Modul1- Biochimie

Clasa a XI-a

Fisa de lucru

Calculați valoarea energetică pentru următorul meniu: 90 g pâine intermediară , 50

g salam de Sibiu, 50 g parizer și 50 g oua (1 ou). Din tabele se scot cantitățile de glucide,

lipide și proteine pentru 100 g din fiecare produs

Produs Glucide Lipide Proteine

Pâine 49,7 0,9 7,6
intermediară
Salam de Sibiu 0 43,5 26,5
Parizer 0 26,6 10,1
Ou 0,6 12 14

Se calculează valoarea energetică pentru 100 g din fiecare produs

Produs VE Glucide VE Lipide VE Proteine VE
Total/100g
Pâine
intermediară
Salam de Sibiu
Parizer
Ou

Se calculează folosind regula de 3 simplă,valoarea

energetică pentru fiecare produs , apoi pentru tot
meniul.