Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Gata in: 45
INGREDIENTE
6 grămezi urzici
1 lingură făină
3 căței usturoi
1 ceapă mare
MOD DE PREPARARE
Urzicile sunt plantele care, asemeni spanacului, vestesc începutul primăverii cu fast. Deși pișcă atunci
când le culegem, gustul lor este unul deosebit de bun când le gătim.
Urzicile au frunzele acoperite pe deplin de țepi mărunți și ascuțiți din siliciu. Ei sunt goi pe dinăuntru,
dar la bază au acid formic și histamine – substanțe responsabile pentru senzația de usturime,
precum și acetilcolină – substanță responsabilă pentru senzația de arsură. Aceste substanțe au un
efect puternic asupra nervilor din piele, pe care îi irită profund, după cum arată Libertatea pentru
Femei.
Spală bine urzicile, folosind niște mănuși, pentru a evita înțepăturile lor. După ce le-ai curățat de
orice urme de impurități, opărește-le într-un vas cu apă care a dat în clocot cu sare.
Când au fiert urzicile, scurge-le de apă și toacă-le mărunt – fie cu ajutorul unui cuțit, fie cu ajutorul
unui blender sau robot de bucătărie. Păstrează o cană din apa în care au fiert.
Este gata când compoziția se îngroașă. Servește mâncarea de urzici caldă, alături de orez, mămăligă,
ouă sau carne de pui.