ALCOOLII

În chimia organică, un alcool este un compus organic hidroxilic, care conține o grupă funcțională
hidroxil (-OH), aceasta fiind legată de un atom de carbon saturat, în starea de hibridizare sp3. Grupa
hidroxil poate fi legată de o catenă saturată, din partea saturată a catenei unei alchene, sau de catena
laterală a unei hidrocarburi aromatice. Formula generală pentru un alcool simplu, aciclic, este
CnH2n+1OH

Structura:

Grupa funcțională a unui alcool este grupa hidroxil legată de un atom de carbon hibridizat sp3. Astfel se
poate spune că alcoolii sunt derivați ai apei, cu o grupare alchil înlocuind un hidrogen. Dacă o grupare
aril este prezentă în locul uneia alchil, compusul se numește fenol. De asemenea, dacă grupa hidroxil
este legată de un carbon hibridizat sp2 dintr-o grupă alchenil, compusul se numește enol. Oxigenul dintr-
un alcool face un unghi de aproximativ 109 ° și două perechi de electroni libere. Legătura O-H din
metanol (CH3OH) are o lungime de aproximativ 96 picometri.

Alcooli primari, secundari si terțiari:

Există trei mari categorii de alcooli- „primari” (1°), „secundari” (2°) și „terțiari” (3°), bazate pe numărul de
atomi de carbon de care este legat carbonul C-OH (evidențiat cu roșu). Metanolul este singurul alcool
„nular", cel mai simplu alcool primar fiind Etanolul. Cel mai simplu alcool secundar este izopropanol
(propan-2-ol) și cel mai simplu alcool terțiar este terț-butanol (2-metilpropan-2-ol).

Metanol și etanol:

Cei mai simpli și cei mai folosiți alcooli sunt metanolul și etanolul (numele comune sunt alcool metilic și
alcool etilic), care au structurile de mai sus.

Metanolul sau alcoolul metilic (CH3-OH) este un lichid incolor, volatil, cu miros specific, miscibil cu apa.
Este toxic pentru organismul uman: consumat în cantităţi mici provoacă orbirea, iar consumat în cantităţi
mari provoacă moartea, doza letală fiind de 0,15 g/kg corp. Este utilizat ca dizolvant pentru grăsimi,
lacuri şi vopsele, la fabricarea aldehidei formice folosite în cantităţi mari la obţinerea unor materiale
sintetice sau coloranţi.

Metanolul se obținea în trecut prin distilarea lemnului, de aceea se numea „alcool de lemn".

Utilizări:

Alcoolii sunt folosiți la scară largă în industrie și știință, drept reactanți, solvenți combustibili. Etanolul și
metanolul pot arde creând mai puține substanțe nocive decât benzina sau motorina. Datorită toxicității
scăzute și capacității de a dizolva substanțe nepolare, etanolul este folosit deseori ca solvent în
medicamente, parfumuri și esențe vegetale, precum vanilia. În sinteza organică, alcoolii apar deseori ca
intermediari adaptabili.

Etanolul este, de asemenea, folosit frecvent în băuturi după fermentație pentru a evidenția aromele sau
pentru a induce intoxicarea euforică numită "beție". Utilizarea etanolului pentru acest scop este interzisă
în unele jurisdicții. În asemenea cazuri de consum, alcoolul este un drog psihoactiv, cu un potențial
imediat de supradoză, otrăvire și dependență fiziologică (știută ca alcoolism). Alcoolismul a devenit una
dintre cele mai comune cauze de dependență (poate după cafeină) din lume.