Slănină fiartă cu usturoi şi boia

 Ingrediente:

 1 kilogram de slănină subţirică (de pe burta porcului)

 8 căţei de usturoi
 2 foi de dafin
 1 lingură boabe de piper
 6-8 boabe de ienibahar (opţional)
 zeamă de varză (sau apă cu sare)
 2-3 linguri boia de ardei dulce
 1 lingură de ulei
 1 linguriță de sare

Preparare:

1. Puneţi la fiert 4-5 litri de zeamă de varză sau de apă în cu 2-3 linguri de sare.
2. Adăugaţi foile de dafin, 3 căţei de usturoi curăţaţi, boabele de piper şi cele de
ienibahar.
3. Adăugaţi slănina. Dacă este prea mare pentru vasul de fierbere, tăiaţi-o în 2 sau 3
bucăţi.
4. Fierbeţi 40 de minute şi verificaţi cu furculiţa: dacă furculiţa intră uşor în slănină,
înseamnă că este fiartă. Dacă nu este fiartă complet, continuaţi fierberea încă 10
minute şi verificaţi din nou. Scoateţi slănina şi puneţi-o între două funduri de lemn ca
să se răcească, în chiuvetă. Puneţi o greutate pentru a presa bine.

Nu fierbeţi prea mult slănina deoarece va deveni prea moale şi neapetisantă.

5. Faceţi pastă restul de usturoi împreună cu o linguriţă de sare şi una de ulei.

6. Întindeţi pasta obţinută peste slănină.
7. Pudraţi slănina cu boia de ardei dulce şi pătraţi-o la rece până în momentul
consumului.|

În funcţie de cât de usturoiată doriţi să fie, îndepărtaţi usturoiul cu dosul

unui cuţit după 30-60 de minute sau serviţi-o aşa.

8. Slănina cu boia şi usturoi se serveşte ca atare, pe platorurile reci de aperitive.

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătire: 55 minute

Porții: 1 kg