Ingrediente

 Blat:

 4 albusuri

 125 g zahar

 100 g miez de nuca macinat

 o lingura de faina

 un praf de sare

 Crema

 4 galbenusuri

 un ou

 125 g zahar

 25 g cacao

 125 g unt 82% grasime

 1/2 fiola esenta vanilie

 un praf de sare

  Glazura:

 100 g ciocolata cu lapte

 50 g unt

 3 lg frisca lichida

 Decor:

 miez de nuca prajit

Bifeaza tot Salveaza ingredientele

Mod de preparare

PREGĂTIRE
40min

O prajitura fina, satioasa si plina de savoare. Data viitoare voi face portie dubla:) 
Reteta de inspiratie: http: //luckycake. Ro/retete/sumegi-cu-nuca/

Mod de preparare: 
Blat: Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul in 3-4 reprize si mixam in
continuare pana albusurile vor deveni ca o bezea tare si lucioasa. Amestecam nucile cu faina si le
incorporam in bezea amestecand usor cu o spatula. Tapetam o tava mare (am folosit tava de la
aragaz) cu hartie de copt si intindem bezeaua. Dam tava la cuptorulpreincalzit la foc mediu pentru
aproximativ 25 de minute, pana bezeaua se va intari si va incepe sa se rumeneasca usor pe
margini. 
Crema: Amestecam cu un tel oul, galbenusurile, zaharul, praful de sare si cacaoa cernuta. Fierbem
amestecul pe baie de aburi amestecand mereu, pana compozitia se ingroasa si devine ca o
budinca. Dam deoparte si adaugam untul moale si esenta. 
Glazura: Punem la topit ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca si untul pe baie de aburi.
Amestecam pana la omogenizare. 
Asamblare: Taiem blatul (racit) in trei bucati egale, pe vericala. Pe un platou asazam prima bucata
de blat si intindem jumatate din cantitatea de crema (calduta). Asezam al doilea blat si intindem
restul de crema. Peste al treilea blat vom turna glazura de ciocolata. Decoram cu nuci prajite si
tocate grosier. Dam prajitura la frigider si o taiem a doua zi (eu nu am avut rabdare si am taiat-o
dupa 2 ore:)). Deliciu!! 
RETETA COZONAC PUFOS. Ce greseala SA NU faci, daca vrei sa iti iasa ca la
cofetar
Ingrediente:
1 kg faina alba
50 gr drojdie
8 galbenusuri, la temperatura camerei

Publicitate
1 ou mic, amestecat cu 4-5 linguri lapte, pentru uns
500 ml lapte
esenta de rom si vanilie
200 gr unt + plus 30 gr pentru uns tavile
3 linguri coaja de lamaie si portocala

Publicitate
300 gr zahar
2 linguri ulei
1 lingurita sarePentru umplutura:
300 gr zahar
8 albusuri batute spuma

Publicitate
3 linguri cacao
250 gr miez de nuca copt, macinat
esenta de rom
Mod de preparare:
Intr-o cana cu lapte cald se desfac 3 linguri din faina.

Cand s-a mai racit, se adauga drojdia si o lingura rasa de zahar. Se amesteca,
apoi se lasa sa creasca intr-un loc cald pana isi dubleaza volumul. Galbenusurile
se bat spuma cu zaharul intr-un castron adanc. Se adauga sarea, uleiul,
esentele, coaja de lamaie si de portocala si 100 g de unt topit.
Maiaua se toarna peste galbenusuri. Se adauga laptele caldut si se amesteca.
Faina se incorporeaza treptat si se framanta bine pana ce aluatul incepe sa se
desprinda de pe maini. La final se adauga restul de 100 g de unt, topit. Aluatul se
impatureste, sa prinda aer, pana se incorporeaza tot untul.
Vasul se acopera cu un servet sau cu folie alimentara si se lasa la crescut 50-60
de minute, pana isi dubleaza volumul.
Intre timp se pregateste umplutura si se da drumul la cuptor, sa se incinga.
Albusurile se bat spuma. Se adauga zaharul si se amesteca pana se intaresc. La
final se adauga cacao, esenta de rom si nuca. Se omogenizeaza si se lasa sa se
odihneasca.
Cand a crescut suficient, aluatul se imparte in patru parti egale. Pe un blat uns cu
putin ulei se intinde cate o foaie de aluat, cu mainile, potrivita ca lungime cat sa
incapa in tava de cozonac. Intr-un capat, pe lung, se intinde umplutura, apoi se
ruleaza. Se pune in tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt. Se unge cu
putin lapte si ou, se presara zahar si se mai lasa 20-30 de minute la crescut.
Intre timp se pregatesc ceilalti cozonaci.
Cand si-au dublat iar volumul, cozonacii se dau la cuptor 45-50 de minute, dupa
care se inteapa cu o scobitoare sau cu un pai din matura pentru a vedea daca
mai ramane coca pe el sau daca este copt.