LINTE

Sa stiti ca lintea (spre deosebire de fasolea boabe uscata) fierbe foarte repede si nu trebuie inmuiata
cu orele in apa rece. Nici macar nu e obligatoriu sa o fierbem separat, mai ales daca reteta prevede o
anumita cantitate de lichid (cum este in cazul de fata). Pentru siguranta puteti totusi sa opariti
boabele de linte in apa cu sare insa sa nu le fierbeti complet pentru ca se dezintegreaza.

Din cantitatile de mai jos am obtinut cca. 4 portii de mancare de linte.

Mancare de linte reteta de post sau cu carnati

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
30 minute
Timp de gatire
60 minute
Timp Total
1 ora 30 minute
 
Portii: 4 portii de mancare de linte
Ingrediente - savoriurbane.com
 300 g linte uscata sau 2 conserve de linte gata fiarta (a cate 400 g fiecare).
 2 linguri de ulei
 2-3 cepe mici rosii sau albe
 5-7 catei de usturoi
 1 morcov mediu
 1 ardei rosu kapia sau gras (optional)
 sare, piper
 ½ lingurita de chimen
 1 lingurita boia dulce
 1 varf de cutit de zahar
 250 ml suc de rosii la carton sau passata (nu bulion)
 4-6 carnati afumati (optional)

 CUM SE FACE MANCARE DE LINTE RETETA DE POST SAU CU CARNATI?

cum se pregateste lintea uscata?

Am cantarit lintea uscata si am spalat-o in mai multe ape reci. Am pus-o intr-o oala impreuna cu
apa rece cat sa o acopere si cu o lingurita de sare. Am lasat-o sa ajunga la fierbere si am
cronometrat 12-14 minute din acel moment (la foc mediu).

Lintea nu trebuie sa se terciuiasca. Am stins focul de sub oala si am strecurat totul. Am lasat lintea
la scurs intr-o strecuratoare.

1
CUM SE FACE SOSUL DE LEGUME PENTRU MANCAREA DE LINTE?

Mi-am pregatit ceapa, usturoiul, ardeiul si morcovul. Am pastrat 2 catei de usturoi pentru final.

Le-am tocat in bucatele – ceapa marunt, usturoiul zdrobit, ardeiul in cubulete iar morcovul in
rondele.

Daca faceti linte cu carnati atunci mai intai prajiti carnatii crestati apoi ii scoateti deoparte si
continuati cu legumele.

Am ales o craita mai larga (sau o tigaie mai adanca) in care am pus la calit legumele, mai putin
ardeiul care vine mai tarziu. Bineinteles ca le-am stropit cu ulei si le-am presarat cu putina sare. Le-
am calit la foc mediu timp de 2-3 minute. Apoi am pus si cubuletele de ardei si o jumatate de
lingurita de chimen. Ce aroma faina are acesta!!

Am mai calit totul timp de 3-4 minute, amestecand ca sa nu se prinda. Legumele trebuie sa devina
sticloase, fara sa se rumeneasca. Apoi am stins totul cu o ceasca de apa calda (cca. 250 ml). Am
adaugat si o lingurita de boia dulce precum si sucul de rosii (250 ml). Eu folosesc suc de rosii la
carton de 1 L (Fruttia). Am completat cu sare si am pus si niste piper negru proaspat macinat. Daca
doriti puteti pune acum si o foaie de dafin.

🍎🍏🍎 Budincă cu mere, brânză dulce de v

Friptură țărănească de porc la cuptor - cu us
Clătite cu banane – rețeta de pancakes FĂRĂ

Am redus flacara de sub cratita si am acoperit-o partial cu un capac. Am lasat sosul la fiert 15
minute pana ce a scazut un pic iar morcovul s-a inmuiat. Am pus si un varf de cutit de zahar ca sa
echilibrez aciditatea rosiilor. Asa am invatat de la strabunica mea.

De-abia acum am pus si lintea fiarta si scursa.

Am amestecat totul cu grija si am mai lasat mancarea de linte la fiert 2-3 minute. Am adaugat si
ultimii 2 catei de usturoi taiati in felii subtiri si am stins focul.

2
Chiar daca pare zemoasa sa stiti ca lintea va mai absorbi din sos si dupa ce se stinge focul. Am
acoperit totul cu un capac si am lasat mancarea de linte 10 minute deoparte.Am tocat repede niste
patrunjel verde si l-am presarat deasupra

Reteta zilei: Tocanita de linte

INGREDIENTE:
 250 grame de linte verde (uscata);
 un morcov mediu;
 un pastarnac mic;
 o jumatate de telina medie;
 un ardei gras rosu, mic;
 o ceapa alba mare;
 3-4 catei de usturoi;
 2 linguri de suc de rosii;
 2 linguri ulei de masline;
 maghiran uscat, piper negru macinat, boia dulce, sare (dupa gust).
MOD DE PREPARARE:
Tocanita de linte are o aroma de care, odata ce o aflati, nu va veti satura prea curand.
Desi realizat exclusiv din ingrediente vegetale, acest preparat ne ofera proteine,
minerale si vitamine din belsug, constituind astfel un fel principal foarte hranitor.

Cum preparati tocanita:

Taiati ceapa si usturoiul si caliti-le putin intr-o cratita neaderenta. Spalati lintea si taiati
legumele marunt. Luati cratita de pe foc, stingeti cu apa si puneti lintea cu restul
legumelor la fiert. Adaugati sarea si piperul, apoi acoperiti cratita si dati la foc mic.

Cand este aproape gata (dupa circa 20 de minute de fiert) adaugati sucul de rosii si
amestecati bine. Dupa inca 5 minute puneti boia si maghiranul. Amestecati si mai lasati
sa fiarba putin. (Pe durata fierberii mai adaugati - daca este cazul - apa, astfel incat la
final sa ramana doar putin sos).

Pofta Buna!
Liviu Deculescu

Autor : Delimano

Mancare de linte
 
Autor: Alina Stan
Portii: 5

3
 Ingrediente
 250 gr linte rosie
 1 ceapa mare (120 gr)
 ulei masline
 2 ardei kapia rosii tocati
 5 rosii decojite si tocate
 zeama de la ½ lamaie
 busuioc (de preferat proaspat)
 ½ lingurita turmeric
 sare Himalaya
 2-3 catei de usturoi

Instructiuni
1. Inainte de a pune la fiert lintea, am trecut-o printr-un jet de apa rece.
2. Am pus apa cu putina sare intr-o cratita iar cand apa a dat in clocot, am adaugat
lintea si am lasat-o sa fiarba aproximativ 5-6 minute. Atentie sa nu o fierbeti prea mult
pentru ca lintea va mai fierbe si mai tarziu cu ardeiul, ceapa si rosiile.
3. In acest timp am pus intr-un wok ceramic, uleiul de masline si ceapa tocata marunt
pe care am lasat-o putin la calit, apoi am adaugat adreiul kapia tocat marunt si am mai
lasat totul inca 2 minute in wok-ul acoperit cu capac.
4. Am strecurat lintea partial fiarta, am adaugat-o in wok langa ardei si ceapa si am
adaugat si rosiile pe care le-am decojit si le-am taiat cubulete mici.
5. Am mai lasat totul pe foc inca 8-10 minute, am adaugat turmericul (turmericul
contine curcumina, care are efect antiinflamator, reducand astfel durerea si
umflaturile provocate de artrita, previne cancerul de colon si boala Alzheimer),
busuiocul tocat, zeama de lamaie si usturoiul trecut prin presa.

Mâncare din linte verde

În Turcia se folosește foarte mult linte. Se fac multe preparate ce pot fi consumate
atât reci cât și cald...Vezi mai multe...
6 porții

1. 300 g linte verde

2. 2 buc morcovi medii
3. 1 buc ceapă
4. 1 linguriță pastă de ardei roșu
5. 1 linguriță pastă de roșii
6. după gust sare și piper
7. 4 linguri ulei de măsline
8. 1 l apă caldă
Preparare
50 de minute

4
1. Am spălat bine lintea și am pus la fiert în apa multă pentru 10 minute. Apoi
am scurs și am aruncat prima apă că este prea neagră.
2. Apoi am călit ceapa împreună cu morcovii tăiați rondele.
3. Am adăugat bulionul și am mai călit un pic, adăugând apoi jumătate din apa
caldă. Am pus lintea și apoi apa rămasă. Am fiert în jur de 40 de minute la foc
moderat. Sarea și piperul l-am adăugat spre final.
4. Poftă bună!