Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară – București

Management,Inginerie Economică în Agricultură și Dezvoltare Rurală

Departamentul de Studii pentru Învățământ la Distanță

Disciplina:

Gestiunea şi

analiza tehnico-economică

a unităţilor de

alimentaţie publică

şi agroturism

Student: Dobre Răzvan Daniel

Anul III

ANALIZA COSTURILOR PE PRODUSE

            Costul pe produs reprezinta totalitatea cheltuielilor care se realizeaza pentru obtinerea

unui anumit produs. In general, acest cost pe produs este influentat de consumurile specifice de
resurse si pretul cu care se aprovizioneaza resursele respective.

            Exiata mai multe modele factoriale de analiza a costului pe produs. Ele sunt date de
elementele componente ale resurselor care concura la realizarea produsului.

1) - Analiza cheltuielilor cu materiile prime si materiale pe produs

Din punct de vedere factorial, o asemenea analiza se realizeaza cu ajutorul unor modele
specifice:

            Ch m  =  cs  x  p’   , unde:

                                    Ch m = cheltuieli materiale;

                                    cs = consumul specific din resursa materiala pentru o unitate de produs;

p’ = pretul de achizitie (de aprovizionare) cu resursa materiala necesara produsului.

Analiza factoriala presupune:

 Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară – București
Management,Inginerie Economică în Agricultură și Dezvoltare Rurală
Departamentul de Studii pentru Învățământ la Distanță

            DCh m  =  Ch m1  -  Ch m0 ,

din care :

1.         DCh m(cs)  =  cs1  x  p’0  -  cs0  x  p’0  =  (cs1  –  cs0)  x  p’0 ;

2.         DCh m(p')  =  cs1  x  p’1  -  cs1  x  p’0  =  cs1 (p’1  -  p’0).

            Posibilitatea reducerii cheltuielilor cu materiile prime si materialele necesare fabricarii

unui produs este data de reducerea consumurilor specifice (prin retehnologizare sau prin
practicarea unor tehnologii performante, moderne) si prin reducerea pretului de aprovizionare.

            Pretul de aprovizionare are un rol important in dimensionarea cheltuielilor si el este

rezultatul unor negocieri cu partenerii de afaceri. Aici se impune si o diminuare a cheltuielilor de
transport-aprovizionare prin stabilirea unor rute optime.

2) - Analiza cheltuielilor cu salariile directe pe produs

            Aceste cheltuieli sunt influentate de normele de munca si tariful pe ora manopera,

respectiv productivitatea muncii, prin timpul consumat pe unitatea de produs (t) si salariul pe
unitatea de timp (sh).

            Modelul factorial este :         

                                                Ch s  =  t  x  sh

3) - Analiza cheltuielilor indirecte pe produs

            Cheltuielile indirecte pe produs sunt acele cheltuieli care nu se pot individualiza pe

produs, dar detin ponderi insemnate in structura costului unitar. Aceasta face ca lor sa le fie
acordata o atentie din ce in ce mai mare in privinta repartizarii si a posibilitatilor de diminuare.
Cheltuielile indirecte sunt influentate de volumul fizic al productiei fabricate si de suma acestora.

            Relatiile de calcul privind influentele mai sus mentionate sunt urmatoarele :

                        DCh i  =  Ch i1  -  Ch i0  ,

din care :

,    , unde:

           
 Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară – București
Management,Inginerie Economică în Agricultură și Dezvoltare Rurală
Departamentul de Studii pentru Învățământ la Distanță

q = volumul productiei;

Iq = raportul dintre productia fizica realizata in perioada curenta si productia fizica realizata in
perioada anterioara .

4) - Analiza costului maginal

            In analiza eficientei cheltuielilor de productie, un rol important il are costul

marginal care reprezinta raportul dintre cresterea cheltuielilor si cresterea productiei, dupa
relatia :

, unde:

                       = productia;

                         = cu cati lei cheltuiala se realizeaza o unitate suplimentara de produs.

Spre deosebire de acesta, costul mediu (c) se determina dupa relatia:

, unde:

                        c = cost mediu

                    

Deci,    , 

unde:

                          si  

Determinarea actiunii factorilor presupune parcurgerea urmatoarelor etape:

 Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară – București
Management,Inginerie Economică în Agricultură și Dezvoltare Rurală
Departamentul de Studii pentru Învățământ la Distanță

Se verifica egalitatea :          

C mg  =  C mg(q)  +  C mg(c)           

            Determinarea costului marginal se foloseste in unitatile economice din sectorul primar

(agricultura si industria extractiva). Prin compararea costului marginal cu costul mediu se pot
desprinde concluzii privind utilizarea capacitatilor de productie si poate fi stabilit momentul in
care intreprinderea realizeaza cele mai mici costuri.

EXEMPLU – Pentru exemplificare, folosim datele din tabelul urmator :

INDICATORI SIMBOL REALIZAT IN PERIOADA

ANTERIOARA CURENTA

(0)  (1)

Productia totala (tone) q 100.000 120.000

Cheltuieli totale de productie (lei) Ch 6.000.000 7.320.000

Costul mediu (lei / tona) c 60 61

Pret de vinzare (lei / tona) p 67 67

Profitul unitar (lei / tona) pf (67 – 60) = 7 (67 - 61) = 6

Profitul total (lei) P 700.000 720.000

            Din analiza datelor prezentate se constata  depasirea costului mediu cu 1 leu, ca urmare a

cresterii cheltuielilor totale cu 22%, fata de volumul productiei care a crescut doar cu 20%.

              

Costul marginal (C mg) a inregistrat o valoare superioara costului mediu prevazut, ceea ce a
determinat o crestere a costului mediu in perioada curenta cu 1 leu, cu efecte nefavorabile asupra
profitului unitar si asupra profitului total.
 Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară – București
Management,Inginerie Economică în Agricultură și Dezvoltare Rurală
Departamentul de Studii pentru Învățământ la Distanță

Cunoasterea nivelului maxim al productiei care necesita cheltuieli suplimentare sporite pentru
realizarea profitului prevazut (anual curent) sau a punctului de echilibru se realizeaza cu ajutorul
relatiei :

Realizarea productiei cu costuri pana la acel nivel al costului marginal duce la obtinerea de
profit, deci intreprinderea este rentabila. Sub aceasta valoare (102 lei/t), intreprinderea realizeaza
pierdere.

Se poate determina nivelul costului care permite obtinerea profitului stabilit pe baza relatiei :

Realizarea profitului prevazut este conditionata de faptul ca nivelul costului marginal trebuie sa
fie mai mic decit nivelul pretului de vinzare. Cunoasterea acestor elemente are o deosebita
utilitate practica si poate fi folosita la stabilirea bugetelor de cheltuieli pe locuri de productie, in
functie de gradul de folosire a capacitatilor de productie.

Bibliografie

1.Ioan Alecu, Rodica Tanasescu- Analiza economica

2.Curs ID.- Gestiunea economico-financiara a activitatii hoteliere