Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ingrediente crema:
700 ml smantana pentru frisca
700 g ciocolata alba
2-3 linguri lichior de cocos (optional)
4 foite gelatina sau 1/2 plic gelatina granule (5 g)
Ingrediente blat 1:
3 oua mari
180 g zahar
100 ml ulei
100 ml lapte (sau lapte de cocos)
150 g faina
20 g amidon (sau tot faina)
1/2 pachetel praf de copt (5 g)
Ingrediente blat 2:
5 albusuri
150 g zahar
150 g fulgi cocos
2 linguri faina
1 lingurita praf de copt
cateva picaturi esenta de migdale sau vanilie
Mod de preparare crema:
Daca folositi foite de gelatina, va trebui sa le puneti in multa apa rece (le puteti rupe in jumatate)
si sa le lasati in apa cca. 10 minute, pana se umfla. Daca folositi gelatina granule, va trebui sa
le puneti intr-un vas incapator, in care veti adauga atata apa cat sa treaca cu doua degete peste
ele. Le lasati tot 10 minute, ca pe cea foite, timp in care gelatina va absorbi aproape tot lichidul.
Recomandarea mea este sa folositi, daca puteti, foite de gelatina, nu granule!
Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se separa ouale; galbenusurile se freaca cu
80 g zahar, laptele si uleiul. Albusurile se bat spuma cu 100 g zahar; se amesteca apoi cu
galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt. Totul se toarna in tava captusita cu
hartie de copt si se coace cca. 16-18 minute. Nu se stinge cuptorul!
Mod preparare blat 2:
Se scade temperatura cuptorului la 170 grade C (foc domol). Albusurile se bat spuma cu
zaharul pana cand spuma e tare, ca la bezea. Se adauga fulgii de cocos, faina amestecata cu
praful de copt (ambele cernute) si esenta de migdale sau vanilie, amestecand cu grija, cu o
spatula nu cu mixerul. Se toarna compozitia in tava captusita cu hartie de copt si se coace cca.
20 de minute. Focul trebuie sa fie potrivit, pentru ca blatul sa se patrunda bine nu doar sa se
arda la suprafata iar in interior sa ramana crud. Se lasa apoi sa se raceasca.
Finalizare:
Se asambleaza prajitura astfel: blatul 1 este la baza (puneti blatul inapoi in forma si inchideti
inelul detasabil); se insiropeaza cu lichior de cocos sau lapte de cocos ori lapte caramel, se
pune jumatate din cantitatea de crema (puteti sa o mixati putin inainte) si se niveleaza. Se
aseaza deasupra blatul 2, cel de bezea, pe care va sfatuiesc sa nu il manevrati prea mult,
fiindca e sensibil. Se pune restul de crema si se acopera totul cu fulgi de cocos. Se da la frigider
peste noapte. Neaparat peste noapte!!!