Contabilitatea Afacerilor

Ursus
Breweries

Fabricarea Berii

1.Introducere Ursus
Domeniul de activitate: Fabricarea berii
Anul înfiinţării: 1996
In momentul infintarii, societatea va dispune de urmatorul capital social:
- 1.326.000 lei din fonduri proprii;
- 2.840.000 lei din fonduri europene;
Structură acţionariat:
Acţionari Procent
ASAHI BREWERIES EUROPE Ltd. 98,68%
Persoane fizice şi juridice 1,32%
Produse / Servicii: Ursus, Timişoreana, Ciucaş, Grolsch, Peroni Nastro Azzuro, Redd’s,
Stejar, Azuga, Pilsner Urquell si St. Stefanus..
Sediu central: Soseaua Pipera, nr. 43, Floreasca Park, Corp A, et. 2, Sector 2, Bucureşti
Ursus Breweries este cel mai mare producător român de bere al cărui acţionar, incepand cu 31
martie 2017, este grupul japonez Asahi Breweries Europe Ltd. Ursus Breweries a fost deţinut
anterior de către grupul sud-african SABMiller, care a intrat pe piaţa locală în anul 1996, sub
numele South African Breweries (numele companiei la acea dată), prin achiziţia fabricii de
bere Vulturul Buzau. Un an mai târziu, South African Breweries a cumpărat Pitber Piteşti şi
Ursus S.A Cluj-Napoca. În anul 2001, Ursus cumpără pachetul majoritar de acţiuni al Bere
Timişoreana. În 2002, URSUS şi Timişoreana fuzionează într-o singură companie integrată,
denumită Compania de Bere România S.A. Doi ani mai târziu, SABMiller a achiziţionat
pachetul majoritar de acţiuni al Aurora Braşov, companie care va fuziona în acelaşi an cu
Compania de Bere România. În 2005, noul nume al operaţiunilor SABMiller în Romania a
devenit Ursus Breweries.

2.Descrierea activitățiilor desfășurate

 In anul 1892, cand concernul "FRIEDERICH CZELL si FIII" a cumparat
distileria Darste si a construit o noua fabrica de bere in Brasov , care, cu timpul a
devenit o marca de prestigiu. 
Odata cu nationalizarea din 1948, fabrica de bere si bauturi alcoolice
Darste si-a schimbat numele in "Aurora". De atunci, fabrica a trecut printr-un
proces continuu de retehnologizare si dezvoltare, care a dus la marirea
capacitatilor de productie, mecanizarea si automatizarea proceselor tehnologice.
 Astfel, in perioada 1954-1959, capacitatea de productie a maltului a fost extinsa
prin construirea unei fabrici de malt cu o capacitate de 10.500 t de orz/an care,
adaugata la capacitatea anterioara, ridica productia totala a fabricii la 11.000 t de
orz/an, fiind cea mai mare fabrica de malt din tara.
O alta etapa importanta de dezvoltare a avut loc intre 1971-1974, cand a fost
construita sectia noua de fermentare.
Intre 1965 si 1971 au fost produse diferite marci de bere blonda, bruna si Porter,
precum si doua tipuri noi in 1972 - Carpatina si Turist.
Dupa 1980, marcile de bere au fost diversificate prin trecerea la fabricarea
marcilor Poiana sau Piatra Craiului si a marcilor de bere superioara Aurora
(Bucegi), Barsa (Valea Prahovei) si Cerbul (Carpati). In plus, a inceput
fabricarea berii Ciucas, care beneficia de o cerere importanta pe piata.
Dupa 1984, vechea sectie de fierbere a fost inlocuita cu o noua linie 
fabricata in Romania. In 1987 a fost data in functiune o linie de fabricare a
capsulelor, cu un randament zilnic de 3 tone.
  In 1993 a fost achizitionat un filtru de bere SCHENK, care a marcat un
punct de cotitura in filtrarea berii in Romania; un progres important a fost
realizat in cresterea stabilitatii berii, de la 7-10 zile, pana la mai mult de 30 de
zile.
  In anul 1996, SC URSUS SA a devenit o companie cu capital privat
integral 100% romanesc. Nu a trecut de atunci nici un an fara investitii in
echipamente de nivelul standardelor internationale in domeniu.
  In perioada 2000-2001 s-a construit si pus in functiune o sectie noua de
fermentare primara complet automatizata, controlul proceselor de fermentare si
igienizare realizandu-se de catre calculatoarele de proces. Sectia a fost dotata cu
12 tancuri cilindro-conice de fermentare must de bere, o statie de propagare
drojdie, o statie de pastrare drojdie de bere si o statie de igienizare in sistem CIP.
Dupa achizitia URSUS SA de SABMiller din 2004, s-a pus accent si
exista o preocupare permanenta pentru dezvoltarea angajatilor, si de asemenea
au continuat proiectele de dezvoltare si modernizare a fabricii.

Schema procesului de obținere al berii

Malțul -Este principala materie primă utilizată la fabricarea berii, este o sursă de
substanţe cu rol de substrat şi o sursă de enzime hidrolitice, care prin acţiunea
lor asupra substratului determină la fabricarea mustului de bere formarea
extractului. În industria berii, malţul este analizat din punct de vedere fizic şi
chimic. Se apreciază aspectul, mărimea, uniformitatea boabelor, culoarea,
puritatea, mirosul, gustul şi rezistenţa la spargere între dinţi. Boabele de malţ
trebuie să fie cât mai mari şi mai uniforme. Malţul blond trebuie să aibă o
culoare gălbuie uniformă, asemănătoare cu cea a orzului, un miros caracteristic,
plăcut, fără iz de mucegai. Prin spargerea bobului de malţ între dinţi, trebuie să
se remarce la malţul blond un gust dulceag, iar la cel brun un gust
aromatic.Înainte de utilizare, malţul trebuie curăţat de impurităţi prin trecere prin
separator magnetic şi tarar aspirator. Malţul curăţat, prelucrat pe şarjă este
cantărit cu un cântar automat. 
Apa de brasaj-Apa este una din materiile prime de bază pentru fabricarea berii,
produs în compoziţia căruia intră în medie în proporţie de 88% şi a cărei calitate
o influenţează. Cele mai renumite şi mai tipice beri fabricate în lume işi
datorează caracteristicile îndeosebi calităţilor apelor cu care sunt obţinute.
Hameiul-Reprezintă o materie primă indispensabilă fabricării berii conferindu-i
acesteia gust amar şi o aromă specifică. Valoarea la fabricarea berii este dată
îndeosebi de substanţele (răşinile) amare şi de uleiurile esenţiale aduse de hamei.
Răşinile reprezintă precursorii substanţelor amare din bere şi determină şi
valoarea antiseptică a hameiului, iar uleiurile esenţiale sunt responsabile de
aromă de hamei. Componentele chimice ale hameiului contribuie la o mai bună
stabilitate şi limpezire a mustului şi la imbunătăţirea însuşirilor de spumare a
berii. Singura parte a plantei de hamei care se utilizează la fabricarea berii este
conul de hamei care reprezintă inflorescenţa femelă. Conurile de hamei trebuie
culese pe cât posibil la maturitate şi în decursul a zece zile după atingerea
maturităţii. Recoltarea hameiului se face manual sau mecanic. Hameiul proaspăt
recoltat conţine 75-80% apă şi pentru a putea fi conservat el trebuie uscat cât
mai repede după recoltare.
Pentru obținerea culturii de drojdie se pornește de la cultura pură, au loc procese
de multiplicare în laborator prin transferul celulelor în mustul de malț steril.
În primele 3 sarje mustul se oxigenează, iar in a 4 se însămânțează drojdia.
Fermentația primară are două faze: faza aeroba în care se eliberează oxigenul
din must și durează 5 zile, și faza anaerobă când nu mai există deloc oxigen.
Fermentația durează până la maxim 10 zile. După, berea e transferată către
maturare unde se lasă 5-6 zile, se filtrează și se îmbuteliază.
Procesul de fabricare al berii durează undeva la 16 zile.
Pentru ajustarea culorii berii în momentul de față se folosețe malțul brun.
Berea de calitate superioară are specificat extractul primar, iar acesta este peste
11%.
Curățarea utilajelor și dezinfectarea se face fie la final de săptămână fie la final
de procesare a unui lot.

3.Reflectarea in contabilitate a operațiunilor a operațiilor

financiar-contabile
 Bilant initial
Nr Denumire sume Nr. Denumire Sume
. element Crt element
Crt
1 Instalaţii 1 Capital
tehnice 150,00 subscris 50,000
0 nevărsat
2 Mobilier 2 Capital
20,000 subscris 362,000

vărsat
3 Materii prime 3 Rezerve din
25,000 reevaluare 18,000
4 Materiale 4 Rezerve
consumabile 10,000 legale 15,000
5 Materiale de 5 Profit
natura 5,000 20,000

obiectelor de
inventar
6 Mărfuri 6 Amortizari
80,000 privind 20,000

imobilizarile
necorporale
7 Produse in 7 Amortizari
curs de 60,000 privind 10,000

executie imobilizarile
corporale
8 Clienţi 8 Furnizori
 35,000 10,000
9 Semifabricate 9 Efecte de
20,000 plătit 1,000
10 Produse finite 10 Personal
43,000 salarii 4,000

datorate
11 Decontări cu 11 Creditori
acţionarii 15,000 diverşi 3,000
12 Debitori 12 Credite
diversi 20,000 bancare pe 40,000

termen scurt
13 Conturi la
banci în lei 50,000
14 Casa în lei
20,000
Total Activ Total Pasiv
553.00 553.000
0

Operațiile economice care au avut loc într-o lună:

1. Pe 1 aprilie se primeste factura de marfa nr. 1 in valoare de 650 lei,

T.V.A. 19%.
% = 401 773,5

371 650
 4426 123,5

Seria XX Nr. 123

Furnizor: SC CIFCOM SRL Cumpărător: SC URSUS SRL

Nr. ord. Reg. Com/an: RO 59935634 FACTURĂ FISCALĂ Nr. ord. Reg. Com/an: J39/64/2004 
C.I.F.: RO 5996373 C.I.F: RO 37053236246
Sediul: Sos Vitan-Barzesti, nr. 11A, Sediul: BUCURESTI sectorul 2
Nr. Facturii: 1
sector 4, Bucuresti Contul:RO16BPOS7130653XYYX
Data (ziua, luna, anul): 01.04.2020
Contul: Banca: BT
Nr. aviz însoţire
RO19ABNA4100264100243090 Capital social:
(dacă este cazul)
Banca: ABN AMRO BANK, suc.
Bucuresti
Capital social: 10.973.200 lei

Cota T.V.A.=19%
Nr. Denumirea produselor sau U.M. Cantitatea Preţul unitar Valoarea Valoarea T.V.A.
crt. serviciilor (fără T.V.A.) -lei- -lei-
-lei-
0 1 2 3 4 5(3x4) 6
1 Hamei BUC 100 650 650 123,5

Semnătura şi Date privind expediţia Total din 650 123,5

ştampila Numele delegatului: care:
furnizorului Buletinul/C.I. C.I.
X
Seria RT nr. eliberat(ă) S10 Accize
Mijlocul de transport
Semnătura de Total de plată
Nr
primire (col.5+col.6) 773,5
Expedierea s-a efectuat în prezenţa
noastră la data de ora
Semnăturile

2.Pe 4 aprilie se plateste cu chitanta nr. 2 suma de 773,5 lei, conform facturii
1/01.04.2020.
401 = 5311 773,5

Seria XX nr. 123

SC CIFCOM SRL Nr. ord. Reg.

Com./an: J40/14205/1994
C.I.F.: RO 5996373 CHITANŢA Nr.. 2
Sediul:
Data

Am primit de la SC URSUS SRL

Adresa str. BUCURESTI
Suma de 773,5 lei
Reprezentând contravaloarea facturii nr. 01/01.04.2020.
Casier,

Numar document Data Factura

    Ziua Luna Anul Nr.

Aviz de insotire a
marfii

1 04 04 2020

Subsemnatii, membrii ai comisiei de receptie, am procedat la receptia valorilor materiale furnizate

de

………………, din localitatea……….., cu auto nr……………, consemandu-se urmatoarele:

          Receptionat

Nr. Crt. Denumirea bunurilor recetionate U.M. Cantitate Pret unitar Valoare

1 HAMEI Buc 100 650 123,5

               

TOTAL VALORIC 773,5

Comisia de receptie Primit in gestiune

Semnatur Semnatur
Numele si prenumele a Data a

         

04.04.20
      20  
3.In data de 08.04.2020 , conform extrasului de cont se incaseaza de la clienti
suma de 4.300 lei conform facturii nr. 3/10/04/2020.

5121 = 4111 4.300

  EXTRAS DE CONT      

   

Cont: RO16BPOS713065XXXX  

Banca: BANCPOST  

   

Titular SC URSUS SRL  

   

   

Data operatiei Explicatie Document Tranzactie Debit Credit

10.116,1
Sold initial  
0

factura nr.
08/04/2020 03/10/04/2020 incasare 4.300,00  

     

14.416,1
      Sold curent 0  

4. Tot in data de 20.04.2020 se achita facturile nr. 4 si nr. 8 fata de furnizorul

CIFCOM in suma de 300 lei, conform ordinului de plata nr. 10 si extrasului de
cont:

401 = 5121 300

  EXTRAS DE CONT      
   

Cont: RO16BPOS7130653XXXX  

Banca: BANCPOST  

   

Titular: SC URSUS SRL  

   

   

Data
operatiei Explicatie Document Tranzactie Debit Credit

20.524,4
Sold initial
0

 OP

20/04/2020 10/20/04/2020 achitare facturi 300,00

   

17.632,4
      Sold curent 0

ORDIN DE PLATA NR. 10 PLATITI - 300- LEI ADICA douasutetreizeci  

       

PLATITOR: SC CIFCOM SRL CATRE: SC URSUS SRL

RO:3705325
0 RO 5990324  

DE LA BANCA: BANCPOST IN CONT: RO19ABNA41002641CJGKD

  LA BANCA: BT

     
REPREZENTAND:   DATA EMITERII:  

10/04/2020    

5. Se achizitioneaza marfuri pe data de 22.04.2020 in valoare de 3.000 lei,

T.V.A. 19%, conform facturii 10.

% = 401 3.250
371 3.000

4426 250

Seria TNG Nr. 3610

Furnizor: CIFCOM SRL Cumpărător: URSUS SRL

Nr. ord. Reg. Com/an: J22/16O/2005 FACTURĂ FISCALĂ Nr. ord. Reg. Com/an: J22/311/2017
C.I.F.: RO 17909877 C.I.F: RO 37053250
Sediul: IASI Sediul BUCURESTI
Nr. Facturii: 10
Contul: Contul:RO16BPOS713065XXXXX
Data (ziua, luna, anul):
RO52BACX0000000131849250 Banca: BT
Banca: UNICREDIT TIRIAC BANK, 22.04.2020
Suc. Millennium Nr. aviz însoţire Capital social:
Capital social: 2.000 lei (dacă este cazul)

Cota T.V.A.=19%
Nr. Denumirea produselor sau U.M. Cantitatea Preţul unitar Valoarea Valoarea T.V.A.
crt. serviciilor (fără T.V.A.) -lei- -lei-
-lei-
0 1 2 3 4 5(3x4) 6
1 ORZ/DROJDIE DE BERE Buc 100 3.000 3.000 250

Semnătura şi Date privind expediţia Total din 3.000 250

ştampila Numele delegatului: care:
furnizorului Buletinul/C.I. C.I. X
Seria RT nr. 12563 eliberat(ă) S10 Accize
Mijlocul de transport
Nr. Total de plata
Expedierea s-a efectuat în prezenţa Semnatura de (col.5+col..6) 3.250
noastră la data de ora primire
Semnăturile

6. Se plateste pe 13 mai factura nr. 25 cu chitanta nr. 30.

401 = 5311 2.380

Seria TNG Nr. 3610

Furnizor: CIFCOM SRL Cumpărător: URSUS SRL

Nr. ord. Reg. Com/an: J22/16O/2005 FACTURĂ FISCALĂ Nr. ord. Reg. Com/an: J22/311/2017
C.I.F.: RO 17909877 C.I.F: RO 37053250
Sediul: IASI Sediul BUCURESTI
Nr. Facturii: 25
Contul: Contul:RO16BPOS713065XXXXX
Data (ziua, luna, anul):
RO52BACX0000000131849250 Banca: BT
Banca: UNICREDIT TIRIAC BANK, 13.05.2020
Suc. Millennium Nr. aviz însoţire Capital social:
Capital social: 3.000 lei (dacă este cazul)

Cota T.V.A.=19%
Nr. Denumirea produselor sau U.M. Cantitatea Preţul unitar Valoarea Valoarea T.V.A.
crt. serviciilor (fără T.V.A.) -lei- -lei-
-lei-
0 1 2 3 4 5(3x4) 6
1 DROJDIE DE BERE Buc 100 2.000 2.000 380
Semnătura şi Date privind expediţia Total din 2.000
ştampila Numele delegatului: care:
furnizorului Buletinul/C.I. C.I. X
Seria RT nr. 12563 eliberat(ă) S10 Accize
Mijlocul de transport Total de plata
Nr. (col.5+col..6)
Expedierea s-a efectuat în prezenţa Semnatura de 2.380
noastră la data de ora primire
Semnăturile

Unitatea : SC URSUS SRL

NOTA DE RECEPTIE SI CONSTATARE DE DIFERENTE

Numar document Data Factura

Ziua Luna Anul Nr.

Aviz de insotire a
marfii

25 05 2020

Subsemnatii, membrii ai comisiei de receptie, am procedat la receptia valorilor materiale

furnizate de

TehnoGrup Est, din localitatea Otopeni, cu auto nr……………, consemandu-se urmatoarele:

          Receptionat

Nr. Cantitat
Denumirea bunurilor recetionate
Crt. U.M. e Pret unitar Valoare

IGREDIENTE
AUXILIARE
1 INEDITE   buc 200 25 5.000

         
 TOTAL VALORIC 5.000,00

Comisia de receptie Primit in gestiune

Numele si Semnatur
prenumele Semnatura Data a

         

      25/05/2020  

7. Pe data de 30.05.2020 se primeste factura nr. 50 de energie si apa in

valoare de 1.000 lei, T.V.A. 19 %.

% = 401 1.190
605 1000

4426 190

Seria DGS Nr. 2310

Furnizor: Distrigaz Sud SRL Cumpărător: SC URSUS SRL

Nr. ord. Reg. Com/an:J40/56328/1990 FACTURĂ FISCALĂ Nr. ord. Reg. Com/an: J22/311/2017
C.I.F.: RO 12387 C.I.F: RO 37053250
Sediul: Sos Bucuresti-Ploiesti, nr. 176 Sediul: BUCURESTI
Nr. Facturii: 50
Contul: RO125BCR2356GHJOUY Contul:RO16BPOS7130653XXXXX
Data (ziua, luna, anul): 30.05.2020
Banca: BCR, 1
Nr. aviz însoţire
Capital social: 3.016.500 lei Banca: BT
(dacă este cazul)
Capital social:

Cota T.V.A.=19%
Nr. Denumirea produselor sau U.M. Cantitatea Preţul unitar Valoarea Valoarea T.V.A.
crt. serviciilor (fără T.V.A.) -lei- -lei-
-lei-
0 1 2 3 4 5(3x4) 6
1 Energie + apa Buc 1 1000 1000 190
 Semnătura şi Date privind expediţia Total din 1000 190
ştampila Numele delegatului: care:
furnizorului Buletinul/C.I. C.I.
Seria RT nr. 12563 eliberat(ă) S10 Accize X
Mijlocul de transport
Semnătura de Total de plată
Nr.
primire (col.5+col.6) 1.190
Expedierea s-a efectuat în prezenţa
noastră la data de ora
Semnăturile
SC URSUS SRL

REGISTRUL JURNAL

PE LUNA APRILIE-MAI

N Conturi Sume
r Data
Document Explicaţii
cr înreg D C D C
t

%
Achizitie
1 01/04 Factura 1 371 401 650 773,5
marfa
4426 123.5
2 04/04 Chitanta 2 Plata marfa 401 5311 773,50 773,50
Incasare
Extras de
3 08/04 numerar de la 5121 4111 4.300 4.300
cont
clienti
4 20/04 OP 10 Plata facturi 401 5121 300 300
%
Achizitie
5 22/04 Factura 10 371 401 3.000 3.250
marfuri
4426 250,00
6 13/05 Factura 25 Plata factura 401 5311 2.380 2.380
 %
Primire 1.190
7 30/05 Factura 50 factura 605 401 1.000
energie+apa
4426 190
TOTAL 12.967 12.967

4.Sinteza activității desfășurate

Berea este o băutură apreciată în comunităţile din întreaga Europă de câteva mii
de ani. Deşi cultura berii ia forme semnificativ diferite, existând diferite tipuri de
bere şi obiceiuri de consum, berea ca atare joacă un rol important în fiecare ţară
a Uniunii Europene şi face parte integrantă din cultură, patrimoniu şi
alimentaţie. Comitetul Economic şi Social European subliniază evoluţia
constantă a acestui sector, capacitatea de adaptare şi rezilienţa sa chiar în
actualele circumstanţe dificile. El ia notă de modul în care acest sector se
aliniază la obiectivele Strategiei Europa 2020 în diferite domenii prioritare, cum
ar fi ocuparea forţei de muncă, durabilitatea, inovarea, educaţia şi incluziunea
socială.
5.Concluzii
In concluzie barierele la intrarea pe piata reprezinta un concept care face referire
la amenintarea asupra operatorilor economici stabiliti pe o piata, reprezentata de
posibilitatea intrarii unor jucatori noi. Daca barierele la intrarea pe piata sunt
mici si companiile nou intrate pe piata nu se asteapta la represalii din partea
companiilor deja existente, atunci amenintarea este mare pentru companiile din
piata, drept pentru care profitabilitatea industriei este moderata. In cazul pietei
berii, se poate aprecia ca barierele la intrare sunt ridicate avand in vedere
investitiile mari necesare in construirea fabricilor, pentru crearea si promovarea
unei marci, dar si pentru dezvoltarea unor sisteme performante de distributie.
Producatorii mici, care nu beneficiaza de economii de scara datorita capacitatilor
mici de productie, nu reprezinta o amenintare directa pentru marii producatori