10 rețete deserturi sănătoase

Batoane Bounty

Ingrediente:
• 200 ml apă sau lapte de cocos fără zahăr;
• 140 g fulgi de cocos fără zahăr;
• 1 lingură tărâțe de psyllium;
• 3 linguri îndulcitor natural de stevie;
• 3 linguri făină de cocos.

Ingrediente pentru glazură:

• 2 linguri ulei de cocos;
• 100 g ciocolată cu stevie (cu lapte sau amăruie, după preferințe).
 Mod de preparare:

Turnăm apa sau laptele de cocos într-o tigaie antiaderentă, adăugăm fulgii de cocos,
tărâțele, făina de cocos, îndulcitorul și amestecăm până se leagă compoziția (maxim 5 minute).
Compoziția rezultată o transferăm într-o formă de silicon sau într-o caserolă și o lăsăm la
răcit. După se taie sub formă de batoane și o lăsăm la rece pentru 30 de minute.
Între timp se face glazura. Se pune uleiul de cocos la foc, se adaugă ciocolata și se lasă la
topit. După ce s-au topit se amestecă și se lasă la răcit. Se scot batoanele de la frigider, se înmoaie
în ciocolată, apoi se mai lasă la rece 30 de minute și desertul este gata.

Timp de preparare: 5 minute

Timp de așteptare: 60 de minute

Batoane Snickers

Ingrediente batoane:
• 4 linguri unt de arahide;
• făină de migdale;
• 3 linguri îndulcitor stevie;
 • 100 g arahide nesărate crude;
Ingrediente caramel:
• 2 linguri iaurt grecesc 10 % grăsime;
• 1 cub de unt sau 1 lingură ulei /unt de cocos;
• 2 linguri zahăr de cocos;
Ingrediente glazură:
• 2 linguri ulei de cocos;
• 100 g ciocolată fără zahăr, cu stevie (eu am folosit amăruie).

Mod de preparare:
Se amestecă untul de arahide (de preferat să fie homemade) cu îndulcitorul, iar opțional se
mai adaugă făină de migdale pănă se întărește compoziția ( 1, 2 linguri aproximativ).
Se pune compoziția într-o formă de silicon sau într-o caserolă, se tipărește bine pentru a nu
rămâne goluri de aer, apoi se lasă la rece.
Între timp facem caramelul. Se pun la foc mic iaurtul (poate fi înlocuit și cu smântână),
zahărul de cocos și untul/ uleiul, se amestecă și se lasă până ce compoziția se îngroasă ușor. Se
lasă 10 minute la răcit, apoi se toarnăă peste compoziția de batoane, în caserolă și se dă din nou la
rece.
Arahidele se rumenesc ușor în cuptor, apoi se adaugă și ele peste caramel.
Între timp se face glazura. Se pune uleiul de cocos la foc, se adaugă ciocolata și se lasă la
topit. După ce s-au topit se amestecă și se lasă la răcit.
După 1 oră aproximativ se taie în formă de batoane, apoi se adaugă deasupra glazura, se dă
din nou la rece până ce se întărește ciocolata, apoi sunt bune de consumat.
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de așteptare 90 de minute
 Brioșe cu iaurt grecesc și afine

Ingrediente:
• 2 ouă;
• 50 g fulgi de ovăz;
• 3 linguri iaurt grecesc;
• 1 cană afine;
• 2 linguri ulei de cocos (sau unt);
• 2 linguri tărâțe de psyllium;
• 50 ml apă;
• 3 linguri îndulcitor Stevia;
• 1 linguriță praf de copt.

Mod de preparare:
Se pun fulgii de ovăz în blender și se macină până obținem făina de ovăz. Într-un vas
amestecați făina de ovăz cu tărâțele, cu praful de copt, îndulcitorul și amestecați. Separat bateți
ouălele, adăgați uleiul de cocos, apa și iaurtul grecesc. Amestecați cele două compoziții, adăugați
afinele și puneți la copt la foc mediu în forme de brioșe pentru 15 minute.

Timp de preparare: 20 de minute

 Eclere din făină de migdale

Ingrediente:
• 100 ml apă;
• 2 linguri ulei de cocos (sau 20 g unt);
• 2 ouă;
• 1 linguriță praf de copt;
• 1 lingură psyllium;
• 100 g făină de migddale

Mod de preparare:
Se pune apa la fiert împreună cu uleiul de cocos sau untul. După ce fierbe apa se stinge
focul, se adaugă făina de migdale și se amestecă cu ajutorul unei spatule. Se adaugă ouălele, praful
de copt și tărâțele de psyllium.
Compoziția se pune într-o pungă, se taie la un colt, apoi gogoșelele se pun la copt într-o
tavă tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la foc mediu timp de 30 de minute.
 Eu am umplut eclerele cu unt de arahide homemade.

Fursecuri cu nucă și cocos

Ingrediente:
• 50 g nucă măcinată;
• 50 g făină de cocos;
• 2 linguri semințe de susan;
• 2 ouă;
• 50 ml apă;
• 2 linguri psyllium;
• 4 linguri îndulcitor natural de stevie
Mod de preparare:
Se amestecă ingredientele uscate, apoi se bat cele 2 ouă, se toară peste ingredientele uscate,
se toarnă și apa, iar apoi se amestecă până se încorporează toat ingredientele.
 Se folosesc forme de silicon pentru coacere. În cuptor se lasă maxim 20 de minute la foc
mediu.

Timp de preparare: 30 de minute

Brioșe cu fasole roșie ca înlocuitor de făină

Ingrediente
• 300 g boabe de fasole roșie fiartă;
• 2 ouă;
• 2 linguri psyllium;
• 1 linguriță praf de copt;
• 4 linguri cacao;
• 4 – 5 linguri îndulcitor Stevia după gust.
 Mod de preparare:
Se pun în blender fasolea și ouălele, apoi se blenduiesc până obțineți o pastă omogenă. Se
transferă compoziția într-un vas și se amestecă cu celelalte ingrediente. Se pun la copt la foc mediu
în forme de brioșe. După 10 – 15 minute se verifică cu o scobitoare dacă sunt gata.

Timp de preparare: 20 de minute

Mousse de ciocolată

Ingrediente:
• 100 g ricotta;
• 3 linguri îndulcitor;
• 2 linguri cacao;
• 2 linguri iaurt grecesc

Mod de preparare:
 Se amestecă la blender toate ingredientele până se obține o pasta fină. Se poate orna cu
clementine, fulgi de cocos și cacao.

Timp de preparare: 5 minute

Biscuiți Oreo

Ingrediente biscuiți:
• 1 ou;
• 2 linguri făină de cocos;
• 2 linguri găină de migdale;
• 1 lingură tărâțe psyllium;
• 2 linguri cacao;
• 2 linguri îndulcitor;
• 100 ml apă.
 Ingrediente cremă:
• 100 g ricotta;
• 4 linguri îndulcitor natural de stevie.

Mod de preparare:
Se face un aluat prin amestecarea ingredientelor uscate cu cele umede și se pune la copt
într-o tavă lată, tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la copt 10 – 15 minute la foc mediu. După ce
foaia este gata, se fac biscuiții cu ajutorul unei forme rotunde. Eu am folosit un pahar îngust.
Crema se prepară prin amestecarea brânzei cu îndulcitorul, apoi se vor umple biscuiții cu
această cremă.

Timp de preparare: 20 de minute

Panna Cotta

Ingrediente:
• 10 g gelatină;
• 20 ml apă;
• 100 g iaurt grecesc;
• 4 linguri îndulcitor natural de stevie;
 • fulgi de cocos, semințe de chia și fructe de pădure pasate pentru ornat.

Mod de preparare:
Se pune gelatina în apă și se lasă 10 minute până se absoarbe apa. Între timp se amestecă
cu ajutorul unui mixer iaurtul și îndulcitorul, apoi se adaugă gelatina și se lasă la rece pentru 1 oră.
Înainte de servire se transferă prăjitura într-o farfurie, se ornează cu fulgi de cocos, semințe
de chia și fructe de pădure pasate.

Timp de preparare: 5 minute

Timp de așteptare: 60 de minute

Tartă cu ciocolată

Ingrediente tartă:
 • 5 linguri făină de cocos;
• 3 linguri făină de migdale;
• 2 linguri cacao;
• 1 ou;
• 2 linguri îndulcitor natural de stevie;
• 1 linguriță praf de copt;
• 100 ml apă

Ingrediente cremă:
• 100 g iaurt grecesc;
• 2 linguri cacao;
• 5 linguri îndulcitor natural de stevie;
• Migdale mărunțite grosier pentru ornat.

Mod de preparare:
Se face un aluat prin amestecarea ingredientelor solide cu cele lichide și se dă la copt la foc
mediu timp de 15 minute.
Crema se face prin amestecarea iaurtului (pe cat se poate scurs de zer) cu cacaoua și
îndulcitorul. Când este gata tarta se lasă la răcit, apoi se pune deasupra crema și migdalele și se
păstrează la rece până la momentul servirii.

Timp de preparare: 5 minute

Timp de așteptare: 60 de minute