Pomii fructiferi sunt arbori care produce fructe comestibile.

Toți pomii
fructiferi aparțin încrengăturii plantelor cu flori (Angiosperme), fructele
acestora fiind, din punct de vedere botanic, ovare maturizate și care conțin una
sau mai multe semințe.

Nu orice fruct comestibil provine din pomi fructiferi, exemple fiind: roșiile,
căpșunele, pepenii, coacăzele etc.

Cei mai cunoscuți pomi fructiferi sunt

în familia Rosaceae: măr, păr, gutui, cireș, prun;

în genul Citrice: portocal, lămâi;
familia Oleacee: măslinul.
Pomicultura este știința care se ocupă cu studiul biologiei și tehnologiei
speciilor pomicole, în vederea realizării unor producții mari de fructe, relativ
constante de la un an la altul, de calitate superioară și profitabile în același
timp.

Etimologic, această denumire derivă de la latinescul pomus,-i, însemnând arbore

fructifer și cultura,-ae - îngrijire, cultivare.

Pomicultura, ca disciplină aplicativă, alături de întregul profil agronomic, s-a

format ceva mai târziu, după consolidarea științelor fundamentale (biologia,
fizica, chimia, biochimia). Ea operează cu noțiunile și elementele de bază ale
acestor științe, în vederea obținerii unor producții profitabile, prin realizarea
de ecosisteme pomicole artificiale adecvate.

Pomicultura generală se ocupă cu studiul particularităților biologice și ecologice

ale pomilor și arbuștilor fructiferi, în interacțiunea lor cu factorii de mediu în
funcție de care se stabilește tehnologia de obținere a materialului săditor
pomicol, de înființare și întreținere a plantațiilor, în vederea realizării de
producții mari, relativ constante, de calitate superioară și eficiente în același
timp. Pomologia studiază soiurile de pomi și arbuști fructiferi, urmărind cu
prioritate caracterele morfologice, biologice și de producție ale acestora. Scopul
activității desfășurate în domeniul științei pomicole este realizarea producției de
fructe. Fructele sunt produse indispensabile unei alimentații raționale, indiferent
de categoria de vârstă a populației. Ele se consumă cel mai adesea, așa cum le
produce planta (fără o preparare culinară sau industrială). În urma prelucrării
fructelor (mâncăruri gătite, compoturi, gem, jeleuri etc.) se diminuează valoare
inițială, se reduce conținutul în vitamine etc.

Piersici
Cercetarea în domeniu, este axată în principal pe dezvoltarea, cultivarea și
studiile fiziologice ale pomilor fructiferi. Obiectivele îmbunătățirii arborilor
fructiferi includ îmbunătățirea calității fructelor, reglementarea perioadelor de
producție și reducerea costurilor de producție. Persoana implicată în știința
pomologiei este numit pomolog.