Modalități de promovare a produselor tradiționale românești

1. Materiale și evenimente de promovare

Oferta de produse şi servicii din restaurante şi alte unităţi de profil este în general foarte diversificată.
Din acest punct de vedere se impune găsirea unor mijloace  simple prin care să se asigure promovarea şi
publicitatea.
Promovarea ofertei de produse şi servicii presupune, şi are ca rol principal prezentarea acestora către
clientela potenţială.
TEHNICILE DE PROMOVARE sunt numeroase,din acestea exemplificăm:
 distribuirea unor obiecte de folosinţă individuală cum ar fi:(agende, calendare, pixuri, brelocuri,
brichete, mape)
 oferta de preţuri speciale pentru viitorii clienţi potenţiali:(firme, reprezentanţe, grupuri de turişti,
elevi şi studenţi)

 oferirea unor mese gratuite pentru clienţii fideli, respective cei care în mod constant servesc masa în
unitatea respectivă;

 oferirea unor servicii la preţ mai redus în zilele în care restaurantul nu are grad de încărcătură
suficient (anumite zile din cursul săptămânii sau dupa caz, în weekend sau în afara sezonului);

 oferirea promoţională, gratuită, a noilor produse introduce în oferta unităţilor respective;

 oferirea de pliante, cărţi poştale ilustrate, cărti de vizită, liste de preparate şi băuturi, meniuri pentru
copii, sugestii pentru aniversări şi altele;

 oferirea unor produse preambalate care se realizează în unitatea respectivă (patiserie, bombonărie,
etc.) în cantităţi mici şi în ambalaje cu o reclamă foarte sugestivă.

Tehnicile de promovare amintite anterior, trebuie avute în vedere de către fiecare întreprinzător în
mod realist şi în funcţie de poziţia pe care o are pe piaţă, să decidă asupra clienţilor către care-şi va îndrepta
eforturile de vânzare. Tocmai în aceasta constă forţa vânzărilor pe care trebuie să le realizeze.

Prioritar, pentru realizarea unei politici coerente de promovare, trebuie să avem în vedere clientela căreia
ne adresăm:

 clientela locală sau de transit;

 clientela din hotel;         
 clientela individuală sau grupuri;
 clientela pentru servicii a “la carte” sau mese comandate;
 clientela pentru banchete, seminarii, congrese;
 automobiliştii sau clienţii sosiţi cu alte mijloace de transport;
 clientela cu venituri mici, mijlocii sau mari.

Odată făcută analiza clientului, următorul pas îl constituie stabilirea grupurilor ţinta ce au în vedere
mijloacele de promovare pentru atragerea şi fidelizarea acestora. Se au în vedere clienţii individuali sau
clienţii de grup.

Clienţii individuali –după caz pot fi atraşi din:

 societăţile comerciale industriale, societăţile comerciale şi prestări servicii din zonă sau din exterior,
dar care au activităţi în zonă;
 instituţii publice sau private din zonă sau din exterior: organisme şi unităţi de învăţământ, profesiuni
libere, administraţia centrală şi locală;

 unităţile hoteliere, agenţi de turism, sindicate, asociaţii patronale şi interprofesionale;

 unităţi de presă, radio şi televiziune;

 federaţii şi asociaţii sportive, baze sportive şi de agrement;

 automobilişti, şoferi de autobuze şi autocare, ghizi de turism, etc.

 diverse asociaţii profesionale, staţii de benzină şi servicii, garaje, organe de ordine publică (poliţie,
jandarmerie), aeroporturi şi companii aeriene, servicii sau puncte de informare turistică, alţi clienţi potenţiali
în afara zonei. Clienţii în grup – sunt atraşi în general din acelaşi mediu ca şi clienţii individuali, cu
precizarea că orientarea pentru servicii o dau conducerile sau administraţia societăţilor, instituţiilor sau
asociaţiilor din care fac parte.

CONTACTELE PENTRU ATRAGEREA CLIENTELEI  - pot fi directe şi indirecte, după caz,

prin corespondenţă, telefonic, mass-media şi alte mijloace. Indiferent de forma aleasă, este necesar ca
prestatorii să dispuna de mijloace moderne pentru recepţionarea mesajelor viitorilor clienţi: telefon, fax,
telefax, e-mail, etc.

            Asocierea cu unităţi de profil, în lanţuri hoteliere, organisme sau societăţi de turism, lanţuri voluntare
de profil, poate reprezenta succesul în asigurarea unei bune politici de promovare, mai ales în cazul
unităţilor mici, izolate şi care nu pot dispune de mijloacele financiare şi tehnice necesare pentru
materializarea acţiunilor de promovare dorite.

Evenimente de promovare:

PUBLICITATEA –are ca obiectiv principal, alegerea celor mai adecvate mijloace pentru atragerea
şi orientarea clientului către produsele şi serviciile oferite.
Putem spune că publicitatea consta în a crea un ansamblu de lucruri şi imagini sugestive care favorizează
obţinerea unei decizii de ordin comercial din partea clienţilor.
Foarte mulţi consideră publicitatea o creaţie artistică. Alţii, din contră, o considera o agresiune,
clienţii sunt tentaţi să consume ceea ce nu au nevoie.
Indiferent de opinii, noi subscriem că, publicitatea creaza imaginea de muncă şi imaginea firmei,
adică standardul ideal, port drapelul transmiţător de mesaje şi care poate ajuta eficient restaurantul în
conceperea mesajului său.
Imaginea este ansamblul reprezentărilor pe care dorim sa le dăm unui serviciu. Un client  cumpără de
la un alt restaurant produsele sau serviciile de care el are nevoie.
Restauratorul trebuie să identifice satisfacţiile pe care le aşteaptă clientul si pe baza acestora să
construiască comunicarea cu posibilii cumpărători şi diferiţi parteneri. Vorbim de imagine în general, trebuie
să ne referim şi la firmă în special.
Firma permite identificarea unităţii pentru că aceasta are un nume, o carte de identitate, este expresia
personalităţii sale.
În  alegerea firmei se constată mai multe tendinţe:
1 .firme personalizate care pot reprezenta:
 numele creatorului;
 numele proprietarului;

14
 numele administratorului;
 asociere de nume-firmă.
a. firme purtătoare de imagini cu teme posibile:
 internaţionale;
 turism şi vacanţă;
 ambianţă;
 unităţi cu specific;
 noutăţi şi altele.
Pentru client este important ca firma să fie uşor reţinută în memorie, să fie asociată cu un simbol
legat direct de produsul şi dorinţa clientului.

PRINCIPALELE FORME DE PUBLICITATE

            Respectarea principiilor se poate realiza, dacă se aleg cele mai potrivite forme şi de a avea,
considerăm sugestivă clasificarea lor în funcţie de câteva criterii interesante.

A. În funcţie de obiectiv distingem:

1. publicitatea de produs- prin care se urmăreşte stimularea pieţii direct sau indirect sau forma:

 introducerii produsului - scopul este crearea cererii primare;

 competitivă -scopul este formarea unei cereri selective;

 de reamintire -pentru produsele aflate în stadiul de maturitate.

2. publicitatea instituţională – prin care se urmăreşte:

 instaurarea unei atitudini favorabile faţă de firmă;

 să formeze o imagine atractivă;

 să păstreze clientela.

A. După natura pieţii – publicitatea poate fi adresată:

 consumatorului final;

 consultanţilor;

 intermediarilor.

B. După aria teritorială a răspândirii mesajului poate fi:

 publicitate locală;

 publicitate naţională;

 publicitate internaţională.

NOMINALIZAREA MIJLOACELOR DE PUBLICITATE - poate fi continuată: autobuze,

tramvaie, metrou, şi să nu uităm posibilităţile de amplasare a panourilor publicitare şi a indicatoarelor de
semnalizare de pe arterele de circulaţie naţionale şi locale.

14
            Acţiunile de publicitate nu trebuie să se desfăşoare întâmplător, ci pe baza unui buget publicitar,
corelat cu cifra de afaceri previzibilă pentru a fi realizată.
Măsurarea eficienţei publicităţii, trebuie să fie privită ca o investiţie publicitară şi deci ca orice
investiţie, care trebuie să fie rentabilă.
Reclama

Mijlocul prin care se realizează comunicarea plătită şi impersonală în vederea atragerii atenţiei
asupra unui produs sau serviciu, în vederea influenţării cumpărătorilor pentru cumpărarea şi utilizarea lui.
Ea este principala formă de publicitate plătita, metoda clasică de promovare a produselor, care se
prezintă sub forma unui mesaj plătit de un sponsor, în majoritatea cazurilor intermediate de mijloace de
comunicare în masă şi are funcţia de a convinge un anumit public.
Reclama ca un obiectiv imediat  atragerea atenţiei, determinarea şi declanşarea  cât mai rapid posibil
a deciziei de cumpărare şi schimbarea atitudinii clientului. Ea vehiculează informaţii şi utilizează mijloace
de convingere a consumatorilor pentru ca ei să cumpere. Scopul principal este cel comercial pe termen scurt.
Reclama are mai multe funcţii, cele mai importante fiind:                                    
 atenţionarea asupra existenţei produsului;
 difuzarea informaţiilor credibile despre produsul sau serviciul respectiv;

 trezirea interesului unui produs;

 influenţarea preferinţelor consumatorilor pentru obţinerea adeziunii lor;

 stimularea deciziei de cumpărare.

            Reclama se foloseşte pe scară foarte largă întrucat ea şi-a dovedit utilitatea, începând de la lansarea
unui nou produs la întreţinerea atenţiei consumatorului prin fidelitate, simpatie şi în final repoziţionarea
imaginii produsului, care se poate deplasa spre alte calităţi, spre produsul îmbunătăţit.
            Se utilizează mai multe tipuri de reclame, ce rezultă pe baza clasificării, în funcţie de o serie de
criterii.
            
Cele mai importante criterii sunt:
1. Canale de informare şi mijloace tehnice de realizare, diferenţiază reclama:   

 grafica - prin tipărire;

 prin efecte luminoase;

 viu grai - radio;

 combinata - televiziune, cinematograf;

 prin etalarea produselor - vitrina, expoziţii;

 prin servicii şi prime acordate cumpărătorului.

2. Organul sensorial receptor - diferenţiază reclame:

 vizuale - ziare, cataloage, prospecte, calendare, parade, demonstraţii, târguri, expoziţii, panouri,
ambalaje;

 auditive - radio;

 audio  vizuale - televizoare, filme.

3. Aria geografica - diferenţiază reclame:

14
 locale;

 regionale;

 naţionale;

 mondiale.

4. Sponsorul - diferenţiază reclama sponsorizată de:

 producător;

 intermediar;

 alt agent.

Promovarea vânzărilor

Promovarea vânzărilor- presupune folosirea unor mijloace de promovare care să determine

creşterea vânzărilor. Această metodă are drept scop creşterea vânzărilor pe termen scurt prin stimularea
impulsului de comunicare. Se utilizează în punctele de desfacere sau de prestare a serviciilor.
Cele mai utilizate tehnici de promovare sunt:
 Merchandiding;
 Vânzările grupate;

 Premiile de fidelitate;

 Oferta de cadouri;

 Reducerile de preţ.

Merchandising - este procesul de prezentare a produselor la punctul de vanzare în aşa fel încât
consumatorii să fie determinaţi să cumpere.
Vânzările grupate - presupun vânzarea simultană la două sau mai multe produse sau prestarea unui
pachet de servicii la un preţ mai mic decât suma produselor sau serviciilor vândute individual.
Premiile de fidelitate - sunt valori diferite sub formă de numere sau sub alte forme care sunt
proporţionale cu fidelitatea clientului faţă de o anumită firmă.
Oferta de cadouri - este o tehnică de publicitate cu un puternic efect promoţional. Se pot oferi
gratuit pliante, calendare, agende, pixuri personalizate respectând marca firmei care efectuează promoţia, iar
în cazul restaurantelor se pot oferi preparate sau băuturi ,,din partea casei”.
Reduceri de preţ - pot atrage noi consumatori sau pot duce la intensificarea consumului şi implicit
la creşterea vînzărilor.

14