PRAJITURA TOSCA

01 Feb 2013

Prajitura “Tosca” se face usor, chiar daca aparentele arata altceva. Este pur si simplu
buna, usor de preparat, cu ingrediente simple. La petreceri cu mai multi invitati este
unul din deliciile la care putem apela cu siguranta, pentru ca nu va ramane nimic in
platou pana la final…

INGREDIENTE:
(pentru o tava cu dimensiunile 38*28 cm)
Pentru blat: 
8 albusuri
250 g zahar
100 g mac
100 g nuca de cocos
3 linguri faina
1 praf de sare
1 plic praf de copt
Pentru crema: 
8 galbenusuri
200 g zahar
1 plic budinca de vanilie
400 ml lapte
200 g unt
Pentru topping:
120 g biscuiti Petit beurre
200 ml lapte
150 g zahar
1/2 lingurita rom
200 g ciocolata cu lapte
50 g ciocolata neagra
50 ml lapte
PREPARARE:
Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare, adaugand treptat zaharul. Cand
spuma este tare si nu cade de pe tel adaugam pe rand macul, nuca de cocos si faina
amestecata cu praful de copt.

Turnam aluatul in tava tapetata cu hirtie de copt si il coacem in jur de 30 minute in

cuptorul preincalzit la 180°C (verificam daca trece testul scobitorii).

Cat timp de coace blatul pregatim crema: frecam galbenusurile cu zaharul, iar plicul
de budinca cu putin de lapte. Apoi amestecam budinca cu galbenusurile. Restul de
lapte il fierbem, apoi il turnam peste compozitia de galenusuri cu budinca. Punem la
fiert, la foc mic, pana se ingroasa crema. Cand aceasta s-a racit putin adaugam untul
si il mixam pana se omogenizeaza compozitia.
Punem la fiert 200 ml lapte cu 150 g zahar , doar pana se topeste acesta. Luam de
pe foc, adaugam romul, apoi turnam intr-un castron laptele. Inmuiem biscutii in lapte
pret de cateva secunde, astfel incat sa fie moi la exterior, dar fermi in interior.
Peste blatul racit turnam crema. Peste aceasta asezam biscuiti inmuiati in lapte.
Punem prajitura la frigider 10-15 minute. Cu cateva minute inainte sa o scoatem de
la rece pregatim glazura topind la baine-marie ciocolata, impreuna cu 50 ml lapte.
Glazura calda o turnam si o intindem peste biscuiti.
Punem prajitura la rece pret de cateva ore apoi o putem taia cubulete si o servim.

Pofta buna!

- See more at: http://divainbucatarie.ro/2013/02/01/prajitura-tosca/#sthash.KPooX4RI.dpuf