Mihai T. Ioan - retetele mele (Gustos.

ro)

Mihai T. Ioan
 Mihai T. Ioan - retetele mele (Gustos.ro)

Continut

Ardei umpluti si cartofi copti pe disc ............................................................................................ 1

 Mihai T. Ioan - retetele mele (Gustos.ro)

Retetele mele, Mihai T. Ioan

Ardei umpluti si cartofi copti pe disc

Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
Pentru sase persoane:
-sase ardei grasi pantecosi
-sase cartofi rosii dolofani
-sase linguri de urda proaspata
-sase linguri de telemea de oaie
-sase felii de costita afumata
-sase ciuperci de prun cu carnea frageda
-douasprezece linguri de smantana nefermentata, sau mai multe, dupa gust
-trei rosii cu carne tare, de marime medie
-o legatura de marar
-o legatura de patrunjel verde
-condimente: sare. piper, cimbru uscat,chimion
-ulei de porumb pentru uns legumele si discul

Mod de preparare:
Important:
Discul, reprezinta cea mai sanatoasa alternativa la gratarul clasic deoarece impiedica degajarea bioxidului de carbon ce
patrunde in alimentele gatite. Este cunoscut efectul cancerigen al gazelor emanate din carbune. O alta varianta mai
sanatoasa este sa folositi drept combustibil la gratarul clasic lemn uscat de esenta tare, curpeni de vita si crengi uscate
de mar ori prun.
Preparare:
Cartofii se spala si se zvanta cu un servet uscat.
Ardeii se curata de cotor , seminte si vinisoarele albe de crestere, se spala sub jet de apa, se zvanta cu un servet uscat.
Din branza, urda, costita taiata zaruri, ciupercile feliate fin, sase linguri de smantana si o lingura de ulei se freaca o
pasta omogena. Se asezoneaza cu sare, piper, cimbru uscat, chimion batut in mojar (dupa gust) marar tocat fin.
Cu aceasta pasta se umplu ardeii vartos si se capacesc cu feliute de tomate
Atat ardeii umpluti cat si cartofii se pensuleaza cu un amestec bine batut de ulei, sare, piper.
Pe discul bine incins, uns la randul sau cu ulei, se aseaza intai cartofii, iar dupa douazeci de minute se pun si ardeii.
Pentru a controla temperatura discului se dirijeaza focul de supt el in asa fel incat uleiul de pe suprafata sa sa nu
fumege. Se intorc ardeii si cartofii sistematic pe toate partile pentru a se coace uniform.
In momentul in care umplutura ardeiului devine pastoasa se scot cartofii si ardeii pe un platou.
Cartofii se invelesc individual in folie de aluminiu, se cresteaza superficial la parte superioara in forma de cruce, apoi se
strang cu degetele de partea inferioara. Cartoful bine copt se va deschide ca o floare lasand expus interiorul plin de abur
aromat. Se toarna in fiecare cartof cate o lingura de smantana se asezoneaza cu sare, piper si patrunjel verde tocat
marunt.
Ardeii fierbinti se insotesc de cartofi, adiugand ketchup, ori un sos pasat facut din tot felul de legume coapte, asezonate
cu sare, piper,otet balsamic, ulei de masline si optional usuroi si oregano.
Aceste preparate se servesc fierbinti, o data racite isi pierd savoarea.
Nota: am participat cu acest preparat la Campionatul International de Gatit in Aer Liber, etapa de Banat- Timisoara si
am cucerit cupa Radu Anton Roman si medalia de aur.

__________________________________________________________

Pagina 1
 Mihai T. Ioan - retetele mele (Gustos.ro)

Ti-au placut retetele mele? Daca da, poti gasi profilul meu, cu retete
actualizate si comentarii la ele pe: http://www.gustos.ro//utilizator/brod/