Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Legume mediteraneene
Ingrediente: două cepe, un ardei gras roşu, un ardei gras verde, o jumătate de vânătă, un
dovlecel, o ceaşcă de ulei de măsline, o jumătate de ceaşcă de sos pentru grătar (sau
condimente pentru barbecue).
Mod de preparare: se taie ceapa în patru. Se îndepărtează miezul ardeilor graşi şi se taie fâşii
subţiri. Se taie vânăta şi dovlecelul felii. Se înmoaie legumele în uleiul de măsline şi în sos
(sau se presară condimentele), apoi se pun pe grătarul încins. Ardeii se coc mai repede, restul
legumelor trebuie lăsate până devin fragede. Se servesc imediat.
Sparanghel cu prosciutto
Ingrediente: trei sferturi de ceaşcă de maioneză, o lingură cu suc proaspăt de portocale, o
linguriţă cu suc de lămâie, o jumătate de linguriţă cu coajă de portocală rasă, un praf de piper
roşu, 500 g sparanghel, o lingură şi jumătate cu ulei de măsline extravirgin, o linguriţă cu
sare, o jumătate de linguriţă cu piper negru proaspăt măcinat, 150 g prosciutto tăiat în felii
subţiri.
Mod de preparare: într-un castron se amestecă maioneza cu sucul de portocale, cu cel de
lămâie, cu coaja de portocală şi cu piperul roşu. Sparanghelul se aşază pe un platou, se unge
bine cu ulei de măsline şi se presară cu sare şi piper, după gust. Apoi, spranghelul se coace pe
grătar, până devine maroniu şi fraged (aproximativ şase-opt minute). Feliile de prosciutto se
frig şi ele pe grătar până devin crocante, timp de două-trei minute. Când sunt gata se iau de pe
grătar şi se taie în jumătate. Se aranjează sparanghelul şi prosciutto pe farfurii şi se toarnă
maioneza deasupra. Se serveşte imediat.