PRĂJITURA CARPAȚI

De Alina Serea, Luni, 18 mai 2020, 23:09

TIMPI DE PREPARARE
  Timp de preparare: 40 min
  Timp de gatire: 80 min
  Gata in: 120

INGREDIENTE
Pentru foi

  1 kg făină
  4 ouă
  300 gr zahăr
  300 ml ulei
  300 ml lapte
  o linguriță amoniac

Pentru cremă

  2 l lapte
  600 g zahăr
  300 gr făină
  500 g unt

Pentru glazură

  200 gr ciocolată
  200 ml lapte
  2 linguri unt

MOD DE PREPARARE
Prăjitura Carpați este poate cea mai cunoscuă prăjitură a copilăriei noastre. Acest
desert era întâlnit în mod frecvent în cofetării, dar se prepara și acasă, mai ales la
mesele festive de Crăciun sau Revelion.

Prăjitura Carpați este un desert ce necesită destul de mult timp, însă rezultatul merită
tot efortul. Atât aspectul, cât și gustul acestei prăjituri vor răsplăti cu siguranță munca și
timpul petrecut în bucătărie.

Dincolo de faptul că este nevoie să coacem mai multe foi de aluat, rețeta de prăjitură
Carpați este una destul de simplă și nu are cum să nu-ți iasă.

Cum se face prăjitura Carpați

1. Amestecăm ouăle cu zahărul până obținem o compoziție  cremoasă,
2. Apoi adăugăm uleiul. Vom turna puțin câte puțin până se omogenizează.
3. Adăugăm laptele și îl încorporăm,
 4. Făina amestecată cu amoniac se încorporează peste restul compoziției și amestecăm
până obținem un aluat consistent.
5. Împărțim aluatul în opt bucăți egale pentru a obține cele opt foi necesare pentru a
asambla prăjitura Carpați.
6. Fiecare bucată de aluat o întindem subțire,  cu un sucitor și apoi o lăsăm rulată pe
sucitor.
7. Punem într-o tavă hârtie de copt și desfacem foaia de pe sucitor, în tavă.
8. Fiecare foaie obținută astfel se coace la foc mic aproximativ  10-15 minute.
9. Cât foile se coc, ne apucăm de cremă. Topim zahărul într-o cratiță, cu atenție, să nu-l
ardem.
10. Adăugăm 300 de grame de făină și amestecăm foarte bine.
11. Apoi adăugăm laptele și lăsăm să fiarbă până obținem o consistență cremoasă, apoi
adăugăm untul și omogenizăm din nou.

Cum se asamblează prăjitura Carpați

1. Prăjitura Carpați se asamblează punând o foaie, apoi cremă, iarăși foaie și repetând
procedura cu toate cele opt foi coapte.
2. După aceea, băgăm prăjtura scurt timp la congelator, pentru a se întări mai repede.
3. După ce se întătărește, o scoatem și tăiem marginile inegale și inestetice ale prăjiturii.
Apoi, o tăiem în formă de triunghiuri, de mărimea dorită. Așa cum îi spune și denumirea,
seamănă cu o creastă muntoasă
4. Preparăm glazura – topim ciocolata la bain marie, apoi adăugăm laptele și untul.
5. Glazura o turnăm peste fiecare triunghi în parte
6. La final, putem orna cu nuci măcinate sau nucă de cocos. De obicei, în perioada
sărbătorilor de iarnă, prăjitura Carpați se ornează cu nucă de cocos.

Poftă bună!