Semintele de in: beneficii, valori

nutritionale, retete
Cine ar fi crezut ca o planta folosita de multa vreme in industria textila (inul) are atat de multe
beneficii pentru sanatate? Semintele si uleiul de in ajuta digestia, scad colesterolul si previn unele
afectiuni. De aceasta data, vorbim despre seminte, pe care le poti include in diverse retete si care
reprezinta o sursa excelenta de Omega-3, fibre si proteine vegetale.

 Informatii generale despre semintele de in

 Cum le poti introduce in dieta
 Important! Cum se consuma semintele de in
 Ce contin semintele de in? Informatii nutritionale pentru 20g
 Ce beneficii au semintele de in
 Idei de retete cu seminte de in

Informatii generale despre semintele de in
 Ce-i drept, inul a fost cultivat intotdeauna si pentru uleiul cu proprietati medicinale, si chiar ca
planta ornamentala, nu doar ca planta intrebuintata in industria textila. Semintele de in au
fost si ele folosite inca de mult in retetele culinare (de exemplu, in India, alaturi de orez), dar
niciodata nu au fost atat de apreciate cum sunt astazi. Unul dintre motive ar putea fi faptul ca
acum avem si studii care demonstreaza ca semintele de in au diverse beneficii.

Inul se cultiva din cele mai vechi timpuri. Denumirea sa in limba latina este Linum
usitatissimum, care se traduce prin “foarte util”. Semintele de in sunt putin mai mari decat
semintele de susan si au un invelis tare, care poate fi maro, galben sau auriu, valorile
nutritionale fiind aproximativ aceleasi, indiferent de culoare.

Cum le poti introduce in dieta
 Semintele de in sunt crocante si au un usor gust de nuca, insa putin condimentat. Sunt
adesea macinate inainte sa fie incluse in retetele diferitelor preparate (orez, supe crema,
sucuri de fructe si legume), dar pot la fel de bine sa fie consumate intregi, daca le adaugam
in iaurt, in laptele cu cereale, deasupra unei salate sau in aluatul de paine sau briose.
 Poti merge chiar mai departe cu ideile de preparate in care pot fi adaugate semintele de in
(de exemplu, retete de paste si preparate din carne), mai ales ca acestea nu modifica mai
deloc gustul mancarii.
Ce beneficii au semintele de in
Studiul realizat la Universitatea de Stiinta si Tehnologie Guru Jambheshwar din India arata ca
semintele de in sunt un aliment functional, datorita continutului de acid alfa-linoleic (Omega-3), fibre
si lignina. Hrana functionala se refera la alimentele active biologic, care pe termen lung ajuta la
prevenirea afectiunilor cronice.

Consumul de seminte de in poate reduce, de exemplu, riscul de diabet, boli cardiovasculare, artrita,
osteoporoza sau cancer, dupa cum arata un alt studiu realizat in India, la Institutul National de
Cercetare a Produselor Lactate.

De-a lungul timpului, au fost observate si alte beneficii:

 datorita continutului de fibre, semintele de in imbunatatesc digestia;

 un studiu realizat in cadrul Universitatii Aga Khan, din Pakistan, arata ca semintele de in sunt
eficiente impotriva constipatiei, datorita continutului de mucilagii;
 produc satietate si regleaza astfel greutatea corporala, dupa cum demonstreaza un studiu
realizat de cercetatori din cadrul Departamentului de Nutritie de la Universitatea din
Copenhaga;
 reduc nivelul colesterolului “rau”, potrivit aceluiasi studiu;
 previn dezvoltarea celulelor canceroase, datorita ligninei din compozitie, dupa cum se arata
intr-un articol publicat in revista medicala Baillière's Clinical Endocrinology and Metabolism.