenii de stiinta au descoperit ca un consum ridicat de vitamina C scade riscul aparitiei
cancerului la nivelul plamanilor, corzilor vocale, gatului si al gurii, colonului, stomacului si al
esofagului

Diabet
Deficienta de vitamina C este unul dintre factorii care contribuie la aparitia diabetului. De
aceea, suplimentele cu vitamina C sunt benefice pentru diabetici, pentru ca ii ajuta sa
proceseze mai usor insulina si glucoza, regland nivelul zaharului din sange.
Previne bolile de inima
Studiile arata ca vitamina C ajuta la dilatarea vaselor de sange, poate reduce riscul formarii
cheagurilor de sange si reduce nivelul colesterolului, ceea ce imbunatateste circulatia sangelui
si contribuie activ la mentinerea sanatatii inimii.
 Interacțiunea vitaminei C cu medicamente și alte vitamine

Vitamina C poate interacționa cu medicamente, cu suplimente alimentare și poate interfera cu

analize de laborator. Dintre interacțiunile medicamentoase, amintim:

- Săruri de aluminiu din preparatele antiacide

- Aspirina
- Contraceptivele orale
- Anticoagulante orale

Cu o serie de suplimente alimentare, interacțiunile sunt benefice. Dintre acestea, enumerăm:

interacțiunea cu seleniu, fier, bioflavone.

Asocierea cu alte suplimente trebuie justificată și se realizează după un consult medical.

Acidul ascorbic interferă cu următoarele analize de laborator: dozarea bilirubinei, glicemiei și
creatininei. De aceea, este necesar ca pacientul să anunțe dacă este sub tratament cu vitamină
C sau beneficiază de o suplimentare cu vitamină C, mai ales dacă aceasta este utilizată cronic.

Doza zilnica recomandata

Doza zilnica recomandata de vitamina C depinde de mai multi factori. Barbatii ar trebui sa isi
asigure o doza de 90 de mg zilnic, femeile - 75 de mg, femeile insarcinate - 85 de mg, femeile
care alapteaza - 120 de mg. De asemenea, fumatorii pot creste doza cu 35 de mg pe zi, insa
nu este recomandat sa luati mai mult de 2000 de mg de vitamina C pe zi.

Copiii au nevoie de vitamina C pentru ca aceasta ajuta cresterea si dezvoltarea tesuturilor.

Astfel, doza zilnica recomandata pentru copii este

— 0-12 luni - este suficienta vitamina C pe care bebelusul o ia din laptele matern

— 1-3 ani - 15 mg

— 4-8 ani - 25 mg

— 9-13 ani - 45 mg

— 14-18 ani - 75 de mg

Cea mai mare cantitate de vitamina C este asigurata prin consumul alimentelor naturale, pe
cat posibil in stare cruda, deoarece, prin gatire, se pierde o cantitate semnificativa de vitamina
C. Cu toate ca tindem sa credem ca fructele citrice sunt cele mai bogate surse de vitamina C,
raspunsul este altul.
Produse care contin vitamina C: catina, macesele acerola, coacazele, kiwi, ardeiul iute,
citricele

Catina: ocupa primul loc in topul alimentelor bogate in vitamina C, continand 2500 mg per
100 grame de produs, motiv pentru care a fost numita „ginsengul romanesc”. Pentru ca
asimilarea catinei sa fie facuta in proportie cat mai mare de catre organism, se recomanda sa
fie mancata in stare cruda, combinata cu miere. De asemenea, mai poate fi consumata sub
forma de ceai infuzat, pasta sau ulei.

Macesele: Pe locul 2, cu o concentratie de vitamina C de 2000 mg per 100 g, se afla

macesele. Acestea pot fi consumate sub forma de ulei de macese, ceai, macerat sau pulbere,
de preferat dimineata, pe stomacul gol.

Acerola: Desi arborele Acerola nu creste in tara noastra, nu putem sa nu luam in considerare
proprietatile sale nutritive si aportul de vitamina C de 1600 mg/100 g. Fructele sale,
cunoscute si drept cirese portoricane sau visine tropicale, se mananca proaspete – de altfel, un
singur fruct Acerola este suficient pentru a acoperi necesarul zilnic de vitamina C. De
asemenea, se pot consuma sub forma de pulbere, sub aceasta forma fiind mult mai usor de
gasit la noi in tara.

Coacazele: Coacazele negre contin o cantitate mare de fier si potasiu, fapt care le transforma
intr-un aliat de incredere al sanatatii. In sezon, puteti consuma cat de multe coacaze doriti,
caci vitamina C, fiind solubila in apa, este automat eliminata de organism si nu exista riscul
de a se depune in exces.

Kiwi: Un fruct bogat in vitamina C este si kiwi: consumat in stare cruda, acesta asigura un
aport de 90 mg/100 g. Cu alte cuvinte, un singur fruct kiwi are capacitatea de a furniza
aproximativ 125% din doza zilnica necesara de vitamina C.

Ardeiul iute: verde sau rosu, cu toate ca pare greu de crezut, contine 80 mg de vitamina C la
100 g, ceea ce-l face o alegere cat se poate de sanatoasa. Fiindca gustul sau iute nu este pe
placul tuturor, aflati ca si ardeii grasi contin vitamina C, insa intr-o doza mai mica. La acelasi
nivel in topul legumelor se afla si varza de Bruxelles.

Citricele: Pentru ca toti stim ca lamaia este buna pentru combaterea starilor de gripa si raceala
si pentru intarirea imunitatii, ba mai mult, ii atribuim gustul acrisor vitaminei C continute, nu
vrem sa-i minimizam importanta, insa trebuie sa punctam ca aceasta contine doar 40 mg/100
g, aceeasi cantitate ca si pepenele galben, in timp ce portocala o depaseste cu 10 mg. Partea
buna este ca fructele citrice se consuma foarte usor, ca atare sau sub forma de suc, astfel
incat, din 3-4 bucati, in functie de marimea lor, se poate asimila doza zilnica necesara de
vitamina C.