Tema 1: PRODUSE ALIMENTARE DIN CLASE DIFERITE

Scrieţi de pe ambalajul analizat denumirea produsului, producătorul,

lista de ingrediente si informaţiile nutriţionale.
Cerinţe:
1. Descrierea ambalajului produsului (ce va place, ce nu va place la
ambalajul ales pentru produsul analizat, observaţii cu privire la
informaţiile înscrise pe ambalaj, conform regulamentului 1169/2011:
lista ingredientelor conţine greşeli, informaţiile nutriţionale sunt
complete, conţine informaţii despre nr. telefon/adresa contact, termen
de valabilitate, gramajul produsului, instrucţiuni de păstrare a
produsului, de deschidere a ambalajului).
2. Din lista de ingrediente identificaţi aditivii utilizaţi.
3. Care dintre aditivii utilizaţi va sunt cunoscuţi?
4. Din ce grupa de aditivi fac parte?
5. Pentru fiecare aditiv cunoscut exemplificaţi cu un alt aditiv din
aceeaşi grupa.
6. Justificaţi utilizarea aditivilor cunoscuţi in produsul analizat.
Tema 2: CIOCOLATA

Scrieţi de pe ambalajul analizat denumirea produsului, producătorul,

lista de ingrediente și informaţiile nutriţionale.
Cerinţe:
1. In funcţie de tipul de ciocolata analizat (ciocolata amăruie, alba, cu
lapte etc.) menţionaţi cerinţele conform Standardului pentru ciocolata
CODEX STAN 87-1981, Rev. 1-2003).
2. Comparând informaţiile din lista de ingrediente cu cerinţele
Standardului pentru ciocolată CODEX STAN 87-1981, Rev. 1-2003
menţionaţi dacă aditivii utilizaţi sunt permişi a fi utilizaţi in produsul
analizat.
3. Descrieţi cu detalii tehnologice aditivii utilizaţi și menţionaţi rolul
utilizării in produsul analizat.
4. Comparând informaţiile din lista de ingrediente cu cerinţele
Standardului pentru ciocolată CODEX STAN 87-1981, Rev. 1-2003
menţionaţi dacă produsul analizat se încadrează în categoria
specificată de producător (ciocolata amaruie, alba, cu lapte etc.).
Tema 3: IAURT

Scrieţi de pe ambalajul analizat denumirea produsului, producătorul,

lista de ingrediente si informaţiile nutriţionale.
Cerinţe:
1. Descrierea ambalajului produsului (ce va place, ce nu va place la
ambalajul ales pentru produsul analizat, observaţii cu privire la
informaţiile înscrise pe ambalaj, conform regulamentului 1169/2011:
lista ingredientelor conţine greşeli, informaţiile nutriţionale sunt
complete, conţine informaţii despre nr. telefon/adresa contact, termen
de valabilitate, gramajul produsului, instrucţiuni de păstrare a
produsului, de deschidere a ambalajului).
2. Din lista de ingrediente identificaţi aditivii utilizaţi.
3. Din ce grupa de aditivi fac parte?
4. Pentru fiecare aditiv cunoscut exemplificaţi cu un alt aditiv din
aceeaşi grupa, care se pretează produsului.
5. Descrieţi cu detalii tehnologice aditivii utilizaţi și menţionaţi rolul
utilizării în produsul analizat.