Aminoacid Cele mai bune surse

alge albastre-verzi, alge dulse,linte, iarbă de grâu

Histidina
polen, alge kelp, fasole mung, alge wakame, iarbă de grâu
Izoleucina
alge de apă dulce, vlăstari de cânepă, semințe susan
Leucina
migdale,alge verzi,muguri de pin, spanac, iarbă de grâu
Lizina
vlăstari de mazăre, alge dulse, polen, fasole boabe germinate
Metionina
vlăstari de floarea soarelui, fasole boabe germinate
Fenilalanina
alge, iarbă de grâu, semințe susan, nuci hidratate/germinate
Treonina
semințe cânepă germinate, semințe dovleac germinate
Triptofan
vlăstari de floarea soarelui, alge dulse, fasole neagră
Valina

Pentru ca organismul uman sa fie in stare sa sintetizeze si utilizeze in mod cat

mai eficient proteinele avem nevoie de aminoacizi

Histidina

Este găsit în mare concentrație în molecula de hemoglobină și este un precursor al

histaminei, un compus eliberat de sistemul imunitar în cazul unei alergii. Organismul
uman are nevoie în principal de histidină pentru a reglementa și utiliza minerale și
oligoelemente cum ar fi fier, cupru, molibden, zinc și mangan. Acest aminoacid este
esențial în formarea a numeroase enzime purtătoare de metale și compuși, cum ar fi
antioxidantul superoxid dismutaza.

Apropo, dacă nu tolerați alimente purtătoare de sulf, cum ar fi broccoli și usturoi, iar în
plasma din sânge aveți niveluri crescute de L-cisteină, înseamnă că suferiți de
probleme de utilizare a histidinei și a enzimelor dependente de fier, precum cisteina
dioxigenază. Unul din motivele pentru care se poate întâmpla acest lucru este
intoxicarea cu metale grele precum cadmiu, mercur și plumb.

Izoleucina
Este recunoscut pe scară largă ca un aminoacid fiabil pentru a crește rezistența și
pentru a ajuta la vindecarea țesutului muscular. Se recomandă în mod
particular, sportivilor și culturiștilor, deoarece funcția principală a izoleucinei în organism
este de a impulsiona creșterea nivelurilor de energie și de a ajuta organismul în
recuperarea din activitatea fizică solicitantă.

Împreună cu Leucina și Valina constituie mai mult de 70 % din aminoacizii din corpul
uman, de aceea este considerat foarte important. Izoleucina participă în sinteza
hemoglobinei, precum și în reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Leucina

Ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge, promovează creșterea și recuperarea

țesutului osos și muscular, precum și generarea hormonului de creștere. Studiile au
dezvăluit că acest aminoacid acționează într-un mod unic. Spre deosebire de alți
aminoacizi, acesta ajută la arderea de grăsime, fără pierdere de mușchi, economisind
astfel proteinele și lăsându-le pentru a contribui la dezvoltarea și creșterea
musculaturii și câștigarea de greutate.

Lizina

Acesta joacă un rol important în absorbția calciului și producerea de colagen, precum și

în construcția de mușchi și alte țesuturi. În plus, lizina susține recuperarea
după intervenții chirurgicale sau traumatisme și ajută la producerea de hormonii, enzime
și anticorpi. Este vital pentru creșterea corectă și joacă un rol important în fabricarea de
carnitină, unul din nutrienții care transforma acizii grași în energie și scade nivelul
colesterolului.

O lipsă de lizină poate produce simptome cum ar fi o creștere lentă, oboseală, greață,

amețeală și tulburări de reproducere. Veganilor li se recomandă să consume mai multe
legume, cum ar fi fasole, mazăre, linte pentru a obține suficientă lizină.

Metionina

Metionina este o aminoacid ce conține sulf, care acționează ca un intermediar în

biosinteza diferitelor fosfolipide. Ajută la detoxifierea la nivelul ficatului și este folosit
pentru a trata depresia, inflamața, bolile de ficat și durerile de mușchi.

Acest aminoacid este deosebit de benefic pentru persoanele care suferă de dominanța
de estrogen, adică cantitatea de estrogen din organism este prea mare în comparație
cu cea a progesteronului. Femeile care iau contraceptive orale pot găsi metionina foarte
utilă, având în vedere că estrogenul este eliminat prin ficat, este bine să se
îmbunătățească funcția hepatică pentru a reduce sarcina de estrogen a organismului.

Fenilalanina

Fenilalanina este un precursor al tirozinei, combinat cu care, duce la formarea de

adrenalină. La rândul său, adrenalina este transformată într-o substanță chimică
specifică creierului, utilizată pentru a produce noradrenalină responsabilă
cu promovarea vigilenței mentale și a memoriei, precum și cu ridicarea nivelului stării de
spirit și suprimarea apetitului.
Deoarece noradrenalina afectează starea de spirit, diferite forme de fenilalanină au fost
sugerate pentru a trata astfel de stări, cum ar fi lipsa energiei, probleme de memorie,
depresie, confuzie, scăderea vigilenței și lipsa apetitului, toate considerate a fi cauzate
de deficitul de fenilalanină.

Treonina

Deoarece treonina se găsește în mare parte în sistemul nervos central, aceasta poate fi
foarte utilă în tratarea diferitelor tipuri de depresie. El alcătuieste elastina, colagenul și
proteina smalțului și chiar promovează metabolismul adecvat al grăsimilor în ficat.
Treonina este cunoscută pentru a ajuta tractul digestiv și intestinele să funcționeze mai
bine și pentru susținerea metabolismului și asimilării nutrienților.

Cercetările științifice arată că tratamentul cu treonină ajută de asemenea la atenuarea

simptomelor sclerozei multiple – o altă boală care afectează nervii și mușchii. În plus,
treonina este recunoscută ca un imunostimulant ce promovează creșterea glandei
timusului.

Triptofan

Este recunoscut ca un element esențial pentru numeroasele biomolecule care dau

viață, cum ar fi enzimele, proteinele structurale, serotonina, melatonina și
neurotransmițătorii. Serotonina este responsabilă pentru multe funcții fiziologice diverse
cum ar fi afecțiuni afective, percepția durerii, somn, temperatură și tensiune arterială.
Acest aminoacid a fost recunoscut ca un posibil mediator al oboselii.

El poate fi obținut din surse vegetale sau animale și este folosit pe scară largă în
medicina alternativă pentru a ajuta la tratarea insomniei, anxietății, depresiei și chiar a
sindromului pre-menstrual. Este cunoscută în toată lumea pentru ameliorarea
simptomelor minore ale SPM, pentru îmbunătățirea relaxării și a somnului, pentru
calmarea nervilor și a anxietății și pentru reducerea poftelor de carbohidrați. În plus,
ajută la controlul hiperactivității la copii și ameliorează rezistența la stres.

Valina

Acest aminoacid ajută la prevenirea distrugerii mușchiului, deoarece furnizează

mușchilor o moleculă de glucoză suplimentară responsabilă de producerea de energie
în timpul activității fizice. Valina oferă numeroase beneficii cum ar fi îmbunătățirea
insomniei și a nervozității, atenuarea tulburărilor musculare și s-a dovedit a fii un
inhibitor eficient al apetitului. Acest aminoacid îmbunătățește reglarea sistemului
imunitar, dar probabil cele mai mari beneficii ale Valinei sunt experimentate de sportivii
care efectuează sporturi pe distanțe lungi și culturism, deoarece acest aminoacid este
important pentru recuperarea țesutului muscular, metabolismul muscular și creșterea
rezistenței la efort.

www.nutritionisttimisoara.ro
Surse de proteine vegetale

În tabelul de mai jos am adunat informații despre conținutul în aminoacizi al unor

vegetale și semințe. Toate se referă la conținutul de aminoacizi testat în starea crudă a
alimentului.

Aliment g Proteine / Cantitate

Spirulina uscata pudră 60 g / 100gr
Alune de padure 26 g / 100gr
Linte 24.7 g / 100gr
Fasole Mung 24.2 g / 100gr
Semințe de floarea soarelui 24 g / 100gr
Migdale 18.6 g / 100gr
Semințe de susan 18.6 g / 100gr
Conopidă piure crud 17.2 g / 150gr
Suc verde proaspăt 15.6 g / 200ml
Nuci românești 14.8 g / 100gr
Semințe grâu 12.3 g / 100gr
Semințe Secară 12.1 g / 100gr
Soia boabe 10.9 g / 100gr
Nuci pecan 9.2 g / 100gr
Mazăre verde 9 g / 100gr
Usturoi 6.2 g / 100gr
Pâine raw basic(2 tipuri de cerale combinate) 6.1 g / 2 feliute
Kale frunze 6 g / 100gr
Grâu germinat 5 g / 150gr
Salată mangold 4.8 g / 100gr
Suc de morcov proaspăt 4.8 g / 200ml
Ciuperci champignon albe 3.8 g / 100gr
Pătrunjel 3.6 g / 100gr
Porumb dulce proaspăt 3.5 g / 100gr
Lapte de migdale înmuiate 2.7 g / 3/4 cana
Avocado 2.1 g / 100gr
Alge kelp 1.6 g / 100gr
Ceapă verde 1.5 g / 100gr
Banană 1.4 g / bucata

www.nutritionisttimisoara.ro