CDL -11G-ANALIZA CALITĂŢII MĂRFURILOR ALIMENTARE

FIŞĂ DE LUCRU

1. Clasificaţi metodele analizei de laborator 2p

2. Realizaţi o comparaţie între analizelor chimice calitative şi cantitative 2p

3. Enumeraţi utilizările analizei chimice calitative a mărfurilor alimentare 1p

4. Completaţi următorul tabel a metodelor de analiză cantitativă chimică 2p

5.
Nr. Tipul de Utilizare Avantaje Dezavantaje
crt. analiză chimică
1 Analiza
gravimetrică

2 Analiza
volumetrică
6. Completaţi următoarea schemă a metodelor de analiză fizico-chimice 1p

electrochimice

-
-
Metode fizico-chimice -
................. -
-
-
-

.................

...................

-
metode -
termochimice -
-
-
-
-

5. Explicaţi principalele 3 metode de analiză fizică precizând aplicabilitatea în cazul analizei

mărfurilor alimentare. 1p

Notă:
Se acordă 1p din oficiu