Diminuarea fosforului în organism, printr-o alimentaţie

neechilibrată, atrage după sine decalcifierea oaselor şi a dinţilor,

tulburări nervoase şi digestive.
Clorul se găseşte în organism mai mult sub formă de
cloruri de sodiu, în sînge, în lichidul cefalo-rahidian, piele,
rinichi etc., în cantitate de aproximativ 120 g. Joacă un rol
principal în reglarea presiunii osmotice şi în metabolismul
apei.
Cantitatea necesară de clor este de 6-7,20 g în 24 de ore
care poate fi procurată din alimentele de origine animală,
lapte etc.
Un regim declorurat prelungit fără indicaţii majore poate
produce tulburări digestive, lipsa poftei de mîncare, astenie,
scăderea tensiunii arteriale etc.
Sodiul se găseşte în plasma sanguină, limfă, suc gastric,
lichid cefalo-rahidian etc.
În organism îndeplineşte funcţia de regulator al echilibrului
acido-bazic şi presiunii osmotice. Necesarul zilnic de
sodiu este de 4-6 g, cantitate care este obţinută printr-o
alimentaţie normală în care să fie cuprinsă şi clorura de
sodiu (sarea de bucătărie).
Fierul se găseşte în organism în globulele roşii, sub formă
de hemoglobină, iar în splină, ficat şi măduvă sub formă
de depozit. Joacă un rol principal în procesele de oxidare
şi respiraţie celulară.
În alimentaţie se găseşte atît în regnul vegetal (zarzavaturi,
legume uscate, fructe uscate, cereale), cît şi în regnul
animal mai ales în organe cum ar fi: splina, ficatul, rinichiul
etc.
Fierul este necesar organismului în cantitate de 10-12 mg
pe zi. Alimentaţia care nu poate oferi organismului această
cantitate se reflectă asupra stării generale prin apariţia
anemiilor grave, tulburări digestive, scăderea rezistenţei la
infecţii etc.
Potasiul se găseşte sub formă de cloruri, bicarbonaţi şi
fosfaţi în muşchi, globule roşii şi în plasma sanguină. În
organism el menţine echilibrul acido-bazic, reglează activitatea
muşchiului inimii şi a sistemului nervos. Nevoia zilnică
de potasiu este de 2-3 g, cantitate ce se poate procura
printr-o alimentaţie variată în care să fie incluse carnea
sau peştele, laptele, legumele şi fructele.