CUPRINS

1. Introducere........................................................................................................3
2. Magiun de Topoloveni......................................................................................4

3. Bibliografie........................................................................................................8

1
1.Introducere

Produsul tradiţional trebuie să fie obţinut din materii prime tradiţionale, să prezinte o
compoziţie tradiţională sau un mod de producţie şi/sau de prelucrare care reflectă un
procedeu tehnologic de producţie şi/sau de prelucrare tradiţional şi care se distinge în
mod clar de alte produse similare aparţinând aceleiaşi categorii.

Tradiţionalitatea este elementul sau ansamblul de elemente prin care un produs se

distinge în mod clar de alte produse similare aparţinând aceleiaşi categorii;
tradiţionalitatea nu poate să se limiteze la o compoziţie calitativă sau cantitativă ori la un
mod de producţie stabilit printr-o reglementare comunitară sau naţională ori prin
standarde voluntare, totuşi această regulă nu se aplică dacă reglementarea sau standardul
respectiv a fost stabilit în vederea definirii tradiţionalităţii unui produs.
 
Atestarea produselor tradiţionale reprezinta recunoaşterea tradiţionalităţii unui produs
prin intermediul înregistrării sale în conformitate cu prevederile normei.

Materie primă locală reprezinta materia primă folosită la obţinerea produsului tradiţional
şi care este produsă pe teritoriul naţional.

Registrul Naţional al Produselor Tradiţionale este un registru înfiinţat şi administrat de

Direcţia Generală Industrie Alimentară, prin compartimentul de specialitate cu atribuţii în
domeniul produselor tradiţionale din cadrul Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării
Rurale.

Pentru a figura în Registrul Naţional al Produselor Tradiţionale, produsul tradiţional

trebuie să fie fabricat din materii prime locale, să prezinte o reţetă tradiţională specifică
locului de prelucrare, prin care să reflecte un tip tradiţional de producţie şi/sau de
prelucrare, să aibă în procesul de obţinere a produsului şi operaţiuni de prelucrare
realizate manual şi să dovedească un mod de lucru tradiţional.

2
 Scheme de calitate la nivel national si European

2. Magiun de Topoloveni

Fabrica de magiun de la Topoloveni a fost înfiinţată în 1914 şi a fost prima fabrică de

acest gen din tară, cunoscută sub denumirea de ”Cooperativa din Topoloveni” unde se
producea magiun din prune şi din alte fructe. 

Până la preluarea prin cumpărare în 2001 de către societatea comercială Sonimpex

Topoloveni, fabrica de magiun a avut livrat anual cantităţi de producţie importante atât
pentru piaţa internă, cât şi pentru cea externă.

Începând cu anul 2001, fabrica a fost repusă în funcţiune în condiţii tehnologice adaptate
standardelor internaţionale, ceea ce a determinat un progres în ce priveşte calitatea
produselor şi recunoaşterea naţională şi internaţională.

Datorită cererii pieţei europene, în perioada 2001-2008, producţia anuală (aproximativ

150 tone) a fost dedicată unui singur produs: Magiunul de prune Topoloveni, exportat în
proporţie de 100% în vrac. Din 2008, pentru o valorificare superioară a produsului,
compania a luat decizia de a stopa comercializarea la vrac şi de a-l oferi consumatorilor
îmbuteliat sub brand propriu. Această decizie a permis obţinerea celor mai prestigioase
premii internaţionale pentru calitate şi înregistrarea ca produs cu Indicaţie Geografică
Protejată la nivel european.

3
 Magiun de prune Topoloveni

 Depunerea dosarului la MADR: 2008

 Depunere la Comisia Europeană: martie 2009
 aprilie 2011- Comisia Europeană acordă Magiunului de prune Topoloveni
certificarea de Indicaţie Geografică Protejată
 Specificitate: Încă de acum şase sute de ani pe meleaguri Topolovene au existat
livezi cu pruni iar locuitorii se ocupau cu prelucrarea acestora sub formă de
magiun, ţuică, prune uscate. Reputaţia Magiunului de prune Topoloveni este
legată de o îndelungată tradiţie de producere a magiunului în Topoloveni.
Conform arhivelor locale, tradiţia fabricării magiunului în această zonă datează
din anii 1914, când a fost înfiinţată prima fabrică de magiun a unei familii locale
familia Maximilian Popovici

Ingrediente: prune proaspete româneşti, netratate chimic. Un kg. de magiun se obţine

din 5 kg. de prune din cel puţin 4 soiuri.

Metoda de preparare: tradiţională; pentru a păstra integral calităţile nutritive ale

prunelor proaspete, magiunul de prune Topoloveni este preparat în cazane cu pereţi dubli,
sub temperatură controlată de maximum 68 de grade Celsius, timp de 12-14 ore, astfel
încât să se evapore toată apa. Datorită acestei metode de preparare, magiunul de
Topoloveni nu are nevoie de conservanţi.

Conţinut: Fibre alimentare naturale: 27, 97% (5,47% insolubile, 22,5% solubile -
substanţe pectice), Glucide: 54,6 gr/100 gr (din care fructoză: 14,42 gr şi glucoză: 17,68
gr), Fier: 6,09 mg/100 gr; Bor: 3,5 mg/100 gr; Potasiu: 825,5 mg/100 gr; Calciu: 38,30
mg/100 gr; Magneziu: 22,83 mg/100 gr, Încărcătura glicemică: 11; Capacitate
antioxidantă: 275 (ORAC);

Valoare energetică: 214 kcal / 100 gr

Indice glicemic: 39

4
Descriere: Magiunul de prune Topoloveni este o pastă vâscoasă (concentrată 5:1) de
prune, uşor tartinabilă.

Magiunul de prune Topoloveni este certificat de către Institutul de Cercetări Alimentare

drept aliment funcţional, care consumat în mod curent contribuie la menţinerea stării
optime de sănătate, prin aportul de macroelemente, microelemente, macronutrienţi,
micronutrienţi (fitonutrienţi, în special antioxidanţi, vitamine, fibre alimetare). Poate fi
consumat de la vârsta de 6 luni si este permis şi persoanelor bolnave de diabet graţie
indicelui glicemic scăzut.

Magiunul de Topoloveni poate avea efecte benefice asupra sănătăţii:

 - oaselor, fiind indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor pre– şi postmenopauzale,

bărbaţilor, bătrânilor, datorită conţinutului de bor (3,5mg/1000g) care previne apariţia
osteoporozei, facilitează asimilarea calciului, magneziului şi a vitaminei D, elemente
foarte importante pentru sănătatea sistemului osos;

 - dinţilor, datorită conţinutului de xylitol natural, care opreşte demineralizarea dinţilor

(nu permite aderarea plăcii la dinţi) şi remineralizează dinţii atunci când există deja carii
formate;

 - sistemului imunitar, prin creşterea rezistenţei la infecţiile virale şi bacteriene;

 - sistemului nervos şi muscular, datorită aportului natural ridicat de potasiu, magneziu,

glucide naturale, antioxidanţi;

- are efect anti-stres, întăreşte mecanismele naturale de adaptare la stres şi previne

apariţia oboselii cronice;

- stimulează procesele naturale de detoxifiere, previne constipaţia, îmbătrânirea precoce,

are efect anti-aging oferind strălucire şi tinereţe tenului;

- este energizant general al organismului, prin furnizarea de combustibil gata de utilizat

de către creier, muţchi, alte organe vitale;

- previne apariţia diabetului de tip 2 (datorită indicelui glicemic scăzut, 39/100 gr

produs), a aterosclerozei, a bolilor cardio-vasculare, a bolilor vasculare cerebrale, a unor
tipuri de cancer (in special a cancerului de colon), a bolilor Parkinson si Alzheimer.

Certificările de calitate ale Magiunului de prune Topoloveni:

 - Protected Geografical Indication (EU)

- „Superior Taste Award”, Institutul pentru Gust si Calitate Bruxelles, 2010, 2011
-  Furnizor oficial al Casei Regale a Romaniei
 - Ambassador of the “Romanian traditional taste“- (brandul turistic al Romaniei – oferit
de Ministerul Turismului, postat pe eticheta produsului)
 - Certificat ”Atestarea Calităţii” - Centrul Naţional de Teste Comparative
 - Produs tradiţional recomandat de BIO ROMÂNIA
5