COLEGIUL,,N.V.

KARPEN,,BACAU
ARIA CURRICULARA; TEHNOLOGII
DISCIPLINA:PREGATIRE TEORETICA
MODULUL: ORGANIZAREA ACTIVITATII UNITATILOR DE ALIMENTATIE SI TURISM
PROFESOR:NECHITOI DOINA
PLANIFICARE CALENDARISTICA
MODULUL : ORGANIZAREA ACTIVITATII UNITATILOR DE ALIMENTATIE SI TURISM
Sem. I - CLASA : a IX a D / an scolar 2014-2015
NR UNITATI DE OBIECTIVE DE REFERINTA NR. SAPT CRITERI DE EVALUARE
CRT COMPETENTE COMPETENTE SPECIFICE CONTINUTURI ORE
Lectie introductiva 1h S.9
Caracterizarea obiectivelor turistice Probe orale prin care elevul
naturale:tip,localizare,trasaturi generale 1h S.10 este capabil sa ofere
Informeaza clientii despre Oferirea de informati clientilor 1h S.11 turistilor informati clar ,
1 obiective turistice naturale Obiective turistice naturale:forme de 1h S.12 concise, corecte
UC 12
relief ,fauna,hidrografie,rezervati naturale
POTENTIALUL
TURISTIC
Informeaza clientii despre oferta Obiective turistice locale naturale si 1h Probe orale prin care elevul
turistica locala antropice este capabil sa caracterizeze
Caracteristicile obiectivelor turistice locale obiectivele turistice
cu privire la obiectivele turistice 2h S.13- antropice oferind turistilor
antropice:muzee,obiective istorice,obiective 14 informatii corecte
religioase traditii si obicieuri
Test de evaluare 1h
Structuri turistice – definitie si clasificare 2h S.15 Probe practice prin care
Unitati de cazare: hotel, motel, cabana, vila, elevul va demonstra ca este
UC 13
2 BAZA TEHNICO Utilizeaza baza tehnico- pensiune, camping 2h S.16 capabil sa realizeze lucrari
MATERIALA IN materiala unitatilor de cazare Elemente ale bazei tehnico materiala: de curatenie si intretinere a
TURISM SI mobilier, echipamente, aparate, instalatii 2h S.17 elementelor bazei tehnico
ALIMENTATIE
PUBLICA
Folosirea echipamentelor specifice:instalatii materiale din unitatile de
termice aspiratoare ,masini de spalat cazare, folosind
test de evaluare 2h S.18 echipamente specifice

1
 PLANIFICARE CALENDARISTICA
MODULUL : ORGANIZAREA ACTIVITATII UNITATILOR DE ALIMENTATIE SI TURISM
Sem. II , CLASA : a IX a D / an scolar 2014-2015

NR UNITATI DE OBIECTIVE DE REFERINTA NR. SAPT CRITERII DE

CRT COMPETENTE COMPETENTE SPECIFICE CONTINUTURI ORE EVALUARE
Unitati de alimentatie:restaurant clasic , restaurant Fise de lucru prin care
specializat, restaurant cu specific, cantina elevul va fi capabil sa
UC 13 restaurant , unitati de tip fast food , bar, 12h S.19-24 identifice unitatile de
1. BAZA TEHNICO Utilizeaza baza tehnico- cofetarie, patiserie alimentatie dupa
MATERIALA IN materiala unitatilor de Test de evaluare particularitatile acestora
TURISM SI
ALIMENTATIE
alimentatie publica Probe practice in care elevul
PUBLICA Baza tehnico materiala: mobilier, 3h va fi capabil sa execute
echipamente tehnologice (aparate, utilaje, S.25- lucrari de igienizare si
ustensile) 27 intretinerea spatiilor si
Materiale si ustensile de intretinere: echipamentelor din unitatile
detergenti, dezinfectanti, perii, galeti, mop 2h de alimentatie publica
Test de evaluare 1h

Activitati fizice: transportul bagajelor si Elevul va aplica in activitati

UC 16
carucioarelor, spalarea lenjeriei si a 2h S.28 practice principile
ERGONOMIA IN
UNITATILE veselei,transportul preparatelor S27 ergonomice specifice
HOTELIERE SI DE Masuri de reducere a solicitarilor fizice: scoala activitatilor fizice ,lundu-si
2. ALIMENTATIE Reduce solicitarile fizice economia miscarilor, succesiunea logica a 2h altfel masurile optime de
PUBLICA
miscarilor, dozarea efortului, raport optim reducere a solicitarilor
efort-pauza, utilizarea corecta a utilajelor si S.29 fizice sub indrumarea
echipamentelor. maistrului

RECAPITULARE PT TEZA 3h Lucrare scrisa semestriala pe 3 nivele de

3. TEZA SEMESTRIALA 2h S.30 inteligenta G1, G2 si G3
Evaluare semestriala Corectarea tezei 1h -32

2
 Probe orale sau scrise prin
Masuri de reducere a efortului ortostatic: care elevul va fi capabil sa
dozarea efortului ortostatic, rationalizarea 2h S.33 identifice masurile de
deplasarilor, inlaturarea deplasarilor inutile reducere a efortului
Reduce solicitarile ortostatice Utilizarea incaltamintei adecvate ortostatic
UC 16
ERGONOMIA IN
4. UNITATILE
HOTELIERE SI DE
ALIMENTATIE Probe scrise sau orale prin
PUBLICA Identificarea eventualelor surse de zgomot in care elevul va fi capabil sa
activitatile din unitatile de cazaresi alimentatie: identifice eventiualele surse
Reduce solicitarile neuro trantirea usilor conversatia cu glas ridicat intre 1h de zgomot din unitatile de
clienti,intre personal si clienti,programe muzical
psihice turism si alimentatie
artistice,manicularea ne corespunzatoare a
obiectelor
S.34
elemente de microclimat
optim:temperatura,iluminat ,ventilatie 1h
Recapitulare “ Igiena si securitatea muncii
5. RECAPITULARE FINALA in turism si alimentatie” si “ Bazele 1h
restauratiei” S.35
Recapitulare “ Organizarea activitatii 1h
unitatilor de alimentatie si turism”