Pachetele de primavera

Cu siguranta va veti intreba de ce se numesc pachetele de primavara? Ei bine, in traditia chineza

"Sarbatoarea Primaverii" e cea mai importanta sarbatoare si marcheaza trecerea in noul an. Dupa
cum probabil v-ati dat deja seama aceste pachetele de primavara sunt nelipsite din meniul acestei
sarbatori. Mai multe despre Sarbatoarea Primaverii puteti citi pe blogul Andreei aici si tot pe blogul
ei veti gasi o colectie impresionanta de retete chinezesti dar si cele mai savuroase si aratoase
dulciuri! Multumesc Andreea!
In mod traditional pachetelele de primavara se fac cu foi de orez, mie insa mi-au placut chiar mult
mai mult cele cu foi de placinta, voi le puteti incerca pe ambele. Ingredientele necesare se gasesc in
mai toate hypermarketurile, mai ieftine le gasiti la Lidl, in cadrul saptamanii asiatice.

Ingrediente:
1/2 pachet foi de placinta
100 gr taitei de orez
2-3 foi varza chinezeasca
1 morcov
1 ceapa verde
50 gr muguri de bambus
50 gr muguri de fasole mung
3-4 linguri ulei de susan
2 linguri sos soia
2 linguri sos worchester
1 lingurita ghimbir Kotanyi

Mod de preparare:

Pnem intr-un wok uleiul de susan si adagam ceapa verde tocata si morcovul ras. Le lasam pe foc doar
cat sa se inmoaie usor si sa isi elibereze aromele.
Adagam mugurii de bambus si mugurii de fasole mung.
Taiem fasii varza chinezeasca si o adagam in wok, lasand-o doar un minut pe foc.
Taiteii de orez ii lasam la hidratat in apa fiarta si ii mai gatit 1-2 minute dupa caz. Adagam taiteii in
wok si punem sosul de soia, sosul worchester, ghimbirul si piperul sichuan. Lasam pe foc un minut
cat sa se amestece aromele apoi dam deoparte si lasam sa se raceasca.
Taiem foile de placinta in patrate. Ale mele au avut circa 20*20. Punem doua foi na peste alta si le
ungem cu apa cu ajutorul unei pensule de patiserie. Nu puneti prea multa apa fiindca foile se vor
rupe.
Asezam foile de placinta cu un colt spre noi astfel incat sa avem in fata un romb. Punem intr-un colt
o lingura de umplutura. Rulam strans pana la jumatate.
Cand am ajuns la jumatate aduce colturile peste rulou formand un fel de plic.
Rlam pana la capat. Eventual cand ajungem la capat ungem din nou cu putina apa coltul ca sa se
lipeasca bine si sa nu curga umplutura.
Impachetam pana terminam toata umplutura.
Prajim pachetelele de primavara pe ambele parti in uleiul bine incins.
Le scoatem pe servetele absorbante ca sa eliminam excesul de ulei.
Le servim neaparat alaturi de un sos dulce picant (sweet chilli souce)