Unitatea de învăţământ:Liceul Tehnologic” DR. I.

Senchea” Avizat,
Profilul: Alimentatie Director
Domeniul de pregătire de bază:Turism si Alimentatie
Calificare profesionala: Bucatar
Modulul: M1- Preparate culinare
Nr de ore/an: LT: 135 IP: 243
Nr. ore /săptămână: din care: LT: 5 IP:9
Clasa: a XI-a Cp Învățământ profesional dual
Profesor: Vijoli Mihaela(LT), Maican Roxana(IP)
Avizat,
Plan de învăţământ aprobat prin OMENCS: 3500/29.03.2018 Şef catedră
Programa aprobata prin OMENCS: 3501/29.03.2018

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR:2020-2021

Unitatea de rezultate ale

Nr. Nr. ore Săptămâna
învățării /Rezultate ale învățării Conținuturile învățării Obs.
crt.
Cunoștințe Abilități Atitudini T LT IP T LT IP
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)

9.1.1. 9.2.1. 9.3.1. Semipreparate culinare 15 27 S1 S1

9.1.2. 9.2.2. 9.3.2. -Sortimentul de semipreparate; S2 S2
9.1.3. 9.2.3. -Pregatirea materiilor prime si auxiliare S3 S3
9.2.4. necesare obtinerii semipreparateor culinare;
9.2.5. -Tehnologii de obtinere a semipreparatelor
culinare;
-Utilizarile semipreparatelor;
Verificarea organoleptica a semipreparatelor
culinare
-Evaluare. 5 9 S4 S4

1
9.1.4. 9.2.6. 9.3.3. Gustari si antreuri 20 36 S5 S5
9.1.5. 9.2.7. 9.3.4. -Sortimentul de antreuri si gustari; S6 S6
9.1.6. 9.2.8. 9.3.5. -Pregatirea materiilor prime si auxiliare S7 S7
9.2.9. obtinerii gustarilor si antreurilor; S8 S8
-Tehnologii de obtinere a preparatelor
culinare servite ca antreuri si gustari;
-Modalitati de aranjare, asezonare si
decorare a preparatelor servite ca antreuri si
gustari.
Verificarea organoleptica a gustarilor si
antreurilor
-Evaluare. 5 9 S9 S9
9.1.7. 9.2.10. 9.3.6. Preparate Lichide 25 45 S10 S10
9.1.8. 9.2.11. 9.3.7. -Sortimentul de preparate lichide: supe,supe- S15 S15
9.1.9. 9.2.12. creme, ciorbe, S16 S16
9.2.13. borsuri,consomeuri;clasificare; S17 S17
-Pregatirea materiilor prime si auxiliare S18 S18
obtinerii lichide;
-Tehnologii de obtinere a preparatelor
lichide;
-Modalitati de asezonare,
decorare,prezentare si servire a preparatelor
lichide;
Verificarea organoleptica a preparatelor
lichide
-Evaluare. 5 9 S19 S19
9.1.10. 9.2.14. 9.3.8. Garnituri, salate, preparate de baza 30 54 S20 S20
9.1.11. 9.2.15. 9.3.9. -Sortimentul si clasificarea garniturilor, S21 S21
9.1.12. 9.2.16. salatelor si preparatelor de baza; S22 S22
9.1.13. -Pregatirea materiilor prime si auxiliare S23 S23
9.1.14. necesare obtinerii garniturilor,salatelor si S24 S24
preparatelor de baza; S25 S25

2
 -Tehnologii de obtinere a garniturilir,
salatelor si oreparatelor de baza;
-Modalitati de asezonare,
decorare,prezentare si servire a garniturilor,
salatelor si preparatelor de baza.
Verificarea organoleptica a garniturilor,
salatelor si preparatelor de baza;
-Evaluare 5 9 S33 S33
9.1.15. 9.2.17. 9.3.10. Preparate servite ca desert 20 36 S34 S34
9.1.16. 9.2.18. 9.3.11. -Pregatirea materiilor prime si auxiliare S35 S35
9.1.17. 9.2.19. necesare obtinerii preparatelor servite ca S36 S36
9.1.18. desert;
9.1.19. -Sortimentul de preparate servite ca desert;
-Tehnologii de obtinere a preparatelor
servite ca desert;
Modalitati de asezonare,decorare,prezentare
si servire a preparatelor servite ca desert
Verificarea organoleptica a preparatelor
servite ca desert;
-Evaluare. 5 9 S37 S37

3
4