Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Vitaminele sunt substante chimice complexe care indeplinesc un rol esential in functionarea
normala a organismului omenesc si care, cu cateva exceptii, nu pot fi sintetizate de catre acesta.
Ele se gasesc in majoritatea alimentelor de provenienta naturala si sunt absolut necesare pentru
Ele nu sunt distruse in procesul digestiv, fiind absorbite ca atare. De aceea toate vitaminele sunt
Vitaminele pot fi stocate in organism intr-o oarecare masura, de exemplu, vitaminele liposolubile
sunt stocate in ficat si tesutul subcutanat, in timp ce vitamina C este stocata in cortexul
suprarenal, etc
Multe dintre vitamine sunt necesare in cantitati foarte mici, dar ele joaca un rol foarte important
in cele mai multe reactii chimice in organism. Ele nu sunt alimente, dar nici suplimente
alimentare si nici nu efera energie, desi nici un om nu poate trai fara vitamine. Multe dintre
aceste reactii de celule sunt realizate de catre enzime, fiecare alt fel de enzima fiind responsabia
Enzimele sunt formate dintr-o combinatie complexa de vitamine si minerale. Astfel, daca o
vitamina se intampla sa lipseasca, aceea enzima nu poate fi formata si, deci, anumite functii
importante din organism, in care este implicata enzima, nu vor putea fi indeplinite.
Vitaminele isi fac efectul in cantitati foarte mici. Prin urmare, nevoia totala zilnica este de obicei
foarte mica. Necesarul zilnic al unei vitamine pentru o persoana variaza in functie de rata
metabolismului organismului. Astfel, persoanele care efectueaza munci grele, femeile
insarcinate, sau cele care alpteaza, copiii in crestere, au nevoie de o cantitate mai mare de
vitamine este mare. In general, un om care depune un efort obisnuit poate obtine destule
Vitaminele sunt partial distruse si partial secretate de catre organism. Insa sunt inlocuite, prin
organismului la infectii.
mucoasele. cicatrizeaza.
Surse : ficat, untura de peste, oua; legume precum morcovul, cartofii dulci, dovleac; alte legume
precum spanacul; fructe precum mango, papaya, curmale; rosii, fasole verde.
ATENTIE!!! Doze prea mari, administrate perioade prea indelungate, pot deveni toxice .
Vitamina B1 este vitala petru functionarea normala a celulelor si a nervilor. Este indispensabila
intelectualilor. Surse : stridii, drojdie de bere, carne, fasole uscata, portocale, germeni de grau,
Vitamina B2 este necesara pentru furnizarea energiei din carbohidrati, proteine si grasimi. Este
Surse : produsele lactate, carne, peste, cerelale de porumb si vegetale precum broccoli si
Vitamina B3 este necesara pentru furnizarea energiei din carbohidrati, proteine si grasimi,
pentru sinteza grasimilor si pentru formarea celulelor rosii. Stimuleaza refacerea celulara a pielii
Surse : cereale, cartofi, varza, rosii, ficat, galbenus de ou, peste, nuci, carne de pasare.
creierului,
Surse : banane, morcovi, usturoi, varza creata, spanac, ficat, creier, maduva, peste,nuci, alone,
rinichi, oua.
Vitamina C este necesara in formarea colagenului, o proteina care confera rezistenta oaselor,
Surse : citrice, legume, salate, ficat. broccoli, rosii, cartofi, ardei dulce; spanac.
Vitamina D este esentiala in formarea si mentinerea in buna stare a oaselor si dintilor. Ajuta si la
membranele celulelor. Faciliteaza schimburile dintre celulele cerebrale., mentine pielea supla,
Surse : spanac, varza, cartofi, capsuni, rosii, ficat, carne, Lumina soarelui, margarina, lapte, oua
si unt.
In doze prea mari, poate sa impiedice dezvoltarea creierului la copii si sa provoace anemie
adultilor.