Enzimele sunt macromolecule de origine proteică cu rol de biocatalizatori, cu ajutorul cărora celulele vii pot înfăptui reacții complexe într-

un timp scurt, la temperatura mediului înconjurător. Catalizând reacțiile biochimice din organism, ele au un rol esențial în biosinteza și
degradarea substanțelor din materia vie, întâlnindu-se în toate organismele animale, vegetale și în microorganisme, mai fiind denumite din
această cauză biocatalizatori. Fără enzime , procesele biochimice s-ar desfășura cu viteze foarte mici.

Caracterizare generala:

Fermentii avind functie de catalizatori, ei participa la reactii, dar nu se consuma. Hidrogenarea este catalizata de Ni, Pt, Pb, esterificare-de
acizi anorganici…; la caracterizarea transformarilor chimice ale grasimilor, ale hidratilor de carbon, si ale proteinelor ce patrund in organism
impreuna cu hrana,se mentioneaza hidroliza si procesele ulterioare de „ardere” sau de recombinare, cu formarea componentilor proprii
organismului dat, constituind procesele enzimatice.

Enzimele, in calitatea lor de catalizatori, pot mari viteza reactiilor de milioane de ori, comporativ cu aceleasi reactii efectuate in laborator. Si
cel mai important este ca in cadrul reactiilor catalizate nu se formeaza produsi secundari.

Importanta enzimelor:

Un rol important în menţinerea sănătăţii îl constituie enzimele care sunt esenţiale în procesul de digestie cât şi în funcţionarea normală şi
corectă a celulelor din organism. Deoarece sunt implicate în fiecare proces din organism, de la digestie până la susţinerea bunei funcţionări a
sistemului imunitar, viaţa nu ar putea exista fără ele. În corpul nostru există milioane de enzime de diferite tipuri. Ele digeră hrana noastră,
aducând-o la principiile alimentare care sunt absorbite prin porii mucoasei intestinale în sânge, de unde alte enzime preiau hrana preparată,
digerată şi o transportă pentru a fi folosită ca elemente de construcţie pentru nervi, muşchi, sânge şi glande endocrine. Un rol important al
enzimelor este acela de a transporta oxigenul în toate celulele organismului şi a combate anemia printr-o mai bună procesare a fierului.

De asemeni :

 enzimele intervin şi în depozitarea glucozei în ficat şi ţesutul muscular şi transformarea grăsimii în ţesut adipos;

 ajută la formarea ureei (care este eliminată sub formă de urină) şi ajută la eliminarea bioxidului de carbon din plămâni;

 ajută la fixarea fosforului în oase şi în ţesutul nervos reglând funcţionarea creierului;

 ajută la dizolvarea cheagurilor de sânge;

 enzimele din sistemul imun atacă deşeurile şi toxinele din sânge.

Concluzie:

Enzimele se găsesc în alimente animale dar mai ales vegetale crescute în locuri nepoluate şi cu soluri sănătoase. Prin consumarea unor
alimente nutritive sănătoase în stare naturală sau prin germinare, fermentare, mixare şi obţinerea de sucuri, noi dăm energie vitală corpului
nostru, suplimentând rezerva de enzime din corp.

De aceea este foarte important ca în alimentaţia noastră să predomine crudităţile (leguminoase, fructe, cereale, etc. ) şi mult mai puţin
mâncarea gătită, şi asta deoarece aportul de enzime prin consumarea crudităţilor va echilibra organismul, va elimina toxinele remediind
deficienţele care apar. Alimentaţia sănătoasă ne ajută să avem forţă vitală şi să ne putem conecta la energia universală de unde captăm
energie vitală.