Produs tradițional

Tobă moldovenească o delicatesă tradițională de Crăciun, toba este pregătită după rețete
vechi care respectă atât ingredientele folosite de sute de ani, cât și modul arhaic de a găti
punct savurează și vei descoperi un preparat surprinzător prin textură, consistență gust
delicat de usturoi și condimente atent alese. Toba tradițională este un mozaic de forme și
gusturi care va încânta invitații strânsi în jurul mesei de Crăciun.

Ingrediente

-2kg cap de porc

-500g de limba de porc
-750g inima de porc
-250g șorici
-150g rinichi de porc
-o ureche de porc (250g)
-sare, piper, foi de dafin, boabe de muștar, usturoi, coriandru
-un stomac de porc sau mat gros

Mod de preparare

-Cu o zi înainte curatam stomacul de porc, a doua zi, spălăm bine toate organele în apă rece
pana când apa va ieși limpede
-Inima, limba și rinichiul le fierbem separat jumătate de ora la foc iute după care scurgem
apa și le dam deoparte.
-Punem la fiert, în aproximativ 4kg de apă, capul, șoriciul și urechea. Adăugăm și organele
fierte în prealabil și continuăm fierberea pana când se desprinde carnea, când sun gata le
scoatem sa se răcească
-Curatam pielita de pe limba, tăiem totul bucatele iar șoriciul fâșii
-Umplem stomacul de porc curățat și mai adăugăm doua trei polonice din zeama în care au
fiert cărnurile
-