PATE DE FICAT, pasta fina, catifelata, din ficat, aromatizata cu piper proaspat macinat, sare si

nucsoara. Minunata la micul dejun sau aperitive 🙂

Ingrediente

-500 g ficat

-1 ceapa

-1 catel de usturoi

-ardei iute

-1 morcov

-sare, piper, nucsoara

-1oo g unt

-2-3 linguri smantana groasa

-50 ml vin (la ficatul de vitel se pune coniac - 1 lingura, la pui, iepure si miel vin alb, la vanat, oaie,
porc - vin rosu sau rose)

-2 linguri ulei

Cum se face reteta de pate de ficat?

Se pune tigaia pe foc, se lasa putin sa se incalzeasca, se pune uleiul si o lingura de unt (nu se pune
doar unt pentru ca se arde repede). Se adauga usturoiul taiat feliute si se rumeneste, apoi se arunca
(nu se pasteaza pentru ca da gust amar). In acelasi ulei se adauga morcovul si ceapa taiate marunt,
cateva feliute de ardei iute (in functie de cat de picant vreti sa fie pateul) si ficatul curatat de pielite
si fiere (daca e de pasare), taiat cubulete. Se lasa 2-3 minute la foc iute, apoi se pune putina apa
fierbinte si se inabusa cu capac, pana cand ficatul si legumele se inmoaie.