Clatitele cu zahar sunt preferatele mele

Dupa mai bine de 30 de ani, nu mi-am schimbat preferintele, umplu clatitele tot cu
zahar si le savurez langa un ceai fierbinte. Si chiar daca bunica nu mai e si nici
atmosfera calda din mica ei bucatarie, amintirea acelor zile cu parfum de vanilie
imi va ramane vesnic vie in suflet.

Impartasesc cu voi acesta reteta de clatite minunata, pentru mine prin amintirile
ce-mi sunt trezite, pentru voi, cred, prin simplitatea si gustul lor final.

Istoria clatitelor, pe scurt

Delicioasele clatite isi au originea in nord-vestul Frantei si pentru ca sunt un
desert atat de simplu si delicios, au deventit imediat populare in toata lumea.
Clatitele dulci frantuzesti se numesc crepes, iar cele sarate, gallete. Una dintre
cele mai spectaculoase clatite se numesc „crepes Suzette”, flambate in lichior si
suc de portocale. In Franta, pe 2 februarie este sarbatoarea „La Chandeleur” (Ziua
Binecuvantarii Fecioarei Maria).

Traditia cere ca la aceasta sarbatoare sa se serveasca clatite, din acest motiv

aceasta zi mai poarta denumirea si de „Ziua Clatitelor”. Legenda spune ca daca
reusesti in aceasta zi sa arunci in aer o clatita cu mana dreapta si in acelasi
timp sa tii o moneda de aur in mana stanga, vei avea parte de bogatie tot anul.

Chiar si englezi au o sarbatoarea dedicata clatitelor: Shrove Tuesday sau Pancake

Tuesday. (sursa: wikipedia)

Ingrediente pentru aluatul clatitelor (12 bucati)

250 g faina
550 ml lapte
3 oua
40 ml ulei/unt topit
1 varf cutit sare
1 pastaie vanilie (doar semintele)
Cum sa faci cele mai pufoase clatite – Mod de preparare
Punem ouale intr-un vas, adaugam sarea si amestecam pana se omogenizeaza. Cernem
faina si o adaugam treptat in vas, cate 2-3 linguri deodata. Amestecam foarte bine.
Daca la inceput observam prezenta unor mici cocoloase in aluatul de clatite, acest
lucru se va regla pe parcurs ce adaugam faina.
Amestecam laptele la temperatura camerei cu uleiul (facem acest lucru ca sa
impiedicam formarea cocoloaselor din aluatul de clatite).