FISA TEHNOLOGICA PENTRU

PIZZA
Pizza face parte din categoria antreuri,
ANTREURI TIP “PIZZA”sunt preparate cu specific
italian . La noi se realizeaza in unitati speciale, in
sortimente diverse .
Elementele acestor preparate sunt:
-aluatul ”pizza ”-aluat dospit cu drojdie si adaos de
grasimi pentru fragezime;
-sos ”pizza“-sos tomat cu adaos de condimente
specifice (oregano, busuioc etc)
-elemente de baza –care dau denumirea
sortimentului.
INGREDIENTE PENTRU ALUAT,
 250 g faina ,150 ml apa calda, 25 g drojdie
proaspata/un plic drojdie uscata 3 linguri ulei masline o
lingurita zahar ,un praf de sare

MOD DE PREPARARE
1. foloses drojdie proaspata, dizolv drojdia in apa calda.
Amestec toate ingredientele uscate, adaug apoi apa,
urmata de ulei.
2. Framant aluatul, iar daca este inca lipicios, mai adaug
faina pana devine fin. Las aluatul deoparte pentru 20-30
de minute la cald.
3. Intre timp pregatesc toppingurile.
 Cand aluatul a crescut, ung o tava cu diametrul de ~30
cm si pune aluatul in centrul acesteia.
4. Folosind buricele degetelor, imping aluatul in mod
uniform, de jur imprejur, spre marginile tavii.
5. Pentru un blat normal pentru pizza de casa,se
inteapa aluatul din loc in loc folosind o furculita. Cu cat
aluatul este mai intepat cu atat blatul va creste mai putin.

6. Combin bulionul cu 2 linguri de apa si intind sosul

obtinut pe tot aluatul, urmat de oregano si
mozzarella/cascaval.
7. Aseaz restul ingredientelor pe pizza si o dau la cuptor
pentru 30-40 de minute, pana cand blatul se coloreaza.
SERVIREA
Se serveste calda in platuri sau farfurii special pentru
pizza.