Eclere

Pt circa 10 eclere mari

Preparare coji
In cratita se pune apa si laptele, sarea, untul si se amesteca usor pana de topeste untul, apoi se adauga
faina pana se obtine un aluat pripit. Se amesteca pe foc pana se scoate cat mai multa apa.Aluatul se
maesteca cu o spatula din silicin prin taiere.

Se transfera aluatul in bolul de la robot pentru framantare circa 1 minut apoi se pun ouale unul cate unul pt a
se putea incorpora bine. Dupa ce incorporam bine ouale in aluat , punem aluatul intr-un con(push) pt a le
pune mai usor pe foaia de copt si a le da la cuptor pt 10 min la 190 grade apoi dupa lasam temp la 180 circa
15-20 min. Atuci putem seschide usa si facem cate o gaurica in fiecare ecler pt a forma golul in mijloc si mai
lasam circa 15-20 min pt a se coace bine si in interior.

Preparare crema
Se amesteca ouale cu zaharul cu telul apoi se pune faina. Punem laptele intr-o creticioara pt al da la foc
mediu pana se fierbe laptele.se opreste focul si se adauga crema cate putin batand bine pt a nu se crea
cocoloase. Se da drumul la foc si se amesteca continuu pana se ingroasa crema. Se va pune la racit crema
cu o folie de plastic pt a nu face coaja la suprafata. Cine prefera crema mai moale o poate pune la mixat cu
putina frisca lichida circa 100-150 ml.

Pt crema de cacao putem pune cuburi de ciocolata in crema.

Preparare glazura
Se topeste ciocolata la baimarie cu putina frisca lichida