Cornulete cu untura

200g untura(osanza) 150g smantana 100 ml vin alb 3 oua sare 2 plicuri zahar vanilat 2 linguri cu zahar pudra 40g drojdie proaspata 1 lingurita cu bicarbonat faina cat cuprinde

Umplutura

200g nuca macinata 350g gem de prune zahar pudra

MOD DE PREPARARE RETETA CORNULETELE COPILARIEI oate ingredientele se vor amesteca bine apoi se adauga faina! se framanta o coca nu prea tare si se lasa 15 minute sa creasca" #luatul se face sul si se vor portiona egal de dimensiunea unei mingi de tenis" $iecare biluta se intinde cu sucitorul in forma rotunda si apoi se vor taia din centrul cercului raze iar la baza se va pune umplutura care se ruleaza apoi catre varful aluatului formanadu%se un cornulet pe care il vom pune in tava pentru a fi puse apoi la cuptorul incins" Umplutura se pregateste astfel& %intr%un castron se pune gemul si peste el toata nuca si se amesteca cu o lingura pana se omogenizeaza bine" 'e fiecare triunghi se pune dupa apreciere umplutura"(ornuletele se tin in cuptor pana se rumenesc apoi se vor rasturna imediat peste zaharul pudra!se pudreaza si se aseaza pe o tava"
(ozonac pufos cu nuca si cacao (u reteta asta de cozonac pufos cu nuca si cacao! mor cu ea de gat! clar" #m mai facut cozonac ! in diferite forme! dar acum e practic prima oara cand are forma clasica de cozonac! iar cozonacu) asta a

fost apreciat de la prima felie pana la ultima firimitura! a fost foarte! foarte bun" *a! il laud si ma laud! am cu ce ma! am cu ce ! in momentu) asta pentru mine e cozonacu) ideal ! in fara de gust si pufosenie! mai are o calitate! daca este pastrat in punga de hartie! va fi la fel ca%n prima zi chiar si dupa 5 zile" +eteta preluata de pe blogu) ,abrielei (ara ( multumesc mult - )

1 .g faina pentru cozonaci 50 gr drojdie proaspata 300 gr zahar 4 pliculete zahar vanilat 500 ml lapte 3!5 / grasime 100 gr ulei 100 gr unt moale 5 galbenusuri 1 lingurita rasa de sare esente ( io am folosit coaja rasa de portocale si lamaie! dr 0et.er! $inesse)

% faina se cerne de 3 ori ( nu sariti etapa asta! e foarte importanta)

% laptele se incalzeste pe foc impreuna cu zaharu1 tos si cel vanilat " #tentie! laptele sa nu fie fierbinte -

% drojdia se dizolva in cateva linguri din laptele incalzit! se pune in castron peste faina cernuta si se presara putin din faina deasupra

% si se lasa la loc cald pana se crapa faina deasupra la maia

% se freaca galbenusurile cu sarea! coaja de lamaie si portocala

% cam asa

% galbenusurile se pun peste maiaua si faina din castron! se adauga si restul de lapte

% se baga lingura de lemn in functiune

% si acu urmeaza partea cea mai palpitanta! framantatul " 2ainile se ung cu amestecul de unt moale si ulei si se%ncepe framantatu1" 3a mine s%a lipit de maini ca la balamuc ! dar n%am pus faina! mi%a fost mai greu dar n%am cedat nici fizic! nici nervos! desi trebuie framantat cel putin 30 de minute ( stiu! si io m%am speriat prima data cand am auzit! dar chiar n%a fost greu)

% aluatu1 se ia la omor ! se stranguleaza! se incovrigheaza! il luam la pumni! la palme! nu%l lasam deloc in pace timp de juma de ora" ot timpul ne ajutam de uleiul cu unt din castron si ne ungem mainile! nu%l turnam in aluat

% dupa juma de ora de luat la tranta cu el! l%am aruncat cu sete in castron ca sa scot aerul din el! din aluat! nu din castron " 4e acopera si se lasa la loc cald sa creasca! 1 ora jumate

% intre timp ne ocupam de umplutura ! fiecare face cum o vrea! cu stafide! rahat! nuci! alea alea" 5o prefer varianta de mai jos 400 gr miez nuca 5 albusuri 5 linguri zahar 3 linguri cacao

% nuca se macina mai marunt! cam asa

% albusurile se bat spuma cu zaharul! peste ele se pun nucile si cacaoa

% se amesteca totul cu o lingura! se da deoparte

% revenim la aluat! aici dupa 1 ora jumate

% se imparte in 2 parti egale

% care se impart mai departe in cate 2 bucati

% se ia fiecare bila de aluat! se intinde pe masa unsa cu ulei! si se pune peste ea din umplutura de cacao si nuci

% apoi se ruleaza! se procedeaza la fel cu toate! apoi se iau cate 2 rulouri si se rasucesc intre ele" 4e pun in forme tapetate cu hartie de copt pe care o ungem cu unt! se ung cozonacii cu galbenus amestecat cu putin lapte! se presara zahar peste ei

% se lasa la loc cald ( sau in cuptorul incins la 40 grade) pana aproape isi dubleaza volumul

% se coc la 160 grade cam 40%45 minute (probati cu paiul de matura! scobitoarea! etc)! primele 20 minute nu se deschide usa la cuptor! dupa 35 minute recomand sa%i acoperiti cu o folie de aluminiu pentru a nu se parli prea tare

% se scot cu tot cu hartie din forme si se lasa pe gratare la racit

% o sectiune la lumina zilei

2%am indragostit de reteta asta de cozonac! are tot ce%mi place mie! ca gust! pufosenie! i%am facut si umplutura mea preferata de nuci si cacao! si nu se intepeneste dupa o zi! ca alti cozonaci! din contra! deci nu mai stati! nu mai reflectati! puneti mana de prestati ! si cuvantul mi%ascultati! ia mai manati mai flacai! hai! hai - ( final apoteotic in trosnete de bice)