TEST

1. Cea mai dulce oză este:

a). fructoza

b). glucoza

c) galactoza.

d). zaharoza

2. Glucoza se mai numeşte şi:

a. zahăr de trestie

b. zahăr de struguri

c. sucroză

d. levuloză

3. .Fermentaţiile glucozei sunt următoarele:

a. alcoolică, lactică, butirică

b. acetică, aminică, alcoolică

c. alcoolică, butirică, aminică

d. lactică, acetică, aminică

4. Fructoza se obtine prin hidroliza acida a:

a) amidonului

b) lactozei

c) zaharozei

d) maltozei

5. Zaharoza se mai numeşte şi:

a. zahăr de malţ

b. zahăr de struguri
c. sucroză

d. levuloză

6. Maltoza se gaseste in:

a). fructe;

b). lapte;

c). legume

d) seminte incoltite

7. Poliglucidele sunt formate prin:

a) condensarea a 2-8 monoglucide;

b) condensarea multor molecule de monoglucide;

c) condensarea a 10 molecule de monoglucide

d) condensarea a 2 molecule de monoglucide.

8. Hexozele au in molecula:

a) 6 atomi de carbon

b) 4 atomi de carbon

c) 5 atomi de carbon

d) 3 atomi de carbon.

9. Hidroliza este o reactive de:

a) reducere

b) oxidare

c) condensare

d) descompunere

10. Fructoza se mai numeste si:

a) dextroza

b) zahar de struguri
c) levuloza

d) sucroza

11. Proprietatile fizice ale glucidelor se refera la:

a) reactia de reducere

b) stare de agregare, culoare, solubilitate, dulceata

c) activitate optica si denumire

d) raspandire si obtinere

12 . In industrie, glucoza se obtine prin:

a) oxidarea amidonului
b) hidroliza enzimatica a amidonului
c) hidroliza acida a amidonului
d) hidroliza enzimatica a celulozei.